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奇妙的野生大白馒头,会喷人一脸孢子,一个能吃好几顿

“马勃这个名字听起来挺有趣,人们还给它起了不少昵称,比如马粪包、马屁泡、马皮包等等。”有些人喜欢把它当足球踢,也有人喜欢

“马勃这个名字听起来挺有趣,人们还给它起了不少昵称,比如马粪包、马屁泡、马皮包等等。”

有些人喜欢把它当足球踢,也有人喜欢拿起来就捏,看它喷出浓浓的烟雾。有些种类的马勃还能吃呢,甚至能磨成墨水写字,或者烧起来驱赶蜜蜂。

听说以前的印第安人还拿它当烟雾弹和催泪弹用,总之马勃既好玩又能吃,还有多种用途。马勃其实是一种蘑菇,长得圆圆的像个小球,而且它没有菌褶。

等到它成熟的时候,就会放出很多像雾一样的孢子粉。虽然马勃们看起来都差不多,但它们之间的关系其实挺复杂的。

以前因为马勃是在身体里面产生孢子,而不是在外面,所以大家都以为它们是一家人,归在同一个分类群里,叫做腹菌纲或腹菌目。

但现在的研究发现,马勃其实是个大家庭,里面的成员可能来自很远的亲戚关系,根本不是一家人。

01

奇特的菌类

就像人类的家庭一样,马勃的家庭成员也分布在不同的地方。有的在蘑菇目里,比如秃马勃、马勃、栓皮马勃;有的在牛肝菌目里,比如硬皮马勃、豆马勃。

虽然这些马勃来自不同的家族,但所有马勃菌的显著特征是它们没有带有孢子菌褶的开放菌盖,孢子是在内部产生的,产生于一个叫做腹壁囊的球形子实体中。

随着孢子成熟,它们会在子实体中心形成一个叫做产囊的团块,通常具有独特的颜色和质地。

现在的主流观点认为马勃之所以长成这样,是由层菌纲通过腹菌化经过裂菌阶段而趋同进化的。

因此“腹菌纲”和“腹菌科”现在被认为是描述性的形态学术语,但不是有效的分类术语。马勃在小的时候还可以吃,不过味道据说不太好。

等它成熟了里面就会变黄,还会产生很多孢子粉,这时候就不能吃了。一个成熟的马勃能释放出几百万到上千亿的孢子,这些孢子粉在外力作用下会像浓烟一样喷出来,随风飘到很远的地方去繁殖。

02

野生大白馒头

在野外大秃马勃是很常见的一种大型蘑菇,它主要生长在草地、田野和落叶林中,夏天和秋天会出菇,而且经常是一大片地长在一起。

这种蘑菇能长到几十厘米大,重达几公斤甚至十几公斤,看起来就像个白色的大馒头,特别显眼。根据密苏里州保护部门的数据,大秃马勃通常20至50厘米宽。而据《第一自然》杂志报道,它还可以更大更重,在加拿大安大略省,科学家就曾记录到一只重达21公斤的标本。当菌肉还是白色且紧实的时候,大秃马勃是可以吃的,只不过味道比较淡。如果你不介意它的味道,一个巨型大秃马勃就够你吃好几顿的了。

马勃家族不止大秃马勃一种,其中大多数马勃菌没有毒性,不过有些马勃看起来与幼年蘑菇很相似,例如毒鹅膏或毁灭天使蘑菇。在可食用阶段的幼年马勃中,菌褶尚未成熟,菌肉尚未分化,很多人容易把毒蘑菇当成马勃。