作为北京人，上月去河南吃酒，回来后有5个疑问，怎么都想不明白

“喝酒，不就是图个痛快，大口吃肉、大碗喝酒！”这是我一直以来的信条。在北京混了这么多年，大大小小的酒局没少参加，自认为对酒桌文化也算是半个“行家”了。可上个月去河南参加了一场酒宴，回来后，我这脑子就像被搅成了一团麻，满是问号。

北京的酒桌，那叫一个豪爽。朋友聚会，一桌子大菜，中间摆上几瓶好酒，大家围坐一圈，一杯接一杯，酒到杯干，气氛那叫一个热烈。但河南的酒桌，完全颠覆了我的认知。从进门那一刻起，我就感觉到了浓浓的“不一样”。河南人喝酒，那讲究可太多了，简直让我措手不及。这不，我回来后就一直在琢磨这5个疑问，这到底是咋回事呢？怎么都想不明白。

一、为啥进门就得先“认亲”？

在北京，酒局上大家都是直奔主题，坐下来就开始寒暄，一杯酒下肚，气氛就热乎起来了。可河南不一样，刚进门，主人就开始介绍长辈，这叫“认亲”。长辈们坐在主位，晚辈得一个个过去敬酒，还得喊上一声“叔叔”“阿姨”。这规矩，我一开始还真有点不适应。心里想：“这酒还没喝，先得过这一道‘关’，太麻烦了！”

二、为啥喝酒得“小口抿”？

北京人喝酒，讲究“一口闷”，那叫一个爽快。可河南人喝酒，却喜欢“小口抿”。一杯酒分成好几口，边喝边咂摸滋味，还时不时地和旁边的人唠唠家常。一开始我还觉得这太磨叽了。但不得不说，这种喝法其实很有意思。小口抿酒，能更好地感受酒的香气和口感，还能让酒在嘴里多停留一会儿，把每一滴酒的味道都喝到极致。这不，我也跟着学了几杯，才发现原来喝酒还能这么“讲究”。

三、为啥酒桌上的菜都是“素的”？

北京的酒桌上，大鱼大肉是主角，一桌子菜看着就让人垂涎欲滴。可河南的酒桌上，素菜却唱起了主角。凉拌黄瓜、拍蒜拌豆角、清炒时蔬……这些菜虽然简单，但搭配上酒，却格外清爽。一开始我还觉得有点“不过瘾”，可几杯酒下肚后，才发现这些素菜不仅能解腻，还能衬托出酒的醇厚。河南人说：“喝酒，菜只是配角，酒才是主角。”这话，我算是彻底服了。

四、为啥酒桌上的气氛这么“热闹”？

北京的酒桌，大家都是边喝边聊，气氛还算轻松。可河南的酒桌，那叫一个热闹。大家围坐在一起，敬酒时大声喊着“干杯”，还时不时地唱起酒歌。那声音，那热情，简直能把屋顶掀翻。一开始我还觉得有点“吵”，可后来我也忍不住跟着一起“嗨”了起来。

五、为啥酒桌上的酒都是“老面孔”？

北京的酒桌上，茅台、五粮液、洋河这些大牌是常客。可河南不一样，酒桌上摆的大多是本地酒，像杜康、宋河这些。一开始我还纳闷：“咋没见几个‘大牌’？”后来才知道，河南人喝酒讲究“喝本地酒，品家乡情”。杜康酒，那可是传说中的“酒祖”杜康亲手酿的，喝一口，仿佛能穿越千年，感受古人的智慧。宋河酒，也是河南人的骄傲，口感醇厚，回味悠长。

那一刻，我才明白，酒不一定非得是大牌，只要喝得对味，就是好酒，比如我最近两年经常在喝的南池翠酒N9。

别看这酒名气不大，但来自四川邛崃，那可是酿酒的“宝地”。邛崃的气候、水质都是一流的，酿出来的酒，那叫一个醇厚绵柔，而这款酒酿造的原料高粱、大米、糯米、玉米和小麦就是在当地精挑细选出来的。

用的是传统大曲浓香古法工艺，酿造出来的酒得在陶坛里窖藏9年，再用15年老酒调味增香，这样才能拿出来喝。这9年的等待，可不是白等的，里面那些不好的物质都挥发掉了，留下的都是精华，喝起来绵柔醇厚。

而且，这酒厂可不简单，1998年就被评为“老八大原酒厂”之一，那可是实打实的“老厂”。每年产量有限，喝到就是赚到。52度的酒，浓香型，度数不算高，喝起来既醇厚又不烈，特别适合咱这种爱喝两口的人。

北京和河南的酒桌文化，虽说各有不同，但归根结底，都是为了那句“酒逢知己千杯少”。不管是大口喝酒还是小口抿酒，不管是大鱼大肉还是素菜搭配，只要喝得开心，喝得对味，就是好酒局。

朋友们，你们有没有类似的经历？在不同的地方喝酒，有没有遇到过让你觉得“哇塞，这太有意思了”的酒桌文化？欢迎在评论区留言，一起唠唠嗑，说不定还能交到几个酒友！