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【老徐谈茶】特别节目:气冠紫韵古树单株采摘完成!树龄大,叶片紫!后期转化值得期待!

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——《老徐谈茶》

今天我们集中火力来采摘制作气冠紫韵的古树单株,目前已经基本都可以采摘了,再不采的话,叶片可能就会变老了,做出来的干茶成条性会不太好,簧片也会比较多。

我身后这一棵是气冠紫韵古树单株的第12号树,气冠紫韵这片茶地整体发得都可以,以这棵茶树为例,可以看出发得挺好的,叶片颜色偏紫,茶梗颜色偏红,像这种茶的韵味会比一般的茶要好一些,茶气也会足一些。

Z1号树今年发得还可以,叶片颜色比较偏紫,它是从石头缝里长出来的,树龄算是挺大的了,树径大概有30公分,我个人感觉像这一类的茶经过后期转化几年以后,它的韵味会非常好。

Z9号树的树龄也是很大了,也是今天采摘,今天要采摘10多棵茶树,我们是安排了将近30个人来采这些树,采摘好的鲜叶下午7点半到8点左右就会送到我们在这边的初制所,我们就会按照流程把对应的鲜叶拍照发给预定了古茶树的茶友。

Z10号树的树冠的大小算中等偏大,但树龄不小了,树根挺粗的,有30多公分,采摘好等茶叶制作成干茶,捡完黄片就可以发回昆明了。

紫韵11号树是分了4个杈发上来的,树龄也挺大的,一百多年肯定有了,这棵树的特点就是它的叶片相对来说看上去是比较紫的,茶梗也比较红,据我们的经验来看,这一类茶的茶味会很饱满,茶气会非常足。

Z18号树的树根挺大的,它是分了好多个树杈发上来的,也是今天采摘。

Z19号树也挺大的,树根直径将近有40公分,它是分了4杈发上来的,紫韵这一片茶地的土质是很好的,底下其实都是沙石、岩石,只是有的岩石裸露了出来,有的埋在了土下面。虽然每棵树的韵味可能会有些许的不一样,但大方向基本都是一致的,我们前面做好的几棵我全都喝过了,韵味、茶味、茶气都很不错,尤其是今年的茶,品质要更好。

Z15号树发得很好,我尝了一下它的鲜叶,茶味很饱满,回甘很好,来得很快。鲜叶嚼完后有一点涩,但不是很重,每种茶的鲜叶都会带有一点带涩感,这是正常的。苦底有,层次感比较丰富,制成干茶后应该也会很好喝。

Z20号树是我们20棵气冠紫韵古树单株当中是最大的1棵树,也是今年气冠紫韵古树单株春茶的一个收尾之作。这棵树发得很不错,叶片比较紫,品质算是很好的了,采摘制作好后,估计明晚或后天早上就可以尝到它的滋味究竟如何了,应该是会很不错。