立冬时节，吃多了荤菜，记得多吃 6 种碱性菜，调节平衡，健康过冬

立冬已至，天气渐寒，在这个时节，人们往往会摄入较多的荤菜来补充能量、抵御寒冷。然而，过多的荤食可能会让身体的酸碱平衡失调。此时，别忘了多吃一些碱性菜，来调节身体的平衡，以健康的姿态迎接冬天。接下来，为您介绍 6 种立冬时节宜吃的碱性菜，并附上简单美味的做法。

一、芋头

香煎芋头饼

食材准备：芋头、糯米粉、白糖、油

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成小块，上锅蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头用勺子压成泥状，加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。

3. 把面团分成若干等份，搓圆后压扁，制成芋头饼。

4. 平底锅烧热，倒入少许油，放入芋头饼，小火煎至两面金黄即可。

二、西兰花

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、鲜虾、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用料酒、盐、生抽和淀粉腌制片刻。

2. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净，焯水备用。

3. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入虾仁煸炒至变色，再放入西兰花翻炒均匀。

5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、胡萝卜

胡萝卜炒肉丝

食材准备：胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丝，葱、姜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

4. 加入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒入少许油，放入胡萝卜丝翻炒至断生。

6. 加入炒好的肉丝继续翻炒，调入适量的盐，炒匀即可。

四、白菜

醋溜白菜

食材准备：白菜、蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、白糖、淀粉、油

做法：

1. 白菜洗净，白菜帮和白菜叶分别切成小块。

2. 蒜切末，干辣椒剪成段，碗中加入醋、生抽、盐、白糖、淀粉和少许清水，调成芡汁。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 先放入白菜帮翻炒至变软，再放入白菜叶继续翻炒。

5. 倒入调好的芡汁，翻炒均匀，使白菜均匀裹上芡汁即可。

五、南瓜

南瓜小米粥

食材准备：南瓜、小米、红枣

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块；小米洗净；红枣去核洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入小米和红枣，大火煮开。

3. 转小火煮 15 分钟左右，加入南瓜块继续煮 15 分钟，至南瓜和小米软烂即可。

六、土豆

酸辣土豆丝

食材准备：土豆、青红椒、蒜、醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、油

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。

2. 青红椒切丝，蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 捞出土豆丝沥干水分，放入锅中翻炒至断生。

5. 加入青红椒丝继续翻炒，调入醋、生抽、盐、白糖和辣椒油，翻炒均匀即可。

立冬时节，让我们在享受荤菜带来的满足感的同时，也不要忽略了这些碱性菜的滋养。通过合理的饮食搭配，保持身体的酸碱平衡，为健康过冬打下坚实的基础。不妨试试这些美味的菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩！