随着年龄的增长，我们的身体机能逐渐下降，饮食上更需要格外注意。生姜和黄瓜虽然在日常饮食中常见，但对于中老年人来说，过量食用可能并不适宜。生姜性温燥，容易加重燥热；黄瓜性凉，多吃可能会损伤脾胃。因此，年龄越大越要忌嘴，不妨多吃这 8 宝，为即将到来的冬季做好充分准备。
五花肉炒杂蔬
食材备料：五花肉1块、青椒1个、香干1份、胡萝卜半个、洋葱半个、大蒜2个、白胡椒粉、姜粉1小勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1/3勺、水淀粉 小半碗、料酒1勺。
详细做法：
1、准备所需要的食材；这些食材全部切丝备用。
2、热锅不放油，下五花肉煸炒出油脂，加入蒜片炒香。
3、再给五花肉调味：白胡椒粉、姜粉、生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
4、加入所有的配菜翻炒至断生，调味加盐和生抽即可，出锅之前淋点水淀粉大火收汁即可出锅；这些食材都比较好熟，不需要炒很久。
盐焗手撕鸡
准备材料：鸡腿肉、花生、熟芝麻、洋葱丝、香菜、熟芝麻、熟花生、姜片。
操作步骤：
将鸡腿清洗干净后，锅中煮沸水，将鸡皮焯水，再加入姜片、盐焗鸡调料和花生油，充分搅拌均匀，接着腌制二十分钟备用。
将腌制好的鸡腿放置在蒸碗里，随后放入蒸锅中蒸二十分钟，蒸好后取出，撕成小块，放入大碗中备着。
将切好的洋葱、香菜段、熟芝麻和花生放入一个大碗中，然后倒入蒸鸡时产生的汁液，充分搅拌均匀后即可盛出享用。
炒香芹菜干香
准备材料：芹菜，干香干，蒜末，辣小米。
步骤：
1。将干香切成片，焯水两分钟去豆腥味，然后捞起沥干。芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小块。
2。在锅中加热油。当油热时，加入切碎的大蒜和小米炒，不断搅拌，直至香味四溢。加入芹菜，炒至熟。然后加入干芝麻，翻炒均匀。
3。然后加入盐、生抽、鸡精蚝油调味，炒至收味即可起锅。
清炒南瓜
食材准备：
主料：南瓜：500克（选择嫩南瓜，口感更佳）
辅料：蒜：3瓣（切片）、食用油：适量、盐：适量、鸡精：适量（可选）、黑胡椒粉：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成薄片或小块，约0.5厘米厚。
2. 热油炒蒜：热锅凉油，加入适量食用油（约2-3汤匙），待油温升高时，放入蒜片，小火炒香。
3. 加入南瓜：将切好的南瓜片加入锅中，快速翻炒均匀，确保南瓜片被油包裹。
4. 调味：加入适量盐（约1/2茶匙），继续翻炒。盐可以帮助南瓜出水，保持菜肴的鲜嫩。
5. 加水焖煮：加入少量清水（约50毫升），盖上锅盖，转中小火焖煮3-5分钟，直到南瓜变软。
6. 收汁：打开锅盖，继续翻炒，让多余的水分蒸发。如果喜欢口感更软的南瓜，可以适当延长焖煮时间。
7. 加入鸡精和黑胡椒：在出锅前，根据个人口味加入鸡精和黑胡椒粉，快速翻炒均匀后关火。
8. 盛出享用：将清炒南瓜盛出，装盘即可享用。
菠菜猪肝汤
准备食材：菠菜、猪肝、生姜
做法步骤：
1、首先，将菠菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后切成段。同时，将猪肝切成薄片，用少许盐腌制10分钟，这样可以让猪肝更加入味。
2、在锅中加入适量的清水，放入几片生姜，大火煮沸，生姜可以增加汤品的香气并有助于去腥。
3、水开后，先放入腌制好的猪肝，煮至猪肝变色，这通常需要1-2分钟。
4、猪肝变色后，加入切好的菠菜段，继续煮2分钟，直至菠菜熟透，颜色变得更加鲜绿。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火出锅。
冰糖脆皮卤鸭
材料准备
鸭子：1只（约1.5公斤）；冰糖：50克；生抽：3汤匙；老抽：2汤匙；料酒：3汤匙；八角：2颗；桂皮：1根；香叶：2片；姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；盐：适量；水：适量
步骤
1. 处理鸭子：将鸭子清洗干净，去掉内脏，剁去多余的多余部分，用刀在鸭身上划几刀，方便入味。
2. 焯水：将鸭子放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，煮沸后焯水5分钟，去腥味，捞出沥干。
3. 炒糖色：另起锅，放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈现深褐色糖色。
4. 卤制鸭子：将焯过水的鸭子放入糖色锅中，快速翻转，让鸭身均匀裹上糖色，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入香料：将八角、桂皮、香叶和葱段放入锅中，加入适量的水，没过鸭子，大火煮开后转小火，卤煮约30-40分钟。
6. 冷却入味：卤制完成后，将鸭子取出，放在晾架上，待鸭子冷却，使其表皮变干。
7. 脆皮处理：将冷却后的鸭子放入预热至200°C的烤箱中，烤约15分钟，直至表皮变得金黄酥脆。
8. 切块上盘：将脆皮卤鸭切块，装盘，搭配香葱和蒜蓉酱，尽情享用。
白萝卜排骨汤
食材：排骨半斤、白萝卜1个
1、先准备半斤排骨，加水冲洗干净，再切一块儿生姜；
2、起锅烧水，加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，煮3分钟后再捞出来，接着放入砂锅中，加清水、姜片、葱段，大火煮开后转中小火慢炖1个小时。
3、接着准备一个白萝卜，先削皮，再切滚刀块，接着我们准备1小把干贝和几个干香菇，加温水泡发半个小时，泡好后干贝撕开，香菇切成丁，再切点蒜头和葱姜放一起备用；
4、排骨炖好后捞出来控干水分，再把葱姜挑出来，起锅热油，下葱姜蒜爆香，加干贝和香菇一起炒，再把排骨加进去炒一炒，加一勺料酒去腥，继续炒2分钟。
5、然后倒入前面炖好的骨头汤，把切好萝卜也倒进来，再加两勺盐、两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，一勺老抽上色，翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时，期间记得翻拌几次均匀入味儿。
6、先把排骨捞出来放入砂锅中，接着把萝卜也放上来，锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡，舀出来淋到萝卜上，再撒上一点点葱花就可以开吃了。
韭黄炒腰花
小贴士：韭黄炒腰花不仅味道鲜美，而且具有滋阴补肾、温暖身心的功效，特别适合冬季食用。
制作步骤：
1. 将猪腰子对半切开，去除白色筋膜，然后先竖着切几刀，再切段，形成腰花状。这一步是去除腥味的关键，务必处理干净。
2. 将切好的腰花放入碗中，加入几滴料酒、生抽、老抽、盐、糖，拌匀后腌制，使其入味。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜爆香，随后倒入腌制好的腰花，快速翻炒至变色。
4. 将韭黄洗净切段，待腰花炒至七八成熟时，加入韭黄，继续大火翻炒，加盐调味，炒至韭黄断生即可出锅。
以上这 8 宝，做法多样，营养丰富。在秋冬季节，多吃这些食物，能够为身体补充能量，增强体质，让我们以更好的状态迎接寒冷的冬季。
