鸡肉，作为我们日常生活中常见的肉类，不仅味道鲜美，营养丰富，还适合多种烹饪方式，不同的做法有不同的风味，到底哪种最好吃呢？下面，就为大家介绍9种，看看你吃过几个？

食材：新鲜的清远鸡一只，葱姜、料酒、食盐适量

步骤：1、大锅里倒入能够足量的清水，放入四五片姜、三四根小葱，大火烧开。

2、清远鸡处理干净，提着鸡头，放入锅中，浸泡七八秒，再放入冰水中紧皮，再回锅汆烫，如此反复3次，然后转中小火，煮15分钟左右，再浸泡20分钟，剁成小块。

3、碗中放适量姜末、葱末、小米辣、1勺香油、2勺生抽、1勺食盐搅拌均匀，蘸着吃即可。

食材：鸡腿3个（或鸡胸肉2块），干辣椒一小碗，麻椒一把，食盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、姜蒜等适量

步骤：1、鸡腿去骨，切成小块，加食盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，抓拌上浆，腌制30分钟。

2、起锅倒油，油温六成热，放入鸡丁，炸至金黄干香，油温升高后，再复炸十几秒，沥油备用。

3、起锅烧油，放入姜蒜末、辣椒段、麻椒，小火炒出香味，放入炸好的鸡丁，加适量白糖，撒上白芝麻，翻炒几下即可。

食材：鸡胸肉2块，大葱一棵，胡萝卜半根，黄瓜半根，干辣椒、油炸花生米、郫县豆瓣酱、白糖、陈醋、胡椒粉、食盐、蛋清等适量

步骤：1、鸡胸肉洗净，切成小丁，加胡椒粉、食盐、蛋清、淀粉等抓拌上浆，腌制30分钟，然后下锅滑油备用。

2、碗中放1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖、1勺米醋、2勺酱油、3勺清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，放入葱段、姜末、1勺郫县豆瓣酱炒出香味，放入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米，浇入料汁，大火收汁即可。

食材：鸡腿3个，香菇4朵，青椒1个，土豆2个，黄豆酱、生抽、食盐、白糖、蚝油、葱姜等适量

步骤：1、鸡腿洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡2小时，能有效去除血水。香菇切片，青椒、土豆切滚刀块。

2、碗中放2勺黄豆酱、2勺蚝油、1勺白糖、2勺生抽、半勺老抽、半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，放葱姜炒出香味，倒入鸡块，炒至变色，收干水分，倒入料汁，炒至3分钟，再放入香菇片，倒入适量开水炖制15分钟，出锅前放入青椒，焖一会即可。

食材：新鲜散养土鸡一只，干榛蘑半碗，红薯粉条一把，东北大酱、葱姜蒜、八角、辣椒、生抽、老抽等适量

步骤：1、土鸡洗净剁成小块，干榛蘑是灵魂所在，用温水泡发，红薯粉条提前用温水泡软。

2、起锅倒入炒菜3倍的油，放入鸡块，煎至一面金黄，翻面再煎另一面，煎好后，扒拉到一边，再放葱姜、八角、辣椒、东北大酱炒出香味，加生抽、老抽上色，倒入开水，煮制30分钟左右。

3、再放泡发的榛蘑、粉条，加食盐、鸡精调味，再炖5分钟即可。

食材：半只鸡或3个鸡腿，青红椒各1个，土豆1个，洋葱1个，干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、八角、食盐等适量。

步骤：1、鸡肉剁成小块，用凉水浸泡2小时，泡出血水，然后沥干水分备用。青红椒、土豆、洋葱切滚刀块。

2、起锅烧油，放入葱姜、2勺郫县豆瓣酱、1个八角、干辣椒炒出香味，再放鸡块，炒至鸡肉表面水分收干，再倒入没过食材的开水，炖制20分钟，再放土豆块，炖5分钟，最后再放洋葱、青红椒，翻炒2分钟即可出锅。

食材：一只新鲜的散养土鸡，三四根螺丝椒，黄豆酱、干辣椒、葱姜蒜、白芷、八角、香叶、食盐等适量

步骤：1、整鸡剁成小块，螺丝椒切滚刀块。

2、起锅倒入一小碗花生油，放入辣椒、葱姜蒜、白芷、八角、香叶炸香，再放鸡块，煎炸至水分收干，再放生抽、老抽上色，倒入一瓶啤酒，炖制20分钟。

3、大火收汁，放入螺丝椒，翻炒均匀即可出锅。

食材：散养土鸡一只，葱姜蒜、辣椒、米酒、猪油、酱油、白糖、食盐等适量

步骤：1、鸡肉剁成小块，用凉水浸泡出血水备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜、辣椒段炒出香味，放入鸡块煸炒变色，再倒入一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，放适量食盐、白糖，焖制20分钟即可。

食材：鸡胸肉3块，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉、味精、红薯淀粉、面包糠、生姜适量

步骤：1、鸡胸肉洗净，切成小块，加食盐、料酒、生姜腌制入味，再放蛋清、红薯淀粉抓拌上浆，逐个裹上面包糠。

2、起锅烧油，油温六成热时，依次放入鸡块，中火炸制3分钟，盛入盘中，油温升高八成热时，再回锅复炸，炸好的鸡块，配上番茄酱吃。

以上就是鸡肉最好吃的九种做法，每一道菜都有其独特的口感和风味，都非常经典，值得一试。

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