想当年哥老官的店铺前是满满当当的消费者，没曾想如今早就变了样，店铺内空荡荡的无人问津。

从排队六小时吃不上一口饭到大面积关闭店铺，哥老官在这些年里到底发生了什么？餐饮业还有回暖的一天吗？

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2024年光是头半年就让餐饮店集体下了线，根据相关数据显示，有100万家餐饮店陆续关门，这样的市场环境真可谓是不乐观，甚至有些让人绝望，这场关店潮大有一副止不住的势头。

这些餐饮业店铺每一天都生活在水深火热当中，不论是名不见经传的小店铺还是品牌店都在关门的路上，都说“十一黄金周”能够迎来一波大回血，但是从数据上来看有很多店铺甚至都没扛到黄金周的到来。

在这其中有一个火锅行业巨头就出现了频频关门的现象，这可是当年非常火爆的网红店铺，不少人也都好奇到底是怎么一回事，依稀记得刚开张的时候网上铺天盖地的宣传和店铺门前排起的长队，为何突然就宣告关门了？

这个品牌的发源地就在“火锅之乡”重庆，哥老官在2014年创办，一开始是专门做鱼火锅的，经营了3年之后，才开始转战牛蛙区，也正是因为它的出现，让火锅的品种又多了一种选择，而作为“第一个吃螃蟹的人”，哥老官可以说是火的非比寻常。

钱生钱是商人的一贯想法，再加上一家店铺已经承载不住客人的热情了，哥老官的连锁店开了一家又一家，可以说哥老官走到哪，哪里就堆满了人，新开业的那几天，就曾因为生意太过火爆排队的人过多引起混乱，所以哥老官选择关门停业两天。

真的可以说是火到离谱的地步，甚至有人为了能够在哥老官吃上一次饭，不惜花大价钱购买黄牛票，有网友分享了自己漫长的等待时间，从下午4点一直等到10点才进店，去网上随便一搜就能看到“哥老官插队”的字样。

谁能想到如今餐饮业如此不景气，当年会有这样火爆的场景，在2021年哥老官在北京开店，果不其然又迎来了一波“大暴走”，网上讨论声此起彼伏，有人还专门做了排队的攻略，可以说非常夸张。

有人为了吃哥老官从上海追到北京，但是依旧没能如愿吃上一口，哥老官在那段时间说是餐饮界天花板是一点都不夸张，鱼和牛蛙的火锅也成功的掀起了一阵热潮，除此之外哥老官还顺势给自己打了一波广告。

比如徐峥、包贝尔、古力娜扎都曾在哥老官吃过饭，大家要知道明星效益不论是在哪个年代都非常好用，本身就火热的哥老官这下更加忙了，短短几年时间，哥老官就在全国上下开满了店铺。

根据相关资料统计，在2020年哥老官在全国范围内就拥有58家店铺，生意也是一天比一天火爆，按理来讲只要不出现什么意外，哥老官想要做到持续爆火是肯定的，毕竟他们的回头客也不少，但是偏偏就出现了意外。

俗话说的好“飞得越高，摔的越惨”，哥老官就是典型，原本需要排起长龙的队伍早就消失不见，现在店里也有了诸多空位，不仅如此，现在去订餐软件上搜索一下还能看到很多地区的哥老官店铺已经停业。

包括北京、上海、广州这样的大城市也没能幸免，据统计哥老官关闭了差不多有30家店铺，而这一切都不是偶然，市场不景气只是其中一点，更多的原因的由于他们自己本身的质量，其实早在2020年哥老官就被曝过猛料。

哥老官主卖的就是牛蛙火锅，而这些牛蛙中竟然被检测出了禁用兽药的成分，餐饮店食品安全出现问题真是大漏洞，消息被爆出之后网友们就不淡定了，疯狂开始指责哥老官对消费者不负责。

哥老官也是及时作出回应，说被曝的店铺与其他的店铺并不是统一供货商，这只是个例，不代表全部，而且现在已经把供货商更换了，但是这样的说辞并不能抚慰人心，谁能保证再也不发生同样的事？

要知道做餐饮的最忌讳的就是原材料出问题，一旦有了第一次，怀疑的种子就会埋在消费者们的心中，一朝被蛇咬十年怕井绳的道理我想大家还是清楚的，哥老官在被曝出此事的时候就代表着口碑无法挽回了。

有一些网友也发现类似的事情哥老官也不是发生一次了，而且哥老官的生意做的这么火，结果食品安全这一关都把握不好，消费者的钱是白赚的？千万消费者的怨气直接将哥老官冲散了。

其实大家也能感受出来，为什么现在餐饮行业不太好做了，就是因为被坑的实在太惨了，网上一旦有什么东西爆火之后就会引发流量效应，无数网红前往消费打卡，再请两个明星一宣传，人家就能赚的盆满钵满。

但是时间久了发现也就那么回事，搞不好再给你曝出什么食品安全问题，陈赫的贤合庄不就是典型案例吗？身为明星都这么干，其他的经营者效仿，受害的都是单纯的消费者，但是单纯并不代表傻。

不仅仅是餐饮行业，大环境都不太景气，消费者们兜里的钱也不支持他们继续做韭菜了，尝不到甜头的餐饮业自然而然倒闭的就多了，其实不止是哥老官，其他的火锅店也是倒闭了非常多。

就比如“怂火锅”又或者是“就是泰Just Thai泰式火锅”，关门的店铺多了去了，想当初这些火锅店哪一个不是混的风生水起，门前排队的人无数，在当下这个消费降级的时代，出去吃一顿着实不划算。

再加上之前餐饮业大火，人人都想来分一杯羹，急着入市的这帮家伙想要打造出自己的专属品牌就只能在各个方面“内卷”，结果卷着卷着发现，消费者们都不来了，所以投资什么都要用长远的眼光来看待。

也不知道需要熬到什么时候才能等到大环境变好，过一天算一天的日子实在是难熬，不知道大家对餐饮业有什么别的想法，请在评论区说说看吧。