“休药期没过，真的不能卖鱼啊，这次差点被坑死了”。

近日，广东一个水产品流通商，因为销售了恩诺沙星超标的草鱼，而被当地的市场监督管理局下发了行政处罚告知书。

这次处罚一共有三个方面。

第一，对未建立食用农产品进货查验记录制度的行为给予警告；

第二、没收销售不合格食用农产品的违法所得六百多元；

第三、对销售不合格食用农产品的行为进行处罚；

本次罚款总计一千两百多元。

批发商的鱼，都是从养殖户手里收上来的，按照道理来说，这种情况是可以追溯到具体养殖户的，但由于事情发生得比较久了，批发商也不记得从哪里抓的鱼了，所以这批鱼的原塘主没有受到处罚。

这些年，水产品质量安全问题越来越被关注了，水产品从养殖到流通过程中，哪些药能用、哪些药不能用，在《水产养殖安全用药明白纸2022年1号》里已经有很明确的规定，具体如下。

水产养殖食用动物中禁止使用的药品及其他化合物清单

水产养殖食用动物中停止使用的兽药

已批准的水产养殖用兽药

恩诺沙星是水产养殖过程中允许使用的兽药，但《水产养殖用药明白纸》中规定恩诺沙星粉(水产用)的休药期为500度日。

休药期是指最后停止使用药物的时间到作为食品上市出售时间的最短时期。度日指的是用药时水温与与停药天数的乘积，假如用药时水温是25度，那么500度日的休药期就是指最后停止使用药物的时间到作为食品上市出售时间的最短时期为20天。

也就是说恩诺沙星是可以用的，但用药之后要符合休药制度才能上市，否则也是不能上市的，只要查到就要进行处罚。

随着食品安全制度的深入人心，目前大多数养殖户在这些方面做得还是不错的，但有的养殖户做得不到位，比如使用违禁药、滥用抗生素、休药时间不足等等。

如何防范这类事情的发生？按道理来说，上市之前进行抽检是很有必要的，但抽检是需要成本的，不仅仅是花钱那么简单。很多鱼塘离定点抽检的地方很远，有的抽检是很快就出结果，有的抽检还需要等上一天以上，时间成本有时候也很高。

去年水产养殖网曾经跟踪过湖南常德一个水产市场的规定，要求进市场的鱼必须有检测报告和产地证明，否则如果到了市场抽检发现禁用药成分，最高罚款20万元。

而且当时常德那里的检测费用也很贵，一次检测要三五百不等，这个成本对于大多数养殖品种来说都偏高了，尤其是四大家鱼养殖户，这几年很多人根本就不赚钱，如果在检测上再花钱，那等于就让养殖户不要养鱼了。

去年常德这个市场一个档口老板被罚了5万元，就因为他卖出去的一两百斤的鲫鱼检测出了恩诺沙星超标，后来查出来这个批鱼是某某养殖户的，然后就去那个养殖户鱼塘测水测鱼，结果测了又没有问题，最终5万元的罚款就只有档口老板承担了。

水产品检测是一个很复杂的事情，有的事情根本就没办法说得清楚。就拿孔雀石绿来说吧，由于它的降解时间很长很长，即便是张三鱼塘里的鱼测出来有孔雀石绿，也不一定就是张三用了孔雀石绿，也可能是上一任塘主李四用的，也可能是上上任塘主王五用的，也可能是张三买从麻六手里买的育苗，而麻六在育苗过程中使用了孔雀石绿等等。

重视水产品质量是好事，是社会进步的一个体现。但实际操作过程中一些问题需要解决，尤其是鲜活水产品的检测真的不是办公室里想象的那么容易。