【超市抢海底捞的生意！疫情让火锅食材大火，河南企业独领风骚】 随着气温走低，热乎乎香喷喷的火锅成为很多人外出就餐的第一选择。目前正是火锅门店的经营旺季，而疫情之下，火锅行业也发生了一些变化。 不管是传统火锅企业，还是一些综合零售品牌，都在不断加码火锅外卖，这正成为火锅行业最热门的细分市场之一。 2020年，火锅成为餐饮行业中最热门的投资赛道之一。其中，巴奴毛肚火锅、自嗨锅、懒熊火锅等都拿到了上千万的投资。 天眼查专业版数据显示，我国目前有5,300多家企业名称或经营范围含“火锅食材、火锅超市、火锅外卖”的火锅食材相关企业。 从行业分布上看，86%的相关企业分布在批发和零售业，14%的相关企业分布在住宿和餐饮业。 从地域分布上看，河南的火锅食材相关企业数量最多，达到近900家。其次为吉林、辽宁、陕西和黑龙江。 2020年外卖市场的扩容，也让锅圈食汇等火锅食材店成为行业黑马，火锅食材店已然成为新晋"网红"。 天眼查专业版数据显示，近6成的火锅食材相关企业成立于1年内（全部企业状态）。2020年，我国火锅食材相关企业年增量迅猛上涨，全年新增近3,400家火锅食材相关企业，同比2019年上涨216%。