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大米，乃五谷之首，滋养万物之珍馐也。其诞生之久远，可追溯至公元前五千年左右，最初现于华夏长江流域，为古人智慧之结晶。彼时，先民耕耘劳作，将野生稻驯化为家稻，自此，大米渐成餐桌之常客，亦承载着深厚之文化意蕴与宗教象征。
大米之食用历史，源远流长。据载，春秋战国之时，稻米已在长江流域广泛种植，然彼时产量有限，多为贵族享用。及至魏晋南北朝，战乱频仍，经济中心南移，水稻之种植技术得以精进，产量大增，遂成南方主食。唐宋以来，烹饪技艺日臻完善，花式米饭琳琅满目，诸如青精饭、蟠桃饭等，皆为佳肴。明清时期，水稻品种繁多，东北五常大米更成御用贡品，名扬四海。袁枚《随园食单》有云：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”足见大米之美味，深入人心。
大米之历史，亦是一部人类文明之演进史。古人以勤劳双手，开辟梯田，蓄水灌溉，使水稻得以在南方湿润之地茁壮成长。且水稻之亩产量远高于小麦等谷物，实为养活众多人口之良谷。至“杂交水稻之父”袁隆平，毕生致力于水稻研究，研发出“三系法”、“两系法”杂交水稻，屡创世界纪录，使中国以仅占世界7%之耕地，养活世界22%之人口，功绩卓著，名垂青史。今天，跟诸位聊聊，大米中的精品—“贡米”。您知道在中国，哪的“贡米”最好吃？经评选，这10大产区上榜，有你家乡吗？
1：遮放贡米。源于云南省芒市之瑰宝。据史书记载，早在明朝天启年间，遮放土司多思潭曾携此米进贡朝廷，因其色泽白润如玉，米饭清香可口，粘而不稠，软滑适中，深得熹宗皇帝之喜爱，当即赐封为“贡米”，并赏多思潭在京游历三年。自此，遮放贡米名声大噪，岁岁年年，从遮放千里迢迢运至京城，专供皇室享用，直至清朝末期。
遮放贡米，形态上粒大而长，色泽晶莹如玉，宛若珍珠落玉盘，熠熠生辉。煮熟之后，米饭油亮醇厚，甜松酥软，一口下去，唇齿生香，回味无穷。其热不粘稠，冷不回生，口感极佳，即便是寻常人家，亦能以一碗遮放贡米，品尝到宫廷御膳之滋味。
2：万年贡米。江西万年县瑰宝，自古以来便以其卓越的品质赢得了皇室与百姓的青睐。据史书记载，万年贡米自南北朝时期便专供皇室享用，其历史之悠久，文化底蕴之深厚，可见一斑。明正德七年（1512年），明武宗下令新建万年县，县令将县里特有大米进贡，皇帝御膳后大为赞赏，并传旨“代代耕种，岁岁纳贡”。到了清朝，各州县纳粮送京，也必待万年贡米运到，方可封仓。如今，万年贡米更是钓鱼台国宾馆的指定国宴用米，其地位之尊贵，不言而喻。
万年贡米的口感更是绝佳，煮之软而不黏，柔糯可口，散发着淡淡的清香，令人食欲大增。品尝一口，便能感受到其鲜甜爽口、松软绵滑的独特魅力，仿佛置身于那片美丽的稻田之中，感受着大自然的馈赠。
3：黄龙贡米。四川省岳池县黄龙乡特产。相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南时，偶闻黄龙米煮出的饭特别清香，便设法品尝，果然觉得粑糯柔和，清香四溢，遂将其定为皇家贡米，黄龙贡米之名由此而来。此后，黄龙贡米岁岁进贡，成为皇室御用之珍品，其名声亦随之远播。
黄龙贡米，形态上米粒椭圆，表面光滑，呈半透明状，色泽晶莹，细腻油亮，宛若珍珠般诱人。煮熟之后，米饭膨胀性强，米不断腰，香气浓郁，粘度适中，油性适度，滑润爽口，口感极佳。其米饭之香，非言语所能形容，仿佛山川之灵气，皆凝聚于此一粒米中。品尝黄龙贡米，仿佛能感受到岳池县黄龙乡那片特殊土地的滋养，以及当地农民辛勤耕耘的汗水。
4：河龙贡米。福建省宁化县河龙乡及周边地区的特产，其历史可追溯至宋真宗景德元年（公元1004年），彼时被列为皇家贡品，名声显赫。据传，因河龙乡人伊盆在代解银绢时，随带家乡大米进献朝廷，皇帝食后大喜，甚赞其质优味佳，遂令每年征收进贡，河龙贡米之名由此流传开来。岁月流转，河龙贡米凭借其独特的品质，岁岁年年，岁岁进贡，成为皇室御用之珍品。
河龙贡米，形态上粒细体长，形状似梭，色泽洁白，透明有润泽，宛若温润的白玉，晶莹剔透。煮熟之后，米饭光泽透亮，饭粒晶莹透亮有油光，口感软而不黏，富有弹性，凉饭而不返生，味道香甜可口，清香四溢，令人食欲大增。
