食材准备：

- 排骨 500g

- 菠萝 1个（或菠萝块200g）

- 青红椒 各半个（配色用）

- 姜片、蒜末 适量

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 番茄酱 2勺

- 白糖 1勺

- 盐、胡椒粉 少许

**做法步骤：**

1. **预处理排骨**：排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干备用。

2. **炒糖色**：热锅凉油，放少许白糖小火炒至琥珀色，下排骨翻炒上色。

3. **调味炖煮**：加生抽、番茄酱、蒜末炒香，倒入热水没过排骨，中小火焖煮20分钟。

4. **加入菠萝**：菠萝切块（盐水泡10分钟去涩），和青红椒一起入锅，翻炒2分钟。

5. **收汁出锅**：转大火收汁，加盐、胡椒粉调味，酸甜果香扑鼻即可装盘！

**✨点睛之笔**：菠萝的酸甜化解油腻，排骨裹满果香，春天吃开胃又清爽！

**搭配建议**：配一碗茉莉花茶或糙米饭，解腻又满足～