老话说得好：走三家，到三家，货比三家不力巴，就怕货在跟前不识货。暖妈发现，很多朋友在买猪肉时，虽然也会货比三家，但大多数只看猪肉的价格。可是在具体挑选猪肉，往往都是根据肉店老板的推荐，或者是猪肉的肥瘦作为挑选的依据。
这样做的结果往往就是把选择权交给肉店的老板，或者是挑选到品质不高的猪肉，尤其是很多朋友经过肉店老板的推荐，买回家的竟是性价比超低的猪肉，关键还自认为买到好猪肉了，喜欢的不得了。所以，今天暖妈就给大家详细说说，回头买猪肉时，切记遇到下面这3种肉最好别买！
第一种：槽头肉
槽头肉，又叫肉青或血脖子肉，这是因为在宰猪时，往往是从脖子处开始放血，导致该部位的肉带有淤血，因此被称之为槽头肉。由于这个部位上的肉，淋巴较多，需要在分解切割时，挨个将其清除干净。很多朋友朋友都不喜欢吃，所以，价格往往比较便宜。
但是，商家为了把这块性价比较差的肉卖出去，并且还得卖出高价去，会将将槽头肉进行分割，其中，槽头肉种单独包裹的一块瘦肉，分割出来后就是大家所熟知的松板肉，由于一头猪顶多能切出六两左右，所以，也被叫做“黄金六两”。
而肥瘦相间的部位，则被切割成一块一块的当做梅花肉来售卖。这样，原本被大家所嫌弃的血脖子肉，摇身一变，就成了猪身上最昂贵的部位了，关键还有很多朋友不清楚，被老板这么一说，还就喜欢买来吃。
第二种：猪后蹄
猪蹄，是很多家庭餐桌上的常客。无论是红烧、清炖都非常不错。但是，买猪蹄的时候，切记要分清买的是前蹄还是后蹄！因为，前蹄的骨头小，瘦肉多，并且还带有一根粗粗的蹄筋；反之，后蹄的骨头大，肥肉多，不仅没有蹄筋，口感还十分的油腻，正因如此，后蹄很少会有人挑选。
看到这有朋友会问了：既然猪后蹄不好，那这些猪蹄都卖给谁了？一般来说，猪后蹄主要有食品工厂收购，其次，对于一些零散的猪后蹄，商家也会通过切割等方式，“冒充”前蹄卖给顾客。所以，买猪蹄时切记，前蹄由于长期受力，并且经常弯曲下跪，在猪蹄的一侧，会有一排粗粗的气孔。只要看到有气孔的猪蹄，都是前蹄，没有的则是后蹄。
第三种：猪前排
大家在买排骨的时候，是不是经常会遇到图上这种形状的排骨？一般肉店的老板都会说：这是小排，肉质最为细嫩。其实，这就是猪前排！很多朋友会问：这块排骨有没什么不好吗？大家注意看，图上突出的一骨节骨头，不是别的，而是猪颈骨。
来一张全景图，这样大家就能看明白吧。所谓的前排，其实是除了猪肋骨，还添加了一块猪颈骨。否则大家想想，大家都不喜欢猪脖子，同理，猪颈骨上的肉也是脖子上的肉啊，为了能把猪颈骨卖掉，一般都是跟随前排一起买，只不过是换了一个说词，称之为“小排”。
买猪肉时：哪些部位性价比最高呢？
首选猪内脊，猪内脊是猪身上最嫩的一块肉，家里有老人、孩子的朋友，这块肉最合适，不管是煎、炸、炒等都不错。
其次是肩胛骨肉，也是真正的梅花肉。这块肉只在猪的肩胛骨上，具有久炖久煮也不老的特点，这块肉也非常适合孩子、老人食用。
接着是前腿肉，一般叫做前肘肉。这块肉肥三瘦七，久炒不老，不管是炒菜还是做馅都不错。
最后是猪腱子肉，对于喜欢吃卤、酱等烹调方式的朋友，这块肉最适合，不管逢年过节，还是家中来客，酱煮之后就是上等的下酒菜。
以上就是今天分享的内容，回头再买猪肉时，可别听肉店老板的说词了。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道，这就是暖妈最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
