当下时代，越来越多人的人讲究食补，很多人认为新鲜就是健康，甚至生吃很多种食物，其实这是不正确的。因为有些没有加工的食材其内部的营养物质并不能让人体很好的吸收，它们虽对人体没有毒害，但也可能造成其他营养物质的吸收障碍，新鲜就是健康？这4种食物不适合生吃，看看你有没有在吃。

1.活鱼生吃

很多人认为活鱼活吃是最有利于健康的吃法，其实不然，鱼死后肌肉逐渐僵硬，组织中的蛋白质没有被分解成为氨基酸，这时烧的鱼肉质口感较硬，且其内营养物质不易被吸收。待鱼肉高度僵化后就开始软化，进入自溶阶段，蛋白质逐步分解成氨基酸，这时鱼肉质地松软，更易于消化吸收并且味道鲜美，鱼肉从僵硬到自溶夏天需2至3小时，冬天需4至5小时。

2.七八成熟的涮羊肉

许多人在吃涮羊肉的时候只喜欢涮到七八成熟，殊不知在羊的小肠、肌肉等中存在很多寄生虫和虫卵，如果直接食用，这些寄生虫的虫卵就会直接进入人体，在肠道内可发育为成虫，成虫再互相繁殖，一周内就会产生大量幼虫，导致人体出现恶性呕吐、高热、腹泻等不适，所以如果用这样的方法吃涮羊肉就容易感染上旋毛虫病。

3.半生不熟的西红柿

蔬菜是日常饮食中的常见成员，不少人喜欢吃半生不熟的蔬菜，尤其是西红柿，但未完全成熟的西红柿中含有大量的生物碱，食用后可能出现恶心、呕吐等中毒症状。

4.生吃鸡蛋

不少人有生吃鸡蛋的爱好，认为这样的饮食可以润肺润肠，其实生鸡蛋内含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，前者会影响人体对蛋白质的吸收，后者则会破坏人体的消化功能，所以生吃鸡蛋并不利于健康。

新鲜不一定就是健康，在日常生活中，这4种食材是不宜生吃的，你在吃吗？

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