天冷的时候，就想吃点热乎又下饭的家常菜。今天为大家推荐 8 道家常小炒菜，做法详细，简单美味，让您和家人在寒冷的日子里也能吃得满足又开心！
肉未藕片
材料：莲藕 300克；猪肉末 150克；大葱 适量；生姜 适量；蒜瓣 适量；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选）适量
步骤：
1. 准备藕片：莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化。
2. 处理配料：大葱切末，生姜切末，蒜瓣切末备用。
3. 炒肉末：锅中加适量油，放入姜蒜炒香后，加入猪肉末翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀，炒至肉末入味后盛出备用。
5. 炒藕片：锅中再次加少许油，放入莲藕片，中火翻炒约2分钟，稍微变软。
6. 混合入味：将炒好的肉末加入锅中，加入适量清水，稍微焖煮5分钟。
7. 收汁出锅：最后大火收汁，加入葱末和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
胡萝卜丝炒肉
准备原料：瘦肉、胡萝卜、大蒜末、葱段。
操作流程:
1、将瘦肉洗净切成细条，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，搅拌均匀后腌制十分钟备用。
2、将胡萝卜削皮后切成丝，接着在热锅中放油，等油热后，将肉丝放入翻炒至熟，之后盛出待用。
3、将蒜切成末，葱切成段，随后加热炒锅倒入油，待油热后放入蒜末炒出香味，再加入胡萝卜丝一起翻炒，并适量加入食盐以调味。
4、继续翻炒，直到胡萝卜丝熟透后，放入葱段和瘦肉一同翻炒均匀入味，最后就可以盛出享用。
栗子焗鸡翅
准备材料：鸡翅，栗子，冰糖，姜片，葱结，辣小米，青椒。？将鸡翅取出并清洗干净。板栗剥去壳，洗净，备用。
2。在锅中加热油。油热后，加入冰糖。转小火，慢慢煎至红糖颜色变红。然后加入鸡翅，煎至焦黄，不断搅拌。
3。然后加入葱结、生抽、蚝油、老抽和盐，翻炒，加入栗子，加适量热水没过食材，盖上锅盖小火煮半小时。
4。煮好后，开大火翻炒，以减少汁液。加入青椒和红椒，翻炒几次。从锅中取出即可食用。
黄花菜干香菇排骨汤
食材：黄花菜干、香菇、排骨。
1、金针菇、香菇泡发洗净待用、排骨切块洗净待用。
2、排骨冷水下锅，加入葱姜一起煮，大火煮沸焯水，捞起冲洗干净沥干水待用。
3、把准备好的排骨、相关一起装入炖汤的砂锅里。
4、加入适量的清水炖煮。大火煮沸转小火煲30分钟。
5、下入金针菇干一起继续煲60分钟，出锅前下入少许盐调味即可。
蓝莓酸奶
准备食材：蓝莓、酸奶、蜂蜜
做法步骤：
1、将蓝莓清洗干净，去除表面的杂质。酸奶可以选择原味或者任何你喜欢的口味。
2、将清洗干净的蓝莓放入碗中，再倒入适量的酸奶。酸奶不仅能够提供丰富的钙质和蛋白质，还能增加这道甜品的营养价值。
3、根据个人口味，加入适量的蜂蜜进行调味。蜂蜜不仅可以增加甜味，还能提供额外的抗氧化物质。
4、将蓝莓、酸奶和蜂蜜搅拌均匀，即可享用。
虾仁炖白菜
材料准备
虾仁：200克（去壳去肠线）；大白菜：300克（切段）；姜：适量（切片）；大葱：1根（切段）；蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）；料酒：1汤匙；清水：适量
步骤
1. 处理虾仁：将虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 准备蔬菜：大白菜洗净后切成段，姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末，炒香。
4. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，大火翻炒至虾仁变色后盛出备用。
5. 炒白菜：在同一锅中加入大白菜段，翻炒2-3分钟，至白菜稍微变软。
6. 炖煮入味：将炒好的虾仁重新放回锅中，加入适量清水（约200毫升），大火煮开后转小火，加盖焖煮5-8分钟。
7. 调味出锅：最后加入盐和鸡精，翻匀后再炖煮1-2分钟，检查味道后可选择出锅。
五花肉炒干豆角
食材：
干豆角 200g、五花肉 100g、蒜 2瓣、小米辣 3个、蒜苗 1根、盐 适量、松鲜鲜 1勺、生抽 1勺、老干妈 1勺、油 适量
方法:
1、锅中放水，水开后放入干豆角，煮20分钟，捞出，切段备用。
2、锅中倒入油，烧热后放入五花肉，煸出油脂。加入蒜末、小米辣，翻炒至香。倒入切好的干豆角，翻炒均匀。
3、加入盐、松鲜鲜、生抽、老干妈，翻炒均匀。放入蒜苗，翻炒均匀即可。
大葱炒鸡蛋
材料：大葱：2根；鸡蛋：3个；食用油：适量；盐：适量；酱油：少许（可选）；白胡椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：大葱洗净后，切成约1-2厘米长的葱段或葱花。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至蛋液起泡，保持蛋液的均匀性。
2. 热锅冷油：将锅加热，倒入适量食用油（大约2-3勺），待油稍微热时，放入切好的葱花。用中火将葱花炒香，注意葱花不要炒焦，只要炒出香味即可。
3. 炒葱花：当葱花开始发出香味并略微变软时，用锅铲翻动葱花，使其受热均匀。如果喜欢，可以在这时加入少许酱油（1小勺），增强葱香味。
4. 准备炒蛋液：将打好的鸡蛋液再次搅拌均匀。确认蛋液已经充分混合，保持均匀，避免炒出的鸡蛋口感不均匀。
5. 倒入蛋液：将搅拌均匀的蛋液慢慢倒入锅中。倒入后稍等片刻，待鸡蛋液开始凝固时，不要急于翻动，保持一段时间让蛋液定型。
6. 翻炒蛋液：等蛋液开始凝固时，用锅铲从边缘轻轻翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀受热，炒至全熟。炒的过程中，注意火候，不要炒过头，以免鸡蛋变老。
7. 出锅装盘：当鸡蛋完全熟透，且葱花与鸡蛋融合在一起时，即可关火，盛出炒好的大葱炒鸡蛋装盘，准备享用。
这 8 道家常小炒菜，简单易做，营养丰富，每一道都能让您的餐桌充满温暖和美味。赶快动手试试吧！
