4月19日

2025大渡口半程马拉松

即将开跑

你准备好迎接一场

全方位的活力盛宴了吗？

不论你是亲身参与还是热情围观

欢迎大家在跑马之余

品尝“渝味360碗”大渡口区推荐菜品

感受大渡口独一份的烟火气

01

长江石居 独占鳌头

精选3年以上生态甲鱼，肉质丰腴，营养丰富。大火翻炒锁住鲜香，融入秘制土鸡汤慢炖40分钟，让甲鱼充分吸收汤汁精华，鲜香四溢，回味无穷，最后盛入长江石居特色鹅卵石盘，古朴典雅。 一口甲鱼，唇齿留香；一口鸡汤，暖入心扉。

地址：大渡口区跳磴镇石盘村8社

02

听风塘生态农庄 听风塘糯香鹅

本菜选用的鹅肉来自农家自养的土鹅，这种鹅在自然环境中生长，肉质紧实而富有弹性，脂肪分布均匀，口感鲜嫩而不腻。

听风塘糯香鹅的口感堪称一绝。鹅肉经过高温烹煮后，肉质紧实却不失嫩滑，嚼劲十足，每一口都能感受到肉香在口中绽放。而土豆则完全吸收了鹅肉的汤汁，变得软糯化碴，入口即化，与鹅肉的弹性形成鲜明对比，带来丰富的口感层次。

地址：大渡口区跳磴镇鳌山村6社

03

赵氏四鲜米线 招牌四鲜米线

赵氏四鲜米线，选用优质籼米制作，搭配新鲜豆芽、金针菇、番茄、木耳、里脊肉肉丝、猪肝等食材，用新鲜猪大骨熬制的高汤让这些食材在锅中激发所有鲜香。

除了食材丰富，酸菜炒制则是赵氏四鲜米线的又一大特色。将精心挑选的糍粑海椒、笋壳青菜、花椒等多种食材进行大火猛炒，经过特殊技艺炒制的酸菜为米线赋予了独特的风味。

入口先是那股醇厚的酸味，刺激着味蕾，随后辣椒的微辣慢慢渗出，让人欲罢不能。夹起一筷子米线，放入口中，爽滑之感瞬间在舌尖蔓延。米线的口感奇妙无比，既有大米的软糯，又带着恰到好处的嚼劲。一碗下肚，通体舒畅，浑身都充满了活力。

地址：大渡口区九宫庙钢花路999号附6号

04

红厨食府：红厨干烧海参

红厨干烧海参源于传统的中式烹饪技法，口感独特，软糯、Q弹有嚼劲。海参自身味道鲜美，在烹饪过程中能够充分吸收调料的味道，使得每一口都充满浓郁的鲜味。

红厨干烧海参这道菜在保持传统风味的基础上不断创新：首先，在烹饪技法与调味上的创新，除了沿用四川传统的干烧技法外，还加入特制的酱汁或独特的香料，以提升海参的风味层次；其次，在食材搭配上的创新，加入蔬菜、菌菇或海鲜等，丰富干烧海参的口感和营养价值，创造出全新的味觉体验；最后，在菜品呈现上的创新，将干烧海参制作成精美的拼盘。

地址：大渡口区春晖路街道文体路锦天佳园2号楼

05

南海地球村 太婆渣渣兔

太婆渣渣兔，选取本地村民自养散养的兔子和当地花椒辣椒，兔子现杀现烹，保证肉质鲜嫩；蔬菜现摘后快速入菜，锁住原香。烹饪时，厨师对火候和调料的极致把握，让这道菜形成“麻、辣、鲜、香”的复合口感。

一道太婆渣渣兔，兔肉裹挟花椒的震颤式麻感与辣椒的爆裂灼烧，在唇齿上演川渝山水的热辣变奏。

地址：大渡口区跳磴镇石盘村大滨路五彩梯田旁

06

家和印象大饭店 折耳根腊八鳝

主料选用新鲜的土鳝鱼，需精心挑选活力充沛、体型适中的，现场宰杀后切成均匀的土鳝鱼片，以此保证肉质鲜嫩。

在烹饪时，先将土鳝鱼片滑炒至变色，接着加入折耳根根与泡制好的独蒜一同翻炒，再辅以麻辣调料，让各种食材的味道充分融合，最终成就了这道味型麻辣醋香微酸的折耳根腊八鳝。

一口下去，您将体验到：鳝鱼的鲜嫩多汁，在舌尖融化，带来极致的味觉享受。折耳根的脆爽清香，化解油腻，唤醒味蕾。麻辣醋香的浓郁滋味，刺激味蕾，令人欲罢不能。

地址：大渡口区钢花路515号金融广场

07

渝鲁私房菜 义渡烧鸡公

这道菜主料选用本地优质散养土鸡，肉质紧实、鲜嫩多汁，富含蛋白质与氨基酸。辅以重庆本地青花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料烧制，青花椒麻香浓郁，干辣椒辣而不燥，豆瓣酱增添醇厚口感。此外，加入本地新鲜竹笋、芋儿等有机食材，增添清爽口感与营养价值。

掀开锅盖的刹那，麻辣鲜香如潮涌来，成菜色泽红亮，香气扑鼻，麻辣鲜香四溢，鸡肉入口即化，肉质鲜嫩多汁，麻辣味层层递进，回味悠长，蔬菜的加入，增添清爽口感，垫底的竹笋脆如春雷，本地小芋儿绵软带沙，在红汤里浸得入味却不失本真——恰似重庆人刚烈外表下的柔肠。

地址：大渡口区五畅路荣盛城

08

川友耗儿鱼庄 川友干烧耗儿鱼

川友干烧耗儿鱼，是大渡口的一道代表性美食，凭借其独特的调味和烹饪技巧，成为当地人喜爱的美味佳肴。

这道菜精选6-7两的优质耗儿鱼，搭配土豆片、木耳、莴苣等蔬菜，口感丰富。川友干烧耗儿鱼采用的主要调料是特制的泡姜、泡椒、姜蒜米、秘制香料等。这些调料独特而浓郁的味道，为菜品增添了香辣和麻味。

川友干烧耗儿鱼的口感丰富多样。耗儿鱼肉质鲜嫩，入口即化，带给人们绝佳的鲜味和嚼劲。泡椒和香料的调味使得这道菜品具有醇厚的回味。

地址：大渡口区松青路1108号附27号

09

螺狮王夜啤酒 螺狮王醉香煮

这道菜摒弃干烧螺蛳的传统做法，精选上等鲜活螺蛳，以红椒、花椒、姜蒜等调料炒制，再以秘制高汤浸泡慢炖入味。

成色颜色红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。“麻辣鲜香，真的越吃越过瘾，根本停不下来！”螺蛳王的粉丝都这样评价。螺蛳本身鲜嫩多汁，富有嚼劲，吸收了浓郁的调料汁后，口感更加鲜美，辣味和麻味相互融合，让味蕾得到最大的刺激，令人回味无穷。

地址：大渡口区跃进村街道25附8号

一路风光，义渡飘香

大渡口的美食

不仅仅是味蕾的享受

更是一种文化的体验

每一道地道的大渡口美食

都有其独特的风味和制作工艺

让人回味无穷

4月19日

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品味这场美食盛宴

（来源：大渡口发布）