【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

很多连锁餐饮品牌上团购、做抖音来客，心里都期待爆单，单量越大就越觉得安心。甚至有人还总结了爆单临界点公式，比如说外卖店，有人总结下来日均单量＜150单亏本，＞300单才可能盈利。

对吗？

纯属屁话！

能不能赚钱，单量只是一个侧面，另外一个侧面是毛利率，单量×毛利率才是收益。很多连锁餐饮品牌，做抖音来客爆出天量，门店忙得四脚朝天，顾客排队心焦气躁，如果没有差价，弄得毛利润为零，甚至为负数，再爆的单量也赚不到钱！就算你累成疯狗，也照样啥都赚不到。

因此，那些在互联网上鼓吹“爆单临界点”的文章，如果不是忽悠，就是他们自己也不明白连锁餐饮赚钱的道理。如果你信这些似是而非的说法，那就真的离亏钱不远了。

【连锁餐饮三招破局:直营式加盟、抓客流增量、筑毛利壁垒】