52岁的老张在一次体检过程中查出血糖过高，被诊断为糖尿病前期，如果再不合理控制血糖，很可能发展为糖尿病。这可把老张吓坏了，回到家后开始严格控糖，不仅按时服药，甚至听说吃碳水化合物会升高血糖，连平日里吃的“饭”也开始“偷工减料”，米饭、馒头这些主食能不吃就不吃，晚饭更是直接戒了，想以此阻止血糖的升高。

可这种状态没持续几天，老张的身体就出问题了，晚上睡不着，白天频繁地感到头晕眼花，没有一点精神。去医院复查，血糖不仅没降，反而高的吓人，医生强调：老张之所以会出现这种情况，很可能跟平时吃的“饭”有关系。

馒头、米饭、面条等食物作为我国重要的主食来源，深受中国老百姓的喜爱，但同时它们也是高碳水化合物食物，因此，很多糖尿病患者在查出患病的第一时间就对这些主食严格限制，甚至直接不吃了，殊不知，这种做法是不对的。

馒头米饭这些食物虽然是高碳水化合物食物，但也是人体主要的能量来源，他们可以给机体快速供能，帮助维持人体的生命活动，是其他食物不能代替的。如果主食摄入不足，很容易过度饥饿导致低血糖，同时过度饥饿还会使身体分泌升糖激素，例如肾上腺素、胰升糖素来应对身体能量匮乏的状态，血糖也有可能会逐渐升高，这样就会使糖尿病患者经历较大的血糖波动，给身体带来难以估量的损害。

因此，不建议糖尿病患者完全不吃米、面等食物，只不过在食用时注意摄入量即可。一般对于糖尿病患者来说，碳水化合物类食物每日提供的热量占总热量的45%-60%，一个成年人如果每日热量摄入水平为7000千焦，通过换算可知，成年人每天大约需要吃250-350克主食。

同样为碳水化合物，有些能吃，有些却不能吃，糖友们要尤其注意含有游离糖的食物，例如蛋糕、甜点等，这类食物虽然也含有糖，但与同样重量的米饭、馒头比起来，它们含有更高的热量。不仅如此，更重要是的，米饭、馒头中所含的淀粉进入人体后，需要被人体中淀粉酶分解成为单糖，再被人体吸收。而糕点、饮料中含有的糖多为果糖、葡萄糖等单糖，不需要经过消化，可直接被机体吸收，对血糖水平的影响更大。因此，对于这类碳水化合物，糖尿病患者应严格限制或者禁止食用。

我们经常说“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”，这句话对于糖尿病患者来说尤为适用，尤其是对于晚上这顿饭，吃不对会直接影响控糖的效果。

1、晚餐吃的晚，血糖控制差

该研究包括800多名没有糖尿病病史的参与者，分别睡前1小时进餐和睡前4小时进餐，并进行葡萄糖耐量试验。研究结果发现，睡前1小时进食晚餐的比睡前4小时进食的胰岛素水平下降6.7%，血糖升高8.3%。证明过晚进食会影响胰岛素分泌，导致胰岛素分泌不足，从而损害葡萄糖耐量。医生建议，睡前至少两个小时不要吃任何东西。

2、晚餐吃得太饱也会导致血糖异常

研究发现，如果晚餐吃得太饱，占一天热量的比例过大，会反复刺激胰岛素大量分泌，容易引发血糖异常，导致糖尿病风险增加。“糖尿病患者晚餐吃得像乞丐”这句话不是没有道理的，对于糖友们来说，晚餐尽量吃到七分饱，达到睡觉时感觉不到饿的程度即可。

3、晚餐尽量以清淡为主

晚餐所吃的食物尽量不要太油腻，肉类尽量少吃，多吃蔬菜、豆类和薯类食物，用它们来代替馒头、米饭等主食，不仅可以提高饱腹感，还可以合理控制血糖的上升，预防糖尿病并发症的发生。