在烘焙的世界里，核桃与红枣的相遇，如同一场跨越时空的美丽邂逅，它们各自独特的香气与口感，完美交织，成就了一款令人难以忘怀的经典——核桃红枣蛋糕。下面，就让我们一同踏入这个甜蜜的烘焙旅程，探索制作这一美味佳肴的秘密。

材料清单

- 核桃仁 150克

- 枣干（去核）100克

- 中筋面粉 200克

- 白糖 120克

- 鸡蛋 4个

- 牛奶 100毫升

- 植物油 70毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 盐 少许

- 香草精 几滴（可选）

制作步骤

第一步：开始准备工作

- 核桃与枣干处理：将核桃仁在烤箱中以150度C烘烤10分钟，直至散发出阵阵香气，取出放凉后切碎。枣干则切成小块备用。

- 面粉与调料混合：将中筋面粉与泡打粉、少许盐过筛，置于一旁备用。

第二步：融合·面糊制作

- 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，分别装入两个无油无水的大碗中。

- 蛋黄搅拌：蛋黄中加入一半白糖，搅拌至颜色变浅，体积膨松。

- 液体配料加入：接着，将牛奶、植物油以及几滴香草精拌入蛋黄液中，直至完全融合。

- 干湿合并：慢慢筛入预先混合好的面粉，边筛边轻轻翻拌，避免出现结块。

第三步：蛋白霜制作

- 蛋白打发：蛋白中加入剩余的白糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

第四步：合二为一

- 材料混合：将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，每次都要轻轻地、快速地翻拌，直到全部材料完全融合。

第五步：成型·烘焙时刻

- 模具准备：预热烤箱至170度C。在模具内部涂抹一层薄油，并洒少量面粉，防止粘连。

- 倒入模具：将面糊缓缓倒入模具，轻轻敲击几下，排出大气泡。

- 烘焙时间：放入烤箱中层，烘焙大约35-40分钟，可用牙签插入测试成熟度，出炉后稍微冷却。

第六步：香甜呈现

- 脱模装饰：蛋糕彻底冷却后，小心脱模。你可以撒上一些额外的核桃碎和红枣片作为点缀，也可以淋上巧克力酱或奶油，随心所欲进行个性化装饰。

核桃红枣蛋糕不仅仅是一款简单的烘焙产品，它是爱与耐心的结晶，是对生活美好追求的一种表达。在忙碌的生活节奏中，抽出一点时间，亲手制作这样一款充满温情与甜蜜的蛋糕，不仅能给家人带来惊喜，更能让自己享受到烹饪过程中的乐趣与成就感。让这份独特的美味成为连接亲情、友情的桥梁，传递着无言的关爱与祝福。