入冬后,多吃这 6 道炖菜,驱除寒冷,补充营养,肠胃舒服身体棒!
随着冬天的脚步越来越近,气温逐渐下降,此时来上一碗热气腾腾的炖菜,不仅能温暖身心,还能为身体补充营养。今天,就为大家分享 6 道美味又滋补的炖菜详细做法,让您在寒冷的冬日也能吃得满足又健康。
土豆炖牛肉食材准备:
牛肉 500 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 3 个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
做法步骤:
1. 牛肉切成小块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,焯水去腥,捞出沥干水分。
2. 土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入冰糖,小火炒出糖色,加入牛肉翻炒上色。
4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,加入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水,没过牛肉,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 放入土豆、胡萝卜和洋葱,继续炖煮 20 分钟,至食材软烂,加盐调味,大火收汁即可。
小鸡炖蘑菇食材准备:
小鸡 1 只、干榛蘑 100 克、粉条 1 把、葱姜蒜适量、八角 2 个、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
做法步骤:
1. 小鸡处理干净,切成小块,冷水下锅,加入葱姜和料酒,焯水去腥,捞出备用。
2. 干榛蘑提前泡发,洗净备用。
3. 粉条用温水泡软。
4. 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜和八角炒香,加入小鸡块翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀,使鸡块上色。
6. 加入泡好的榛蘑和适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
7. 放入泡软的粉条,继续炖煮 15 分钟,至粉条熟透,加盐调味,大火收汁即可。
酸菜白肉食材准备:
五花肉 300 克、酸菜 500 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、花椒 10 粒、料酒、盐、白胡椒粉、食用油
**做法步骤**:
1. 五花肉洗净,冷水下锅,加入葱姜、八角、花椒和料酒,大火烧开后转小火煮 20 分钟,捞出晾凉后切成薄片。
2. 酸菜洗净切丝,攥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入酸菜丝翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入五花肉片,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 加盐和白胡椒粉调味,继续炖煮 5 分钟即可。
排骨炖豆角食材准备:
排骨 500 克、豆角 500 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油
做法步骤:
1. 排骨切成小段,冷水下锅,加入葱姜和料酒,焯水去腥,捞出沥干水分。
2. 豆角洗净切段。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入冰糖,小火炒出糖色,加入排骨翻炒上色。
4. 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香,加入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 放入豆角,继续炖煮 20 分钟,至豆角熟透,加盐调味,大火收汁即可。
羊肉炖萝卜食材准备:
羊肉 500 克、萝卜 1 根、葱姜蒜适量、花椒 10 粒、八角 2 个、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油
做法步骤:
1. 羊肉切成小块,冷水下锅,加入葱姜、花椒和料酒,焯水去腥,捞出备用。
2. 萝卜去皮切块。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜和八角炒香,加入羊肉块翻炒至变色。
4. 加入生抽翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
5. 放入萝卜块,继续炖煮 20 分钟,至萝卜软烂,加盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜肉丸汤食材准备:
冬瓜 500 克、猪肉馅 300 克、葱姜末适量、鸡蛋 1 个、料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉、香油、香菜
**做法步骤**:
1. 猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成小块。
3. 锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火,将肉馅挤成丸子放入锅中。
4. 丸子全部放入锅中后,开大火煮至丸子浮起。
5. 放入冬瓜块,继续煮 10 分钟,至冬瓜熟透。
6. 加盐、白胡椒粉和香油调味,撒上香菜即可。
这 6 道炖菜做法简单,营养丰富,在寒冷的冬天为您带来满满的温暖和满足。赶紧动手试试吧!