在繁忙的生活中，每天一到饭点，“吃什么”这个问题总是让人头疼不已。别愁啦！今天就为您带来几道家常美味的菜谱，详细做法一一奉上，让您轻松解决吃饭难题，享受美味又下饭的佳肴。
豌豆肉丁
食材：
里脊肉 100g、豌豆 200g、小米辣 2个、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、盐 少许、淀粉 少许、食用油 适量
步骤:
1、里脊肉切丁，加入生抽、盐、油、淀粉、料酒、蚝油抓匀腌制20分钟。
2、水开放入盐和油，放入豌豆焯水，捞出备用。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入肉丁翻炒至变色。加入适量生抽，放入小米辣翻炒均匀。倒入豌豆翻炒2分钟即可。
羊肚菌排骨汤
食材准备：
主料：排骨：500克（剁成小块）、羊肚菌：50克（干品，泡发后约150克）
辅料：生姜：3片、料酒：1汤匙、大葱：1根（切段）、枸杞：适量（可选）
调味料：盐：适量、胡椒粉：少许、鸡精：少许（可选）、水：1500毫升
制作步骤：
1. 泡发羊肚菌：将干羊肚菌用清水浸泡约30分钟，直到完全泡发，冲洗干净，去除杂质，切成小块。
2. 准备排骨：将排骨洗净，放入锅中，加足够的水，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，沥干备用。
3. 煮汤底：在锅中加入1500毫升清水，放入准备好的排骨和泡发好的羊肚菌，加入生姜片和大葱段。
4. 炖煮：大火煮沸后，转小火炖煮约1.5小时，至排骨肉质软烂。期间可以适量加水，以保持汤的浓郁。
5. 调味：炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢，可以添加少许鸡精增鲜。
6. 最后调整：如果使用枸杞，可以在最后5分钟加入，炖煮至软。
7. 盛汤：将炖好的羊肚菌排骨汤盛出，可以用葱花或香菜作为装饰。
青瓜炒鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、青瓜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入姜丝、淀粉、料酒、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜一起翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至青瓜断生入味以后，即可出锅开吃。
时蔬蒸鸡腿肉
准备食材: 土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、鸡腿、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切丁，然后加入姜丝、葱段、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁一起翻炒均匀炒香。
3、然后把炒好的土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿丁铺在最上上面，再上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
牛肉胡萝卜炖海带
做法：
1，需要准备的食材：牛腩，海带，胡萝卜，洋葱，姜，八角，料酒，盐，植物油
2，把牛腩切成块，洗去血水，下锅焯水，捞出来控去水
3，炒锅里加植物油烧热，切入一些洋葱碎炒软，放姜、八角炒香，倒入牛肉块煸炒至味道浓厚，加料酒去腥，放生抽炒上颜色
4，倒入压力锅里，加入没过食材的水，压25分钟
5，连汤倒回炖锅里，放入海带和胡萝卜块，加盐调味，炖到软烂合适，关火出锅
玉米鸡翅煲
准备食材:鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
4、锅中底油，放入姜丝和蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入煎过的鸡中翅，放入玉米、胡萝卜、土豆翻炒均匀。
5、接着放入食盐、生抽、蚝油和老抽翻炒均匀，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
6、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
桂花山药泥
食材：山药、牛奶或者酸奶、桂花蜜
做法：
1、山药切片，冷水上锅蒸熟，蒸到筷子一戳能轻松戳透即可。
2、取出山药，晾凉后一点一点加入适量牛奶或者酸奶，用捣汁棒捣成山药泥，用勺子压或者是戴手套抓也行，越细口感越好。有奶粉再加一条奶粉山药泥的奶香味会更浓郁。山药泥放入盘中，淋上桂花蜜即可。
黄豆炖猪蹄
材料
猪蹄：2只；黄豆：150克；姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：2汤匙；盐：适量；生抽：1汤匙；八角：2颗；清水：适量
步骤
1. 准备材料：将猪蹄清洗干净，去除毛发，黄豆提前浸泡4小时以上，泡至发胀。
2. 焯水：锅中加入足够的水，放入猪蹄，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出猪蹄，沥干水分。
3. 炒香调料：在炖锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香，出香味后放入八角炒匀。
4. 炖煮：将焯过水的猪蹄放入炖锅，加入泡好的黄豆，倒入生抽，搅拌均匀。
5. 加水：加入足够的清水，水量至少要没过所有食材。
6. 炖煮时间：大火煮沸后，转小火慢炖约2小时，直到猪蹄软烂，黄豆入味。
7. 调味：炖煮结束前30分钟，加入适量盐，轻轻搅拌均匀，继续炖煮，最后尝试味道，根据需要调整。
8. 盛出享用：炖煮完成后，关火，稍微冷却后盛出，撒上葱花装饰，热食更美味。
有了这些推荐菜谱和详细做法，再也不用为每天吃什么而发愁啦！赶紧动手尝试一下，让家常美味陪伴您的每一餐！
