一、豆类的健康好处

豆类是蛋白质，纤维和矿物质的优质、经济实惠的来源，在餐中添加豆类可以帮助人们保持血糖水平稳定并帮助保持身体健康。

二、豆类对糖尿病的益处

1、升糖指数低

虽然豆类含有碳水化合物，但它们的血糖指数（GI）水平较低，并且不会导致人体血糖水平显著上升。

豆类是一种复杂的碳水化合物，身体比其他碳水化合物更慢地消化这种形式，有助于保持血糖水平更长时间稳定。

2、纤维素

高纤维食物，包括豆类，可以减少高GI食物对血糖水平的影响，这是因为纤维减慢了消化过程，这有助于保持血糖水平更长时间稳定。

吃豆子将为人提供稳定的葡萄糖供应，而不是与简单碳水化合物相关的突血糖冲击。

纤维为心脏健康提供额外的好处，膳食纤维改善血液胆固醇水平，降低风险心脏疾病，中风和肥胖，这是糖尿病的所有潜在的并发症。

3、蛋白质

豆类是植物性蛋白质的极好来源，蛋白质对身体组织的生长和修复至关重要。

身体可以将蛋白质分解成葡萄糖以用于能量。然而，这比分解碳水化合物需要更长的时间，从而减缓消化过程。

高蛋白食物可以帮助人们长时间感觉饱腹，减少暴饮暴食和肥胖的风险。

4、维生素和矿物质

豆类营养丰富，含有维生素和矿物质，很少或没有反式脂肪、盐和胆固醇，这就是豆类如此擅长降低患病风险的原因之一。

豆类含有许多必需的维生素和矿物质，包括：

叶酸

铁

钾

镁

钙

三、副作用-放屁

大多数人可以将豆类作为健康饮食的一部分。

但是，如果一个人过去不摄入大量的膳食纤维，他们应该慢慢增加他们的豆类摄入量。这是因为消化系统可能需要一些时间来适应高纤维食物，这可能会导致一些腹胀和气体。

身体的天然肠道酶不能消化豆类中发现的纤维和淀粉。相反，科学家称之为细菌发酵的过程会破坏这些淀粉和纤维，正是这种发酵过程导致了额外的气体，也就是放屁。

虽然有些人可能会觉得这不舒服，但这并没有害处。

四、怎么吃豆子？

豆类是一种非常多功能的饮食。人们可以将它们添加到沙拉或辣椒中，将它们用作配菜或主菜，或者将它们制成豆荚汉堡。

与大多数蔬菜类似，原料品种最健康，购买生豆意味着一个人可以完全控制他们烹饪的方式以及他们添加的食材。

将生豆浸泡在水中8-12小时后再使用，然后彻底冲洗。这有助于减少副作用，例如腹胀和气体。

要在饮食中加入更多豆类，请尝试以下想法：

烹饪豆辣椒，只使用豆类或用豆子代替一些肉

吃鹰嘴豆泥，其中含有鹰嘴豆（鹰嘴豆）

将鹰嘴豆或芸豆加入健康的沙拉中

制作豆卷饼

将黑豆或红豆加入炸玉米饼肉

在汤里加豆子

压碎黑豆作为蔬菜汉堡基地的一部分

总结：

1、豆类为糖尿病患者提供许多健康益处。它们是一种多功能，高营养的超级食品，可以帮助控制血糖水平和对抗疾病。

2、豆类对糖尿病患者的益处包括高蛋白质和纤维、低脂肪和低GI等级。如果与营养师合作，请告诉他们在饮食计划中添加更多豆类。