文案丨韩医师中医talk
编辑丨韩医师中医talk
随着年岁的增长，关于“吃什么、喝什么”的问题，却成了他们日常交流中最常提及的话题。网上流传着一种说法：“老年人要少喝牛奶和豆浆”，这一观点让人不禁疑惑：这背后究竟藏着怎样的健康秘密？就让我们一起揭开这个谜团，探讨哪些食物需要谨慎对待。
牛奶与豆浆的“双面人生”在大多数人的认知里，牛奶和豆浆是营养丰富的饮品，尤其适合需要补钙和蛋白质的老年人。牛奶，被誉为“白色血液”，富含优质蛋白、钙质及多种维生素；
而豆浆，作为传统饮品，以其丰富的植物蛋白和异黄酮受到青睐。为什么有人提出老年人应少喝这两样呢？难道我们一直以来的饮食习惯都错了吗？
答案并非那么简单。事实上，任何食物的好坏都需结合个体情况来判断。随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐放缓，消化系统功能也相应减弱。
对于部分老年人而言，牛奶中的乳糖和豆浆中的某些成分，可能成为负担，引发不适。但这并不意味着完全摒弃它们，关键在于“适量”与“科学搭配”。
牛奶与豆浆的“适量哲学”牛奶篇：牛奶确实是补钙佳品，但老年人在饮用时需格外注意。一方面，约30%的中国成年人存在乳糖不耐受问题，过量摄入牛奶可能导致腹胀、腹泻等消化不良症状。另一方面，长期大量摄入钙质，对于骨密度逐渐降低的老年人来说，并非越多越好。
钙沉积在血管、肾脏等部位，反而可能增加患病风险。医生建议老年人每日饮用牛奶量控制在300-500毫升为宜，对于乳糖不耐受者，可选择低乳糖或无乳糖牛奶，或是酸奶等发酵乳制品作为替代。
科学研究显示，适量饮用牛奶可以降低老年人患骨折的风险，因为牛奶中的钙和维生素D有助于骨骼健康。过量饮用牛奶可能会导致钙质过多，反而增加心血管疾病的风险。老年人应该根据自身情况，科学合理地安排牛奶的饮用量。
豆浆篇：豆浆富含植物蛋白和膳食纤维，对改善便秘、增强免疫力大有裨益。豆浆中的嘌呤成分需引起注意，高嘌呤食物可能增加痛风患者的发作风险。过量摄入植物雌激素对部分老年男性来说，可能影响激素平衡，与前列腺健康问题相关联。
《中国居民膳食指南(2022)》建议，老年人每周饮用豆浆2-3次，每次200-300毫升为宜，并尽量选择无糖或少糖的豆浆，以控制热量摄入。
豆浆作为植物蛋白的重要来源，对于素食者或乳糖不耐受者而言，是替代牛奶的良好选择。豆浆中的植物雌激素，虽然对女性健康有一定益处，但过量摄入可能对男性产生不利影响。老年人在饮用豆浆时，同样需要注意适量和科学搭配。
长寿路上的“五物少碰”除了牛奶和豆浆的适量饮用原则外，医生还提醒，想要长寿，还需警惕以下五种食物，它们虽常见，但过量摄入却可能对健康造成不利影响。
1. 高糖食品：甜食的诱惑难以抵挡，但过量糖分摄入不仅是体重增加的元凶，更是破坏血管健康、加速身体老化的幕后黑手。长期高糖饮食可能引发胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险，进而影响心脑血管健康。老年人应尽量避免含糖饮料、糕点等高糖食品的摄入。
高糖食品的摄入与肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题密切相关。老年人由于身体机能下降，对糖分的代谢能力减弱，因此更应控制糖分摄入，选择低糖或无糖的替代品。
2. 高盐食品：食盐是烹饪中不可或缺的调味品，但过量摄入却会对老年人健康造成威胁。高盐饮食是高血压的重要诱因之一，而高血压又是心脑血管疾病的主要风险因素。医生建议老年人每日食盐摄入量不超过6克，减少腌制食品、加工食品等高盐食物的摄入。
高盐饮食不仅导致高血压，还可能增加肾脏负担，引发肾脏疾病。老年人应养成低盐饮食的习惯，选择新鲜食材，减少加工食品的摄入，以降低患病风险。
3. 高脂肪食品：随着年龄的增长，老年人的代谢率降低，对脂肪的消化能力减弱。高脂肪食物不仅容易导致体重增加，还可能增加心血管疾病的风险。老年人应少吃油炸食品、肥肉等高脂肪食品，选择瘦肉、鱼类等低脂蛋白质来源。
高脂肪食品的摄入与肥胖、血脂异常、动脉粥样硬化等问题密切相关。老年人应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时控制总脂肪摄入量，保持健康的体重。
4. 高嘌呤食物：除了豆浆外，海鲜、动物内脏等高嘌呤食物也需警惕。嘌呤代谢异常可能导致尿酸升高，诱发痛风等代谢性疾病。老年人应适量摄入这些食物，避免过量导致健康问题。
高嘌呤食物的摄入与痛风、肾结石等问题有关。老年人应控制海鲜、动物内脏等高嘌呤食物的摄入量，选择低嘌呤的蛋白质来源，如豆制品、奶制品等。
5. 刺激性食物：辛辣食物、酒精等刺激性食物可能对老年人的胃肠道造成负担，引发消化不良、胃炎等问题。尤其是酒精，长期过量摄入不仅损害肝脏健康，还可能影响神经系统功能。医生建议老年人尽量避免或减少这类食物的摄入。
刺激性食物的摄入可能加重老年人的胃肠道负担，引发各种消化问题。老年人应选择清淡、易消化的食物，避免过多摄入辛辣、油腻等刺激性食物，以保护胃肠道健康。
个性化饮食，科学养生在探讨完上述食物后，我们不难发现，长寿的秘诀并非简单地拒绝某种食物，而是要根据自身情况，制定个性化的饮食计划。老年人的饮食应注重均衡、多样、适量，确保各类营养素的摄入。保持良好的生活作息和适量的运动也是不可或缺的健康要素。
医生提醒，每个人的身体状况不同，对食物的耐受性也存在差异。在制定饮食计划时，最好咨询专业营养师或医生的意见，根据自身情况做出合理选择。对于乳糖不耐受者，可以选择低乳糖或无乳糖牛奶；对于痛风患者，则需严格控制高嘌呤食物的摄入。
结语：智慧生活，健康长寿在追求长寿的道路上，我们不仅要关注吃什么、喝什么，更要学会倾听身体的声音，尊重生命的自然规律。别贪那一口短暂的快感，而是要用科学的态度去对待每一餐每一食。长寿不是偶然，而是日常生活中一点一滴的积累。
通过本文的探讨，希望每一位读者都能对老年人的饮食健康有更深入的了解和认识。在未来的日子里，让我们携手共进，为自己和家人的健康保驾护航！也提醒广大老年人，关注饮食健康，享受美好晚年生活！
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参考文献：
[1]魏丽婧,宋彦秀,苏葳艺,等.牛乳、羊乳营养价值及发展现状[J].品牌与标准化,2024,(05):161-163.
