心血管代谢疾病包括高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病、脑卒中等，严重威胁我们的健康，而不合理膳食是造成我国心血管代谢疾病死亡 和疾病负担的重要危险因素之一，经过近二十年的宣传，大家都知道了要低盐低脂饮食，适当的减轻体重，多吃蔬菜水果等，但具体该怎么吃还是不清楚，首先我们要先知道膳食营养的六大原则：
食物多样是平衡膳食模式的基本原则。建议每日尽可能多摄入不同种类食物，如可能，摄入 12 种及以上食物 。
控制总能量摄入，每餐食不过量。保持合理的膳食结构。
蔬菜水果≥ 500 g/d、鱼≥ 200 g/ 周、豆制品≥ 125 g/d、红肉＜ 75 g/d 和茶≥ 50 g/ 月。还应该保持不吸烟、适宜体重和充分的身体活动。
下面我们就将食物分为几大类：
1.谷薯类：谷薯类食物含有丰富的碳水化合物、矿物质、B 族维生素、膳食纤维等，一般成年人每天摄入谷薯类 250~400 g，其中包括全谷物和杂豆类 50~150 g，薯类 50~100g，建议每餐有谷类，烹调时“粗细搭配 ”，如大米与糙米、杂粮（小米、玉米和燕麦等 ）及杂豆（红小豆、绿豆和芸豆等 ）搭配食用。
2.蔬菜水果类：摄入蔬菜水果具有心血管保护作用，一般成年人每天摄入 300~500 g，新鲜蔬菜（深色蔬菜应占一半 ），每天摄入 200~350 g 新鲜水果，要强调的是：果汁不能代替鲜果，因为会快速升高血糖，且缺少了水果中的纤维素等。
3.鱼类和禽畜肉类：鱼肉富含优质蛋白质，且饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸较丰富，建议成年人鱼类摄入每周 300~525 g，采用煮、蒸等非油炸烹调方法，减少营养素的丢失。畜禽肉类中，红肉（猪、牛、羊肉 ）中的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸，每天摄入畜禽类 40~75 g，红肉（如猪、牛、羊肉类 ）摄入量不宜过多简单粗暴地总结一下就是没有腿的比两条腿的肉好，两条腿的比四条腿的肉好，更适合预防心脑血管疾病。
4.蛋类蛋类富含优质蛋白质、维生素和矿物质，但胆固醇含量也较高，所以要适量食用鸡蛋，约 3~6 个 / 周 ，对高胆固醇血症和心血管病高危人群，可以仅吃蛋白，如果摄入动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，则应减少鸡蛋黄的摄入。
5.大豆及坚果类大豆中富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙等营养素。推荐经常食用豆制品，每天食用大豆 25 g（相当于南豆腐约 125 g，或豆腐丝 50 g）坚果富含脂类（包含多不饱和脂肪酸 ）、蛋白质、矿物质等营养素，适量摄入坚果有助于降低心血管病（冠心病和脑卒中 ）发病风险及全因死亡风险，建议每周适量食用坚果 50~70 g。
6.奶类及乳制品奶类等乳制品是膳食钙和蛋白质的重要来源，每天摄入奶制品（每天 150~250 g）有助于改善空腹血糖、腰围和体重指数，降低 2 型糖尿病发病风险，建议可以摄入不同种类的奶制品，约合每天 150~300 g 的液态奶。
7.茶、含糖饮料和咖啡饮茶（主要是绿茶 ）能够降低缺血性心脏病、脑卒中发病风险，同时改善血脂和尿酸水平，建议一般成年人适量饮茶，每月茶叶消耗量为50~250 g，绿茶为佳，注意：①长期饮浓茶会影响铁的吸收，②睡前饮浓茶可能造成兴奋而影响睡眠。含糖饮料指添加糖含量在 5% 以上的饮品，摄入过多含糖饮料会增加肥胖、糖尿病与心血管病（脑卒中、心肌梗死 ）风险 ，添加人工甜味剂饮料的摄入也有同样的健康风险。建议不喝或少喝含糖饮料。西方多数研究认为适量饮用咖啡具有心血管保护效应，每天 1~4 杯为宜，建议饮用咖啡与进餐时间最好相隔半小时以上，以免影响食物中的钙、铁、维生素 B6 的吸收。
8.钠盐日常生活中应注意烹饪时少放盐或其他富含钠的调料（如酱油、味精、豆瓣酱、鱼露等 ），并控制餐桌上的用盐量，推荐每天钠盐摄入＜ 5 g（一瓶酒盖）。
9.脂肪酸脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸两大类，推荐一般成年人多食用富含不饱和脂肪酸的食物，例如：鱼、菜籽油、橄榄油等，食用油摄入每天不超过 20 g（约 2 瓷勺 ），应选择多品种食用油并经常调换，心血管病高风险的个体需控制总脂肪摄入量。从上面推荐来看，不是吃什么食物对身体好，而是怎么搭配吃对身体好，不能片面认为某几种食物富含某些营养素就长期吃这几种食物，而是应该食物多样化，充分摄入每一类的营养还不会导致某些营养素过剩，再结合戒烟限酒，身体锻炼，控制体重，避免紧张焦虑熬夜等，长命百岁不是梦。
最后推荐几个适合心血管疾病的病友食用的食物：
1、玉米玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
2、西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
3、苹果苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
4、海带海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。
5、茶叶含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
6、大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
7、洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。
8、茄子保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。
