古味今尝——让历史在舌尖上重生

中国历史上，被贬的名人数不胜数。

有因为逆耳谏言被贬的屈原；有因为参与改革被贬的刘禹锡；有因为直言不讳得罪权贵被贬的汤显祖；有因为抵制外来佛教被贬的韩愈；有因为性格刚直被贬的寇准；有因为行为不检点被贬的王昌龄。

还有李白，白居易，柳宗元和苏轼！

提到苏轼则不得不提到其一生悲惨的经历。祖传体弱，一生多病，又因“乌台诗案”开启了他的被贬之路。与大宋宰相失之交臂！转而投身于发明创造美食当中去了。

其贬谪之地从开始离北宋都城东京开封最近的湖北黄州，到与湖北相接的安徽颍州，再到最后的广东惠州和海南岛儋州。惠州和儋州地处沿海，在宋朝时属于边远地区，海南岛更是苦乏之地。另外这两州还会受到海寇侵扰袭击，已经属于是贬谪加流放了。

苏轼的父亲苏洵，共有子女6人，长子（苏景先）、长女、次女早殇，唯一活到成人的女儿苏八娘（即苏小妹，苏轼的姐姐）婚姻不幸，不到20岁就死了。

所以苏轼先天不足，他天生肝脏弱，解酒能力差。曾写诗说“少年多病怯杯觞”，即不善饮。

而且苏轼常年患痔疮，因此还层特意写下一首诗《行香子·秋与》借悲秋来表达自己对痔疮的伤感之情。

此外苏轼还曾患有眼病、肩痛引发的左手偏瘫、耳聋、肺病、头痛、牙病、疮疖。

苏轼从中年开始舟车劳顿，颠沛流离，又加上祖传体弱、多病缠身。很难想象他却奇迹般的活到了65岁。要知道古时候年龄上了上60就算是长寿了！

盖因如此，苏轼颇为喜爱钻研养生之法。

苏轼的养生理念主要来源于以下几个方面：

儒、医、释、道的综合影响：苏轼的养生思想和方法综合了儒家、医学、佛教和道教的特点。他出身于儒家，博学多才，对医学、佛教和道教都有深入的研究和实践。

个人生活实践：苏轼在个人生活中非常注重养生，他在《上神宗皇帝书》中提到养生要“慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新”。他的养生实践包括了饮食有节、顺应自然、劳逸结合等多个方面。

对古代医学典籍的研究：苏轼对古代的医学典籍有深入的研究，如《黄帝内经》等，他的养生理念也受到了这些典籍的影响。

道教养生思想：苏轼的养生理念中融入了道教的养生思想，特别是内丹法，他重视心肾相交，强调精、气、神三要素的和谐。

苏东坡8岁时，拜老家眉州附近青城山（道教圣地）道士张易简为师，对内丹有了一定了解。

唐人喜炼外丹，有剧毒，两宋盛行内丹法，即以辟谷、气功、冥想等，凝聚人体元气成“丹”。简便易行，无副作用。上有陈抟、张无梦等名道士，中如王溥、晁迥、张中孚等巨卿，以及种放、李之才等隐士，下至市井百工，如缝纫为业的石泰、箍桶盘栊为业的陈楠、涤器为业的郭上灶等，乃至乞丐、妓女、和尚，都在炼内丹。

炼内丹效果难说，但多少有一点体育运动的内容，促进观念改变。

个人性格和生活态度：苏轼的性格乐观豁达，他的人生态度不以物喜，不以己悲，这种心态也反映在他的养生理念中。他能够在逆境中保持乐观，这与他的养生观念密切相关。

文学艺术修养：苏轼的文学艺术修养也对他的养生理念产生了影响。他将养生的情趣表现在诗文中，通过艺术的形式去感悟和品味养生的乐趣。

社会环境和历史背景：苏轼生活在北宋时期，当时的社会环境和历史背景也对他的养生理念有所影响。例如，他对于疫病的预防和治疗也有自己的见解和实践。

这些因素综合起来，造就了苏轼自身对食疗养生方面有着独到的见解和实践：

饮食有节：苏轼提倡饮食要有节制，他在《养生》一文中提到，每餐不超过一爵酒、一种肉食，即使有尊贵的客人，饮食也不增至三倍，以宽胃养气 。

顺应自然：苏轼强调顺应自然，提倡“药食同源”的理念，认为食物不仅能滋养身体，还能预防和治疗疾病 。他创制的东坡羹就是利用简单蔬菜，追求天然清淡的风味 。

心态平和：苏轼认为养生首先要养心，保持豁达乐观的生活态度，减少疾病感染的机会，从而获得健康长寿 。他在《苏沈良方·问养生》中提出“安”、“和”二字最为重要，即静心减少外界诱惑，顺心适应外界变化 。

食疗药补：苏轼对食材和草药都有研究，既善于以食入药，也善于以药入食。他写了多篇与食疗药补有关的文章，如《安州老人食蜜歌》、《桂酒颂》等，抒发对食疗药补的感悟 。

食物与健康：苏轼在诗词中描述了食物与健康的关系，如在《和子由渑池怀旧》中虽未直接提及食疗，但体现了顺应自然的生活态度，符合中医养生哲学 。

利用当地资源：在被贬黄州期间，苏轼利用当地资源，如猪肉，进行食疗养生，创造了东坡肘子这道菜，既美味又具有食疗作用 。

食物的药用价值：苏轼善于利用食物的药用价值，如他推崇的芋头和桂圆，都有补肝胃、添精益髓、丰润肌肤等功效 。

劳逸结合：苏轼认为养生还包括适当的体力活动，如他在游览山水时的步行锻炼，既能锻炼身体，又能怡情养性 。

养生“四味”：苏轼提出了“无事以当贵，早寝以当富，安步以当车，晚食以当肉”的养生“四味”，涵盖了情志、睡眠、运动、饮食四个方面的养生建议 。

苏轼一生经历过无数的悲欢离合，体味过无数的辛酸苦辣。为官四十余载，有三十三年都在被贬的路上。但无论处境如何坎坷，他都能用自己的人生智慧潇洒走过，将生命活出了另一种姿态。

正如苏轼所作《临江仙 送钱穆父》中所言“人生如逆旅，我亦是行人”

让我们来盛赞他吧！