一道经典又不失创新的料理，能轻松征服全家人的胃！只需几步操作，就能让平凡食材变身桌上明星。今天就教你如何做出完美搭配米饭的鸡蛋抱豆腐
材料准备：
鸡蛋3颗，北豆腐一块（约500g）
葱花一小段，蒜瓣数粒
生抽、蚝油、番茄酱各一汤匙；淀粉少许；清水适量
【烹饪过程】
1: 预处理
①蛋液打散：将三枚新鲜鸡蛋打入碗中，加入少量盐，彻底拌匀至起泡；
②豆腐切块：选用质地稍硬的北豆腐，切成厚度适中的正方体，小心放入蛋液中浸泡备用。
2: 酱汁调制
准备一个小碗，依次加入一汤匙生抽、蚝油以及番茄酱，再撒上少许淀粉，最后缓缓注入清水，调制成粘稠适中的调味汁，静置等待使用。
3: 快速烹制
①锅内倒油烧热，先放入葱白与蒜末爆香，随后倾倒蛋液连同豆腐一起下锅；
②待底部鸡蛋凝固时，轻轻翻动防止焦糊，保持中火加热直至两面金黄；
③倒入之前调制好的酱汁，不断翻炒使豆腐充分吸收香味；
④最后大火收汁，待酱汁变得浓稠，撒上葱花点缀即可装盘享用。
这道菜融合了鸡蛋的软嫩与豆腐的细腻，在浓郁酱汁包裹下展现出别样风情。
