文▏略略略懂一二

略略才讨论了“番茄炒鸡蛋”没多久，它到底算荤菜，还是算素菜。

最后得出的结论就是：番茄炒鸡蛋处于荤菜和素菜之间，算个“假荤菜”。

番茄炒鸡蛋，它在学校算荤菜，在家里算素菜。

反正略略我是比较认可的，因为我从大学到工作单位，番茄炒鸡蛋一直都是荤菜的价格。

那既然它算是荤菜了，我宁愿打“正经”的荤菜了呀！这种假荤，在外面吃岂不是很亏？

问题又来了，现在很多大学的食堂打饭的窗口并不单独售卖炒菜的。

通常都是以套餐的形式，一荤一素，两荤一素，两荤两素等多少钱一份。

这个时候，如同番茄炒鸡蛋一样的“假荤菜”就容易混入其中，成为了一道“荤菜”。

这种菜，同学们愿意统一称之为“擦边菜”。擦什么边，擦荤的边。

比如看这位同学的吐槽，一盘四块五的肉菜，我看了半天也没觉得这是荤菜。

要不是有个红圈标注，我都发现不了关键点。还有这是肉沫还是虾皮啊？

哪怕有肉沫我暂且都算作是荤菜吧，可这小虾皮算荤吗！因为是海鲜吗？

虾皮，要是算荤，那我叫它海米或者金钩，还能算荤不！

你要是说算，那带肉沫的菜应该都算荤，看看这道菜！粉丝炒肉？肉沫粉丝！

蚂蚁上树算荤菜，虎皮青椒那也必须算荤菜嘛，都有虎皮了。

玩笑归玩笑，但在学校食堂里，有些东西是肯定算荤菜的。

那就是各种“丸子”，各种“火腿肠”。

同理也是在外面馆子吃麻辣烫的时候，荤素分开计重的情况下，那些假鱼丸假牛肉丸假虾饺都被算作了荤！真的是无商不奸啊。

咱们吃烤肠，说是说但凡带一点肉都不喜欢，可一分钱一分货。

一根三元，两根五元，你也不可能要求吃个纯肉烤肠吧。

但是回到学校，回到食堂，管理人拿这些纯淀粉的假荤当真荤的价格卖，真的合适吗？

这种“擦边菜”薅羊毛薅到学生身上，就过分了！

学生的钱是很好赚，但从学生伙食上赚黑心钱，食堂管理者你的良心呢！

原本都是“科技和狠活”，原本都是比菜还便宜的原材料，硬是卖出了荤菜的价格。

难怪学生们宁愿吃外卖了，你也不得不承认有些外卖商家正是抓住了这一点，收拢了多少学生的心。

而食堂却还在做一些无用功，不好好反省自己的问题，一味地抹黑外卖商家：吃外卖不健康，外卖都是地沟油，外卖都是垃圾食品。

大学里，学生都是成年人了，她们有自己的判断，有自己的分析，有自己的选择。尤其是关系她们切身利益这一块，不是食堂几句话就能改变的。

外卖可以吃一辈子，食堂就能吃这几年。可食堂这么坑，学生也不傻，说不吃就不吃。

虽说大学生不是长个子的阶段了，但吃好吃饱吃得物美价廉是应该的。

天天食堂看到的不是“擦边菜”就是“黑暗料理”，就问谁想吃？

还有些荤菜，是有真的肉。可配菜和打底菜就是真的素！

水煮肉片都是豆芽，红烧排骨全是土豆。

肉沫粉丝只有粉丝，番茄鸡蛋只有番茄。

某些学校食堂明目张胆地大搞“擦边菜”，原因也不难解释。无非就是不平等的地位下，学生没得选，又没地方施压。

尤其是在疫情常态化的情况下，学校不得已封校，又禁止外卖入校的话。学生不想饿着，还真只能吃食堂的饭菜。

没人管了？其实也不是。主要是高校食堂多是外包，能减轻压力和推卸责任。可一旦外包，势必就存在别人承包商要赚钱。

赚钱和保质保量其实不冲突，货真价实就可以薄利多销，但有的食堂管理者和承包商不愿意。才出现了那么多的食品安全问题和“擦边菜”的诞生。

大学生的生活费都是父母给的，多少贫困大学生真的又叫不起外卖。

食堂这么多“擦边菜”让她们怎么吃好饭，又让学生的家长们会多么担心。

真心地希望咱们高校食堂的承包者给学生们做出物美价廉货真价实的饭菜。

你赚钱能理解，但咱们能不能摸摸良心，要是你孩子在这样的学生读书，你愿意他吃这些吗？做教育要有良心，做食品更要有良心。

我也愿意相信食堂阿姨的手本不抖的，也没有得“帕金森”，还不都是领导安排的。

民以食为天，食堂以学生为天！

话题讨论：

你们学校的食堂有“擦边菜”存在吗？

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