5：白莲坡贡米。安徽省蚌埠市怀远县白莲坡镇的瑰宝，其历史可追溯至数千年前。据传，乾隆皇帝下江南时，途经此地，见稻田中白莲盛开，得知此地盛产优质大米，色香味美，煮之能挑三层皮，便令取之做粥，尝之果然味美无比，龙颜大悦，御赐“白莲坡贡米”，作为进贡皇宫的御米，自此名声大噪。又有一说，至嘉庆年间，皇帝钦定的白莲坡芡米为贡品，“白莲坡贡米”由此更是名扬海内。
白莲坡贡米，形态上粒粒饱满，晶莹如玉，色泽洁白，宛如珍珠般诱人。煮熟之后，米饭清香甘润，口感膨松香甜爽口，软硬适中，冷饭亦不回生，令人食欲大增。其独特的品质，得益于白莲坡镇地处暖温带与亚热带过渡地区，气候温暖湿润，日照充足，季风明显，四季分明，加之种植地土壤营养丰富，用无污染的芡河湖水灌溉，使得白莲坡贡米不仅口感极佳，且营养丰富。
6：王家贡米。四川省广元市昭化区特产。据传，王家贡米因其品种优良、口感独特、香气宜人，曾一度被用来供奉达官显贵，随着历史的变迁，它在王家片区广泛种植，并逐渐为更多人所熟知和喜爱。如今，王家贡米已经荣获国家地理标志保护产品认证，并被认定为国家绿色食品。
王家贡米的米粒细长、色泽晶莹，如同珍珠般透亮，质地饱满而富有弹性。在蒸煮过程中，王家贡米会散发出淡淡的香气，令人垂涎欲滴。蒸煮后的米饭更是油润柔软，口感韧滑，既保持了天然清香，又富含丰富的营养。每一口王家贡米都仿佛在诉说着昭化区的风土人情，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份独特的烟火气息。
7：竹溪贡米。湖北省竹溪县中峰镇彭峪沟村一带特产。据史书记载，早在唐朝，竹溪贡米就已因其优质的口感和独特的香气，成为了皇室和达官贵人的珍馐美味。每到稻米成熟时节，就有百余人肩挑背驮，将产自竹溪县中峰镇彭峪沟村一带的大米源源不断地送入京城，走上了皇室和贵族的饭桌，被誉为“贡米”，并闻名全国。
从形态上看，竹溪贡米的米粒细长，粒型长宽比≥3.0，垩白粒率≤10.0%，腹白少，晶莹透亮，如同珍珠般散发着柔和的光泽。在蒸煮过程中，竹溪贡米会散发出浓郁的香气，仿佛置身于金黄的稻田之中，感受着秋风的轻抚和稻谷的飘香。蒸煮后的米饭更是口感绝佳，炊饭香味浓郁，粘而不糯，松而不软，入口食之，醇香满腔，回味无穷。
8：锡利贡米。贵州省黔东南榕江县特产。早在明清时期，锡利贡米就因其米饭香、油质高、味美而作为贡米向朝廷进贡，因此得名“锡利贡米”。这一传统优质常规稻“锡利油粘”，在当地被百姓俗称为“香稻”、“香米”，有着“一家煮饭十家香，一寨煮饭香十里”的美誉，常被用于产妇、婴幼儿和老弱病人的滋补膳食。
从形态上看，锡利贡米颗粒油润，晶莹洁白，呈半透明状，仿佛每一粒米都蕴含着阳光和雨露的精华。蒸煮后的米饭更是保持良好光泽，油亮粘润，粒粒分明而又不失弹性，宛如一颗颗温润的珍珠散落在盘中。入口品尝，锡利贡米的口感香滑绵软，带有自然的清香，仿佛能瞬间唤醒味蕾，让人越吃越想吃。
9：关庙山贡米。湖北特产。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞三位豪杰在襄阳、新野一带被曹操追击，关羽和张飞英勇地将刘备的甘、麋二夫人救出，并安置在万安寺（今枝江市问安镇）以避战乱。期间，关羽在当地关庙山一带采购的大米，以其光泽晶亮、扑鼻芳香、柔软可口、余味绵长的特点，赢得了甘、麋二夫人的连连称赞。后来，刘备成就蜀国皇帝之业，不忘此米之恩，特命宰相诸葛亮在湖北关庙山一带征集皇粮，作为朝廷贡米，从此，关庙山贡米名扬天下。
关庙山贡米米粒细长，垩白米率低，晶莹透明，犹如一颗颗璀璨的珍珠。在蒸煮时，米香四溢，满室飘香，令人垂涎欲滴。煮熟后，米饭外观白油光，米粒完整，食之稍有甘甜感，舌的触觉上温柔润滑，有适当的粘性和弹性，冷饭亦不回生。
10：西江贡米。吉林通化西江甸子镇特产。据传，西江贡米的历史可追溯至清朝道光年间，距今已有170多年的历史，曾是皇室御用的珍贵食材，其品质与地位可见一斑。
西江贡米的形态令人赏心悦目，米粒整齐划一，通体透明，宛如颗颗珍珠般晶莹剔透，手感光滑沉实，散发着自然的光泽。煮熟后的米饭更是松软油亮，柔润芳香，每一粒米都吸饱了水分，变得饱满而富有弹性，入口爽滑，唇齿间留下的是满满的米香与淡淡的甘甜，仿佛能瞬间唤醒味蕾。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
