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“冬吃豆，胜过肉”，冬天建议多吃它，营养丰富性价比高老人言“冬吃豆，胜过肉”这一句话是生活的经验之谈更是对季节的经验总结。所谓的多吃豆覆盖范围不少，但黄豆及其制品豆腐绝对是前者。
豆腐虽然廉价普通但其作用及营养完全不输“大食材”，不能因为其普通而忽视它相反地应该重视并且经常食用。这一点很多养生专家及老饕已经走在前面了，更把豆腐视为健康长寿的代表性食材之一。
豆腐的由来，我就不作介绍了。大家都知道它由黄豆经过加工制作而成，其工艺繁杂需要经过浸泡、磨豆、过滤、煮浆、点卤、凝结、压形，才能得到一块豆腐。其口感醇香富含高营养是一种非常好的健康食品，相较于经常吃油腻的鸡鸭牛羊肉来说。
豆腐其实更符合现代人的健康饮食理念，为此经常吃些是很好的。其做法相当多，但其中的锅包豆腐绝对是一大特色。它具有口感好、味道香的特点，让人越吃越喜欢。今天分享您，这一道简单营养的美味家常。
锅包豆腐
食材：豆腐1大块、蒜头4瓣、青葱2根、生粉150克
酱汁：番茄酱2大匙、蚝油1匙、生抽2匙、细砂糖1匙、盐1小匙、老陈醋1小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道菜的食材比较单调，但丝毫不影响它的美味和口感。这一食材就是大家非常熟悉的“豆腐”，它的价格便宜经济很适合作为家常食材经常购买食用。其含有的营养也超级丰富，如含有大量的优质蛋白、矿物元素、卵磷脂等同时还是非常好的养生食材是公认的健康食品。
虽然其营养和作用非常高，但也不是完全没有弊端。有结石和痛风的亲们就要减少摄取，但不用过度担心。豆腐利大于弊适量食用影响不大，制作今天的这一道菜呢。
推荐大家使用所谓的“北豆腐”，它的质感醇香厚实吃起来特别有口感。要是买的是“盐卤”豆腐那味道和口感就更好了，根据要食用的人数自行定量接着把豆腐切成小方块后备用。
2、所需要的辅料极少，根据所需要准备好葱、蒜。因为搭配的东西少所以葱蒜建议多点没有关系，这样吃起来会更香。把葱蒜处理好之后，准备好所需要的调味料。调味料提前整合在一起方便后续制作，根据所需要倒入碗中再加少许水搅拌均匀备用。如果您的口味偏好辣，可以自行添加一些辣椒酱。
3、全部准备好之后就可以开始烹饪了，锅中倒入多点的油进行加热。然后准备好一个盘子，倒上一些淀粉。接着把豆腐放在淀粉上裹一层，裹粉时要确定每一面都裹上了这样吃起来口感才会香。
待锅中油热至七成热时，把豆腐放入锅中进行油炸。油炸时控制好火候，然后把豆腐炸至金黄微焦的状态再盛出备用。
4、全部炸好之后，锅留少许底油放入葱蒜煸香再放入蒜碎翻炒几下。炒香时注意火候避免炒焦了，接着放入准备好的豆腐然后倒入酱汁翻拌均匀。用中小火慢慢烧煮至差不多收汁就可以了，这个时候可以撒一把葱碎点缀一下就完美了。
5、非常好吃的一道豆腐菜，口感醇香有味感觉吃不腻。如果你喜欢豆腐菜，不妨试试这一道做法。
地主小贴士：
1、豆腐使用北豆腐口感和味道会比较好
2、油炸豆腐的时候，可以高温复炸一次增强食用口感。
