冬天，虽然天气寒冷，但对于孩子来说，却是长个子的“黄金期”。在这个季节里，合理的饮食能够为孩子的生长发育提供充足的营养。以下为您介绍 8 种有助于孩子长个的食物及详细做法，家长们快来学一学吧！
鸡蛋羹
材料准备
鸡蛋：2个；清水：适量（通常为鸡蛋体积的1.5倍）；盐：适量；酱油：少许（可选）；香葱：适量（可选）
做法步骤
1. 打蛋：将鸡蛋打入一个干净的碗中，尽量避免蛋壳掉入碗内。
2. 搅拌：用筷子轻轻将鸡蛋打散，不要过度搅拌，以免产生过多气泡。
3. 加入水：根据鸡蛋的数量，加入清水（通常为鸡蛋体积的1.5倍），再加入适量的盐，继续轻轻搅拌均匀。
4. 过滤：将混合好的蛋液经过细筛网过滤到另一个碗中，这样可以去除气泡和蛋白丝，使鸡蛋羹更加细腻。
5. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，水位不要超过蒸架，水开后放入装有蛋液的碗。
6. 蒸制：用保鲜膜封住碗口，防止水蒸气滴入，蒸约10-15分钟，具体时间根据火力和蛋液量调整，直到鸡蛋羹凝固。
7. 出锅装盘：蒸好后小心取出，揭开保鲜膜，可以根据个人口味淋上少许酱油，撒上香葱末增添风味。
丝瓜口蘑牛肉汤
准备食材: 丝瓜、口蘑、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜和口蘑一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入适量的清水一起大火煮开，接着转中小火炖煮两分钟，然后加入牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
肉沫蒸蛋
材料：鸡蛋 3个；猪肉末 100克；姜蒜末 适量；生抽 1汤匙；料酒 1茶匙；盐 适量；食用油 1汤匙；清水 适量；葱花（可选）适量
步骤：
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（通常是鸡蛋体积的1.5倍），用筷子轻轻打散，保持蛋液细腻。
2. 调味蛋液：在蛋液中加入盐和少许生抽，搅拌均匀，备用。
3. 处理肉末：在另一个碗中，将猪肉末与姜蒜末、生抽、料酒和少许盐混合，腌制10分钟，入味更佳。
4. 蒸锅准备：在蒸锅中加水，烧开后，将准备好的蛋液倒入一个耐热的蒸碗中，并将腌好的肉末均匀铺在蛋液表面。
5. 蒸制：将装有蛋液和肉末的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到蛋液完全凝固。
6. 检查熟度：用筷子戳一下蛋的中心部分，如果没有流动的液体，即表示熟了。如果还未熟，可以再蒸几分钟。
7. 装盘：蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花，淋上少许香油或食用油，增添风味，然后就可以享用了。
板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，姜片，葱结，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来清洗干净。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、接着放入葱结、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀后放入板栗，加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，放入青红椒翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
凉拌木耳菜
原料：木耳菜、蒜头、玉米油、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、木耳菜摘好清洗干净。
第2步、准备食材。木耳菜切末。
第3步、给蒜末浇上热油激发出香味。
第4步、倒一勺生抽，一勺蚝油，半匙盐和鸡精调味，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。
第5步、锅里烧点清水，加1匙盐和几滴食用油，烧开后倒入木耳菜，焯水1分钟。
第6步、捞出沥干水分，装到大碗里。
第7步、倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。
土豆烧豆角
食材：土豆、豆角、蒜末、干辣椒
做法：
1、调个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺白糖、适量盐、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
2、锅中放稍多一点油，下入豆角，小火煸炒熟，盛出备用。剩下的油不要倒掉，接着煸炒土豆，炒熟盛出备用。
3、起锅烧油，油热爆香干辣椒和三分之二的蒜末。
4、倒入土豆和豆角，倒入提前配好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，倒入剩余的蒜末，翻炒均匀，即可出锅啦。
鲜虾豆腐煲
所需食材：豆腐、鲜虾、西红柿、葱、姜、生抽、食用油。
制作方法：
1、首先将大虾清洗干净，取下虾头备用，然后剥去虾壳，取出虾仁；豆腐切成小块后，焯水备用。
2、热锅加油，油热后，放入虾头，小火煸炒至变色后，用铲子按压虾头，炒出虾油，然后加生抽，加西红柿块，炒至软烂，倒入豆腐，加入热水，大火煮开后，小火炖20分钟。再加入盐，虾仁，继续煮3-5分钟，出锅前，加香油和葱花，搅拌均匀即可。
番茄牛肉意面
材料：牛肉 100 克、番茄 1 个、洋葱 1/4 个、意面 50 克、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 牛肉洗净切成小块，用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 番茄洗净去皮切成小块，洋葱切成末；
3. 锅中倒入适量水，烧开后放入意面，煮至 8 成熟，捞出过凉水；
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉块煸炒至变色，盛出备用；
5. 锅中留底油，放入洋葱末炒香，加入番茄块炒出汁；
6. 放入牛肉块翻炒均匀，加入适量清水，煮至汤汁浓稠；
7. 放入意面，翻炒均匀，加盐和黑胡椒粉调味即可。
以上 8 种食物营养丰富，有助于孩子长个子。家长们不妨在冬天多给孩子做来吃，让孩子在这个“黄金期”个头蹭蹭往上窜！
