大家好，我是小编亮哥哥聊娱乐，又到更新侗族文化习俗的时间了，今天我给大家分享的是侗族人民把一种天然植物油(茶油)制作成油茶食品的过程，以及侗族人民招呼亲朋好友时油茶会聚会的生活习俗。

在侗族，由于住宅后面都会种植有很多果树或者其它林木，在漫山遍野的各类果木中，茶子树是相当多的，由于这种树木生命力很强，不需要什么管理就能产出茶果，而且一结果都会产出很多茶果，有时一棵树会收获一到二百斤茶果，多的有三百家，摘下茶果剥皮后，把里面的核仁一颗一颗的拿出来稍为晒干后，就能炸出油，这就是我们所说的茶油，这是一种天然无污染的植物油，具有极高的营养价值和利用价值。如今茶油这种植物油都物以稀为贵，比较少产出了。而侗族“油茶”有两种解释：一是指一种木本油料树，也叫“茶子树”，结的果实叫“茶子”或“茶果”，用茶子榨出的油叫“茶油”或“茶子油”。二是指一种食品的名称，为侗家所喜爱，也为与侗族杂居一起的苗、瑶.壮、汉各族人民所共同喜爱。这种食品的制作过程就叫“打油茶”。

打油茶是侗家的家常食品，每天清晨，浓雾笼罩侗家的村村寨寨。这时，各户的主妇们老早就起来烧火了。如果登上木楼，就会看见一位妇人坐在火塘边，一边操着竹篾编织的茶滤，另一边拿着竹瓢，打起油茶来，一会儿那浓香扑鼻的喷嚏味道就会扑鼻而来。

打油茶的第一道工序是发“阴米”(把糯米蒸熟晾干即成阴米)。将茶油倒入铁锅煮沸，然后用手把阴米慢慢地放入那已经滚热的油里。油锅很快就会沸腾了，发出哗啦哗啦的声音，这样阴米就会被炸成自白的米花，当米花浮在油面后，再把阴米花捞起，放进竹制的小盘上。第二道工序接着是把花生、黄豆或其它副食品都炒香炒熟。第三道工序是煮“油茶”，油茶水的制作是用茶油把粘米炒焦，待焦米冒出一丝丝青烟时，再放入茶叶拌和焦米来炒，最后放入一两瓢温水，加盐煮滚就成了。进餐时，全家人围在火塘边，主妇把碗摆在桌面上，在每个碗里放上少量葱花、茼蒿、菠菜等，用滚开的油茶水一烫，每碗放一两匙阴米花、花生、黄豆等，然后主妇一碗一碗递给全家人吃。

这种油茶，既清脆香甜，又有一种苦凉的滋味，使人提神醒脑。所以侗家如果去外地吃不到油茶，容易感到身子不舒服，好似发痧得病。他们一回到家就会说：”吃油茶，去湿气“，赶紧打起油茶来。火塘边、堂屋里是吃油茶的地方，也是侗家妇女、青年、老人们聚会、议事、谈心、娱乐的场所。平时家里有客来，必定先打油茶招待，这是热情招待客人的礼节。

打油茶的规模有大有小，可以分为小、中、大三种油茶会。小型油茶会一般是几户亲家或房族本家在大年初一的小聚会。这种油茶会约有一二十人参加。大年初一的早上，几户亲家或房族兄弟进行轮流到各个家吃油茶，谈谈笑笑，互祝新年愉快，五谷丰登，六畜兴旺。

中型油茶会，大都是娶新媳，嫁女儿、生小孩、进新屋的主人请客人吃油茶。或者是木匠师傅、芦笙师、歌师、戏师从外地干活、传艺回来，带回别人送给的糯米粑粑，他们就请朋友来喝油茶。这种油茶是祝贺主人娶得好媳妇、嫁得好女婿、生个聪明娃仔、进新居得个好时辰或者是祝贺师傅光荣归来。这种油茶会一般有三四十人参加。

大型油茶会，是为全寨男女青年聚会、议事、娱乐时举行的，或者是为寨与寨之间的男女青年间交际时举行的。譬如，某一寨的男女青年要到另一寨去“月也“(即集体作客)，为了商议准备事项而举行的油茶会，就是大型油茶会。在吃油茶当中，大家决定去住多久，商议赛歌或赛芦笙的战略战术等：或是“月也”回来，对方送来米粑粑，就要举行全寨油茶集会，庆赞这次“月也”成功。这种油茶会的规模可达到一百多人。

在油茶的各项原料中“油茶水“和阴米花是不可少的，其他配料因时因地制宜。如果以吃什么为主要原料来分类，又可分为糯米把杷和糯米水圆油茶、香屁藤粑粑油茶、艾叶粑粑山茶、虾子鱼仔油茶、猪肝粉肠油茶等等。以粑粑或朩圆为主要“配料”的油茶，一般是主人有什么喜事请吃的油茶。粑吧是用糯米蒸熟再舂而成，水丸是用糯米打成粉，再用水搓成一个个手指头的小圆球，放进茶水煮熟，吃起来细嫩可口。

吃香屁藤粑粑油茶，都是在每年农历二月初二。这一天，男青年成群上山找香屁藤，把它舂成浆，再交给女青年。女青年把香屁藤和糯米舂成粑，然后放进锅里烙成饼，吃起来香甜清新。

吃油茶过后，即可行歌坐夜，每逢农历二月春社，侗家男女青年喜欢吃艾叶粑粑油茶。那一天男女青年上山找来艾叶舂成浆，再拌糯米舂成块，最后放在锅里烙成饼。这种粑粑的味道清甜香嫩。虾子鱼仔油茶会，一般是在农历四月初八举行，这一天，男男女女成群结队，都到禾田里或水田的沟里捞虾捉鱼，然后晚上就举行盛大的油茶会。进餐时，一边赛歌一边吃虾子油茶，使人们得到一种美好的享受。

总之，侗家的油茶，内容丰富，形式多样，美不胜举。如果你到侗乡来，侗族人民会争着要你去做油茶客呢!不信，请看下面这一首油茶歌，就是用来描述侗族人民热情招待远方朋友来作客的真实写照：绿绿的茶林哟满山坡，浓浓的茶水哟好解渴，朋友啊!请到侗乡来走一走，香喷喷的油茶哟请你喝!

小编认为，侗族打油茶这样的生活习俗反映了侗族人民正直善良、热情好客的优良传统习惯，侗族人民在长期的艰苦劳作之余，利用自有的茶树资源去制造茶油，并形成了传统的打油茶习俗文化。他们的勤劳勇敢、奋发向上的精神是值得我们所有民族都去学习的。

好了，小编亮哥哥聊娱乐今天给大家分享侗族的生活习俗“打油茶”就到这里，如有不对的地方请指出，欢迎大家留言分享