据国家统计局数据显示，红茶是世界上生产量最多、也是消费区域最广、国际贸易量最大的茶类，其约占全球茶叶消费量的80%，同时也是我国生产和出口的主要茶类之一。由此可见，红茶是全世界人民心中的“顶流”。
说到红茶，绕不开世界红茶之源正山小种，更绕不开与它一脉相承的金骏眉。金骏眉好呀，虽然“年幼”，却是中国高端红茶代表，有迷人的香气，醉人的口感，是很多人心中的“白月光”。不过“茶红是非多”，今天小堂整理了有关金骏眉最具代表性的十个问题加以解答，入门必看，建议收藏！
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金骏眉是正山小种吗？
在探讨金骏眉与正山小种的关系以前，我们首先要明确什么是正山小种。根据国家标准，“正山小种是指产于武夷山星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。”
金骏眉的行业标准则是：“以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km²内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有‘汤色金黄，汤中带甘，甘里透香’品质特征的红茶。”
从标准上看，二者皆产于武夷山桐木。正山小种是世界红茶鼻祖，金骏眉是在传承四百余年的正山小种红茶制作技艺上创新研制而成的新秀，你可以说金骏眉和正山小种同出一源，但不能说它们是同一种茶。
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金骏眉越“金”越好吗？
这个问题在说答案以前，我们先来看看金骏眉行业标准对金骏眉外形的规定：“条索紧秀重实，锋苗秀挺，略显金毫，色泽为金、黄、黑相间，色润”。根据标准可见，金骏眉不是越“金”越好。但凡不符合标准所规定的外形，即为仿制金骏眉。
至于金骏眉干茶上的“金色”，则是茶芽的茸毛，内含丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，是茶叶嫩度的一个重要指标。金骏眉茶芽经过创新红茶工艺制作，茶毫中的茶多酚氧化分解，形成茶黄素、茶红素等物质，因此茶芽上的茸毛呈金黄色，滋味也比较鲜爽。
03
金骏眉可以用沸水冲泡吗？
金骏眉原料为头春茶芽制作而成，很多茶客一听到茶芽制作，很容易陷入不能用沸水冲泡的误区。实际上红茶作为全发酵茶，泡茶水温过低不利于红茶中儿茶素、氨基酸等有效成分的浸出。
此外，不同海拔产出的红茶，对冲泡水温的要求也不同。原料产区海拔不高的红茶，用90℃左右的水温冲泡，比较不容易苦涩，沸水反而会“烧坏”芽头。而产自正山产区的金骏眉，原料海拔较高，茶叶品质好，要用100℃沸水冲泡，才能泡出最佳的香气和口感。
04
金骏眉需要洗茶吗？
洗茶，顾名思义，就是在正式冲泡以前，用沸水将茶叶烫洗一遍，以达到清洗灰尘、去除表面杂质的作用。实际上，并非所有的茶都需要“洗茶”。
正宗金骏眉原料来自武夷山国家公园核心保护区的原生态高山茶树，自然生长，不施化肥、农药，而且金骏眉只采春芽，嫩芽内含物质营养丰富，“洗茶”会导致这些物质的流失，也会影响口感。
此外，金骏眉制作精细，有着严格的卫生要求和加工规范，关键程序都在高温条件下进行。因此，金骏眉无需冲洗，第一泡即可饮用。
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金骏眉的金圈是怎么来的？
根据金骏眉行业标准里对金骏眉汤色的规定，正宗金骏眉汤色为“金黄色，清澈透亮，金圈显”，很多人会好奇这里的“金圈”到底是什么，怎么来的。这里教大家一个方法，就是出汤后，从下往上将灯光打在玻璃公道杯的底部，就能看到茶汤与杯壁的接触处有一圈莹莹金光，这就是“金圈”。
金骏眉的“金圈”主要物质为茶黄素，它是红茶中的重要化学成分，有“人体软黄金”之称。茶黄素是红茶汤色亮度的主要成分，也是滋味鲜爽度的重要成分。一般来说，金圈越厚越亮，红茶的品质越好。
06
如何泡好一杯金骏眉？
家庭冲泡金骏眉一般采用盖杯法，讲究“好水、沸水、快出水”。首先将新鲜的水煮沸（纯净水或山泉水为佳），温杯烫盏后，投入适量茶叶，茶水比例约为3克金骏眉冲泡150ml水。
正山堂金骏眉品质好，宜用100℃沸水直接进行冲泡，无需洗茶，第一遍即可饮用。前三泡3～5秒出汤，随后，每泡依次递增5秒。正山堂金骏眉十分耐泡，连续冲泡十二次，口感依旧饱满甘甜。
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为什么金骏眉能连续冲泡12次？
一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，茶叶耐泡度是衡量茶叶品质好坏的一个重要指标。
正山堂金骏眉制作精细，原料来自武夷山国家公园核心保护区桐木高山原生态茶树茶芽，海拔平均1200m，一年一采，只采头春茶树芽头。此时茶芽经过夏秋冬三季的积累，内含物质丰富，氨基酸与蛋白质含量较高，酚氨比相对较低，茶汤更柔和鲜爽，耐泡度高。
因此，正山堂金骏眉在好水、沸水、快出水的情况下，3克可连续冲泡12次以上，其汤色依然金黄，口感品质如一。
08
为什么自己泡的金骏眉没有茶艺师泡得好喝？
泡茶看似简单，要泡好并不容易。茶叶的口感不仅在于茶叶本身，还和冲泡时的器具、水、冲泡技巧有很大的关系。一般来说，茶艺师经过专业培训，冲泡时使用的水和冲泡技巧都是符合茶叶特性，泡出来的口感自然更好。
如果你觉得自己泡的茶和茶艺师有出入，不妨对照本文第六点，回顾一下冲泡金骏眉时是否使用纯净水或山泉水煮成的沸水进行冲泡，是否快出水等。
09
如何辨别真假金骏眉？
自2005年正山堂始创金骏眉，到2008年正式投放市场，金骏眉一经上市便红遍大江南北，引发红茶消费热潮。作为中国高端红茶代表单品，正宗金骏眉一直被模仿，但从未被超越。
面对市场上金骏眉品质良莠不齐的情况，大家首先要明确正宗金骏眉的品质特点。根据金骏眉行业标准规定，正宗金骏眉“外形条索紧秀重实，锋苗秀挺，略显金豪；金黄黑相间，色润；香气为花、果、蜜等综合香型，香气持久；滋味鲜活甘爽；汤色金黄色，清澈透亮，金圈显；叶底单芽，肥壮饱满，鲜活，匀齐，呈古铜色。”
大家在购买时对照标准，通过观色、闻香、品茶，便能筛选掉一部分仿制金骏眉。
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金骏眉能储存多久？
根据茶叶三大特性（吸附性、吸湿性、氧化性），我们贮存金骏眉的时候要在常温、干燥、避光、无异味的环境下，隔绝茶叶与空气、水分、异味的接触，以免造成变质。
在保证贮存得当的基础上，金骏眉的保质期为36个月内饮用最佳。
以上就是金骏眉基础知识大全，算得上是一篇入门指南，希望对想要了解金骏眉的朋友有所帮助，祝大家喝茶开心！
