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水产养殖过程中，越是晴天越容易“倒藻”，泡沫多、藻类老化、氨氮或亚硝酸盐高，水体不稳定，这些现象多与水体碳源不足有关。

养殖池塘水体中可溶性的糖在养殖过程中，是随着养殖周期的延长而逐渐减少的，并持续维持在一个较低的水平上。

缺乏碳源，微生物 (有益菌)缺乏能量，不能有效分解水体中的有机质，水体越来越脏。

如果池塘出现“碳饥饿”，鱼虾蟹发病就不远了！

因为池塘当中碳源不足，池塘的微生物很难从水体中获得能量，降低了其活力以及繁殖能力，引起水体的浑浊，时间一长，池塘的发病率就很高了。

当池塘出现“碳饥饿”，我们要及时补充足量的碳源，比如可以泼洒葡萄糖，红糖等碳源，保持水体碳氮比平衡，可以提高有益菌藻的活力，促进有益菌藻的生长。

随着养殖周期的延长，养殖池塘水体中的可溶性糖逐渐减少，并保持在较低水平。糖是池塘水中微生物生长所必需的碳源物质，因为水中碳源物质的缺乏使得水中营养物质中碳和氮的比例失衡，大多数微生物无法正常生长。

因此，一些养殖户长期以来使用了大量的微生物制剂，但改善水质的效果不是很明显，这就是原因。

有养殖户说了，缺碳好办!市面上也有很多低聚糖类、生物肥，都含碳，按道理上说都能提供碳源，但这一点量能提供的碳可以说是微乎其微，而且是属于多糖，要被分解为单糖被吸收利用!

常用的碳源有红糖、葡萄糖、复合碳源、新型碳源、醋酸钠、有机酸、淀粉等等。

一、糖在我们整个水产养殖中起着至关重要的作用

1、红糖是最好的碳源；

2、红糖和乳酸菌配比可以降pH值，同时对红水浊水效果非常好；

3、培养基及所有的菌类和藻类发酵都需要红糖。所以养殖过程中多用红糖少用葡萄糖。

二、碳源的重要性

1、池塘中加入碳源能够减少有毒有害物质。

2、改变池塘的菌群结构，促进有益细菌的大量繁殖，抑制有害细菌如弧菌的滋生引起养殖动物的发病。

3、促进有益藻类的生长，避免如蓝藻等不良藻类的爆发

水体不稳定，水中缺碳是关键原因。缺乏碳源，微生物（有益菌）缺乏能量，不能有效分解水体中的有机质，水体越来越脏。

但是养殖户和一部分技术人员对碳源的认识不足，一味地往水中追肥（化肥和氨基酸肥）、用菌。

没有解决碳氮比，往往适得其反，反而氨氮高、亚硝酸盐高、有机污染加大和加重缺氧，藻类老化严重，“倒藻”发生。

养殖过程中出现的不良藻类，如蓝藻和鞭毛藻类，也与水体缺碳有关，蓝藻大多浮在水体表层，与空气接触的机会多，能利用空气中的二氧化碳；

而鞭毛藻类大多能利用水体中的有机颗粒。当水体中碳源缺乏时，其它藻类如绿藻和硅藻因缺碳而不能生长，蓝藻和鞭毛藻类就形成优势种群。

水产研究社通过查阅资料及相关论文发现：

以葡萄糖为碳源形成的生物絮团在养殖水体中容易消失；

这可能因为葡萄糖作为单糖容易被细菌吸收代谢，可迅速促进细菌的生长繁殖，但易受添加量和添加时间等影响，导致所形成的生物絮团不稳定;

糖蜜虽形成絮团最快、成本低廉，但是含有较多的杂质，实际应用对水体溶解氧的要求更高;

蔗糖易被养殖水体中的异养微生物吸收利用，能快速形成生物絮团并稳定存在于养殖水体。

当蔗糖添加量达到日投饲量的75%时异养细菌的数量不再增加，但 100%蔗糖添加量有利于保持其数量稳定， 50% 的蔗糖添加量却不能维持异养细菌数量的稳定。

综合研究结果表明，对虾养殖系统中生物絮团形成所需添加的适宜碳源为蔗糖，蔗糖适宜添加量为日投饲量的 75%。

研究表明，通过补充碳源，可以有效促进氨氮和亚硝酸盐的吸收，降低总氮量。

功效一: 补充有机碳，稳固水体菌藻相平衡，稳定pH，防止天气突变等原因引起的水质变化。碳是藻类十分重要的营养元素，相当于藻类的骨架。

在养殖过程中因为缺碳而藻类生长不起来很常见。在养殖前期很多客户用了很多肥素，但就是肥不起来而且倒使水体氨氮升高。

到养殖中后期，有时晴天更容易倒藻变清、泡沫多、藻类老化、氨氮或亚硝酸盐高等，这些现象多与水体碳源不足有关。

功效二:富含发酵蛋白、氨基酸和还原糖，促进有益藻类和微生物的繁殖生长，调节水色,水体不稳定，水中缺碳是关键原因。

缺乏碳源，有益微生物缺少能量，分解水体中的有机质效率差，此时水体就会变得越来越脏。

对于碳源认识不足，很多人一味地追肥(市场上各种肥水产品)或用活菌，往往起到相反作用，使氨氮和亚硝酸盐升高、有机污染物加大，水色变浓引起缺氧。

功效三: 利用水体中的磷，参与光合作用和呼吸作用，抑制蓝藻毒素的生成。

养殖过程中出现的不良藻类，如蓝藻和鞭毛藻类，也与水体缺碳有关，蓝藻大多浮在水体表层，与空气接触的机会多，能利用空气中的二氧化碳;而鞭毛藻类大多能利用水体中的有机颗粒。

当水体中碳源缺乏时，其它藻类如绿藻和硅藻因缺碳而不能生长，蓝藻和鞭毛藻类就形成优势种群。

附通过添加不同碳源来观察小球藻生长情况：

小球藻是一种具有众多优点和开发应用潜力的生物质能源，但环境因素对其产量的影响较大。本文采用控制变量法探究不同碳源对小球藻生长情况的影响，经过一个培养周期后，通过光密度值OD680、血球板计数和叶绿素浓度综合评价小球藻的生长情况。结果表明，以葡萄糖为碳源的小球藻的叶绿素含量处于中等水平，但其生长曲线和细胞密度均优于其他各处理组，因此葡萄糖是培养该品质小球藻最适宜的碳源。

采用序批式反应器,研究了甲醇、乙酸钠、乙二醇、丙三醇和葡萄糖五种碳源对不同电子受体反硝化性能的影响。结果表明以NO3--N及NO2--N为电子受体时,甲醇、乙酸钠、乙二醇、丙三醇、葡萄糖的最佳碳氮比分别为5、5、7、7、8与3、3、3.5、4、4,比反硝化速率从快到慢依次是乙酸钠、甲醇、乙二醇、丙三醇、葡萄糖与甲醇、乙酸钠、乙二醇、葡萄糖、丙三醇。经成本计算可得,处理相同浓度的NO3-N和NO2--N,需要加的碳源成本从低到高依次为甲醇、葡萄糖、乙酸钠、乙二醇、丙三醇和甲醇、葡萄糖、乙二醇、乙酸钠、丙三醇。本文为低碳氮比废水处理过程提供碳源优选参考。