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“你说，‘吃饭7分饱’到底对不对啊？我听隔壁老王说，这都是错的！”康宁在菜市场买菜的时候，听到摊主和旁边几个买菜的老邻居议论着“7分饱”的事儿，心里顿时犯起了嘀咕。
于是，这天康宁直奔医院，找到了一位老经验的刘医生，决定把这个困扰他已久的问题问清楚。
刘医生听完康宁的疑问，笑了笑，说：“其实啊，这个‘7分饱’的说法，也不是完全没有道理。但对于中老年人来说，确实有些讲究，光想着七分饱是不行的，这里面可大有学问。”
“先说说这个‘7分饱’的事儿。人一上年纪，身体的各个器官都不再像年轻时那么能抗折腾了，尤其是消化系统。”
“很多人啊，总觉得自己还能像年轻时候那样敞开肚皮吃，其实这是不行的。”
“简单来说，吃饭七分饱的概念，初衷是好的，它是为了防止咱们中老年人吃撑，特别是防止暴饮暴食。可是呢，仅仅靠‘七分饱’来衡量，实在有点片面了！”
“你想想看，‘七分饱’这事儿，谁来定义？有人觉得一碗饭七分饱，有人觉得一碗半才行，那这怎么算呢？”
“实际上，于科学而言，“七分饱”的定义未存在精准的衡量尺度，其界限模糊，难以确切界定，更多是一种相对的、主观的感受。”
“每个人的身体、消化能力、代谢速度都不一样，光用‘七分饱’来套，真的是不准的。”
“那刘医生，您说，到底该怎么吃呢？”康宁问得更急切了。
“好，这我就告诉你吃饭的三大讲究，”刘医生笑了笑，给他数起了手指，“第一件事，就是不能只追求‘饱’。”
“很多人觉得吃得饱就是满足了，其实，‘饱’只是一个非常基础的需求，更重要的是‘养’，也就是要吃对，吃好。”
“哎哟，这个‘吃对，吃好’怎么说？”
刘医生说：“我们老百姓常说的一句话，‘吃饱就行’，这是几十年前物质匮乏年代的观念。”
“你想想，那时候啥也没得吃，能吃饱就是福。如今，我们的生活水平大幅提升，饮食已不再只是求饱，而是追求科学合理、有益健康。”
康宁越听越觉得有道理，忍不住问：“那您说怎么才能吃得健康呢？”
刘医生指了指康宁的肚子，笑道：“第一条，食物种类要丰富，营养要均衡。很多人上了年纪，常年吃那几样菜。青菜就是青菜，肉就是肉，这样长久下来，容易导致营养不均衡。”
“这就好比一台机器，零件老是用同样的，总有一天会磨损得不行，身体也一样，咱们得变着花样吃，比如说一周里，鸡鸭鱼肉都要轮换着来。”
“这倒是！”康宁恍然大悟，“我妈那辈人啊，就爱吃那几样，不太换花样。”
“诚然，许多人都容易忽视此点，若老年人能保持饮食的多样化，其罹患慢性病的几率则会大幅降低。”
“饮食多元化的老年人，其心脑血管疾病的发生率较饮食单一者更低些，这种差异，反映出饮食结构对健康的重要影响。”
“这就说明，咱们吃得越丰富，越能从不同的食物中获取不同的营养元素，身体自然就会更健康。”刘医生意味深长地说。
“还真是这么回事儿！”康宁点了点头。
“第二件事儿啊，”刘医生继续说道，“是吃饭速度不能太快。很多人年轻时候吃饭狼吞虎咽，觉得这样效率高，可是上了年纪，吃得太快反而会增加胃的负担。”
“那吃快有什么害处？”康宁不解地问。
“你看啊，吃饭这事儿，其实是有一个复杂的消化过程的，人从嘴巴到胃，再到小肠，整个消化道都在参与。”
“通常而言，食物由口腔进入胃部时，需充分咀嚼，如此方可使胃肠道对其实现更优的吸收。”
“倘若你吞咽过速，食物尚未充分咀嚼，胃便只能“仓促接纳”这些未熟透的东西，从而加重了消化的负担。”
“吃饭速度快的人，罹患胃病的概率比慢食者高出一些，长期这样，会导致慢性胃炎，甚至还可能影响吸收。”
康宁想了想，发现自己确实有时候吃得太快了，便低下头有些羞愧地说：“看来我以后得慢慢吃。”
“对喽，”刘医生笑着拍了拍康宁的肩膀，“其实咱们吃饭的过程也是享受生活的过程，细嚼慢咽不仅让人心情更好，也能让消化系统更好地工作。这就好比，吃饭不能只追求速度，要追求过程。”
“第三件事儿啊，”刘医生神秘地说，“就是‘餐后半小时’，这个黄金时间，很多人都没注意到。”
康宁疑惑地问：“餐后半小时？这又是啥讲究？”
刘医生笑着说：“很多人吃完饭就喜欢一坐就坐，或者饭后马上就去干其他事，这其实是不太好的。”
“餐后半小时是消化的关键期，这个时间段，如果我们稍微活动一下，哪怕是散步几步，都会促进肠胃的蠕动，对消化是极为有利的。”
“原来如此！”康宁拍了拍自己的大腿，“那我以后是不是得饭后遛个弯啥的？”
“可不是嘛！不需要跑马拉松，就简单走动一下，比如在屋里转两圈，或者去阳台透透气，这对消化吸收都有帮助。倒是那些吃完饭就瘫在沙发上的习惯，一定得改一改。”
康宁听到这里，不禁感慨道：“看来啊，这吃饭可真不是随便吃的事儿，得讲究呢！”
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参考文献[1]陈凤.老年多重慢性病与饮食习惯的关系及风险预测模型构建,护理研究,2024-08-02
