准备材料：内脂豆腐1块 皮蛋4个 蒜 小葱 小米辣 香菜

调料：盐 味精 生抽 陈醋 辣椒面 熟芝麻

做法：1、把大蒜切成沫，放入碗中，再放入切好的小葱，小米辣，辣椒面，熟芝麻，用热油泼一下，激发食材的香味。

2、碗中继续倒入盐1/3勺，味精1/3勺，生抽一勺，陈醋一勺，搅拌均匀备用。

3、把皮蛋切成六瓣，花瓣的形式摆在盘子里，中间放入切好的内脂豆腐块。

4、将调好的料汁倒入豆腐上，撒上香菜点缀一下，就可以开动了。

这道快手凉菜也可以年夜饭上的一道菜，做法简单，清爽不油腻，皮蛋摆成花瓣的样式寓意着来年花开富贵，这道美味、简单、又有美好寓意的一道菜，快来试试吧！

食材：皮蛋、盒豆腐、小米辣、蒜末、香菜、小葱

步骤：1、酱汁：碗中放小米辣、蒜末、葱花、香菜，➕两勺生抽➕一勺香醋➕一勺蚝油➕一勺香油➕盐白糖鸡精少许➕两勺清水搅匀备用

2、皮蛋切4瓣摆盘，（可以用刀切，也可以用线拉开）防止粘刀

3、盒豆腐切小块放入盘中间，淋上调好的酱汁即可开吃

准备食材：皮蛋、内酯豆腐、小米辣、香菜、小葱、大蒜

灵魂料汁：小米辣圈、香菜末、蒜末、葱花，生抽3勺＋蚝油1勺＋香醋2勺＋白糖1勺＋香油一勺，搅拌均匀

步骤：1、内酯豆腐切片放入盘中

2、皮蛋切4瓣也放入盘中

3、将酱汁倒在盘中，即可开吃！

Tips：皮蛋可以用刀切，也可以用线来拉开，这样不容易黏得到处都是