【红烧鱼块】

用料

草鱼1条 白酒2勺

生抽1勺 老抽1勺

胡椒粉1小勺 盐2勺

面粉4勺 葱1段

宴友食用油

姜1块 八角3个

香叶5片 草果1个

东北黄豆酱1勺

做法

草鱼剁块、白酒、姜片花椒粒腌制去腥

锅里油热、下入鱼块煎定型

剪好捞出备用

锅里底油炒香姜蒜、花椒粒、香料

葱花翻炒出香

放入鱼块

调入一勺东北黄豆酱、生抽、老抽、胡椒粉 白糖

加入开水炖到水份收干

【酸菜五花肉炒粉】

用料

东北酸菜400g 红薯粉一卷

胡椒粉少许 生抽2勺

宴友食用油

五花肉200克 姜末10克

做法

五花肉冷水下锅、水开煮12分 冷却后切片

红薯粉条一卷开水煮软

锅里油热下入五花肉姜末炒出油脂

下入淘过的东北酸菜继续翻炒

放粉条

调入生抽、胡椒粉翻炒、放小半碗水、大火炒入味、到水份收干、再多炒会出锅

【砂锅鱼头煲】

用料

大头鱼鱼头一个 蒜6瓣

老姜半块 大葱1根

蚝油1茶匙 东北黄豆酱1茶匙

宴友食用油

生抽1茶匙 白酒1勺

白胡椒粉1/4茶匙 八角4个

香叶3片 白豆蔻2个

干辣椒5个 花椒粒10克

做法

葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒

鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分 锅里烧热油、放入鱼块煎

煎好的鱼块里放入第一步的食材 调入一勺东北黄豆酱

1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水

转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分

撒上胡椒粉、大火收汁

趁热撒上葱结、盖上盖子焖一下