导语：我的买菜吃菜原则：什么便宜买什么，吃什么，一年四季都这样，雷打不动！

春天到了，各种青菜的种类，也慢慢多起来了。大家到了菜市场，或超市，都是怎么买菜呢？

反正我是，啥菜便宜买啥，买啥就吃啥。还有尽可能的2点：一，我不会买高价菜。二，我不会买反季菜。这样做，我能省钱，省的钱我可以，增加抗风险能力，毕竟成年了，该承担责任了。既然我个人能力有限，不能多渠道开源，那我就、能省就省，省在能省的地方，该省的地方，不能省的就不去省。

尤其现在，饮食健康这块，非常重要。我都是买便宜菜，因为很多便宜菜，大部分是时令菜，所以才便宜，且这些菜大多是，见了阳光的大地菜，不是那种大棚种的反季菜。

反季菜，要么贵，要么不好吃，还有一点，不符合时令。生于天地间，要顺应大自然，才能健康平安。哈哈，我是不是把自己的省，说的太清新脱俗了！

秉着这样的原则，让我避免掉了很多激素菜，和甲醛菜。

一开始，我还会给身边的人说说，要多吃应季的时令菜，少吃反季菜、贵菜，后来发现，说了也白说，我也就不说了。人各有命，有些人不吃一次亏，是不知道回头的。

比方说，现在春天到了。那我就吃春天的应季菜。春天应季菜，也比较多。比如以下这些：

1，菠菜

刚开春时的菠菜，是最营养，又最好吃的。这个时候的菠菜，积累了一冬天的营养，且菠菜又比较耐冻，即使被霜和雪冻过后，也基本上冻不坏，虽然叶子被冻白了，但是根部还完好，只要温度一上来，就会蹭蹭的往上长。由于经过低温，植物为了维持自身生命活动，正常进行时，就会产生，比平时多一点的果糖。这个时候再去吃菠菜，就会发现，它比其他时候，要更甘甜一些。

尤其开春，吃凉拌菠菜，非常美味。我一般都是把它做成蒜泥菠菜。

做法如下：①买来的大地菠菜，根部清洗干净后，入锅焯水。②焯过水后，控水捞出来。③挤一挤水分，一定不要带太多水，不然拌出来的凉拌菜，会水不拉几的，不好吃。④菠菜要是长，就切成小段。⑤加入捣好的蒜泥，和小磨香油，食用盐，少许生抽。⑥多加一点点醋，加醋看个人口味了，我喜欢稍酸一点。不喜欢酸，就少放。像这样做出来，既简单，又好吃。

2，油麦菜

一开始，我也不明白，“油麦菜”里，为啥带个“麦”字，当我种过它时，才明白，这个菜，就像冬小麦一样，可以过冬，不怕冷的。像这样的菜，生长在冬天里，病虫害发生的都少，吃的时候，自然也健康。

3，时令野菜

春天野菜比较多，初春时，像面条菜，羊蹄栝，麦蒿这些，都是养肝护肝的好菜。因为春天是养肝护肝的季节，万物都在复苏，阳气也开始慢慢上升，人也不能例外，生活在这个环境里，就要与大自然的步调同频，这样才能更好生存，这也是古来圣贤大智说的，天人合一，应季而食。

仔细想一想，就是这个道理啊，要是与四季的变化，反着来，没病也得弄出病来。比如大夏天，穿棉袄，吃一些反季菜，这就是在作。有些动物都知道，天冷的时候要冬眠，有些树木也知道，秋天到了，赶紧把叶子落下来，这样做，就是在藏，藏住营养，来年就会继续生新芽。如果与大自然的步调反着来，开春时，必然长势不好，甚至死亡。

现在蔬菜种类很多，大家平时都是吃啥菜呢？是应季的时令菜，还是贵菜？