秋冬交替要进补,多吃这8道家常硬菜,驱寒保暖,增强体质

鹤怡锦绣 2024-10-29 17:31:43

​大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虎皮青椒蒜蓉皮蛋

1、青椒、皮蛋、大蒜、小米辣。

2、青椒去籽洗净、大蒜小米辣洗净切好待用。皮蛋去皮洗净切块待用。

3、热锅凉油,下入青椒煎至起虎皮。

4、把煎好的青椒装入大碗里,加入皮蛋、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、醋混合。

5、用擀面杖捣碎做成青椒皮蛋,非常开胃好吃的一道下饭菜。

6、捣碎拌匀即可上桌享用。卖相不好看,但味道下饭真的绝配。

南瓜蒸排骨

材料:排骨 500克;南瓜 300克;生姜 适量;大葱 适量;料酒 适量;酱油 适量;盐 适量;胡椒粉 适量;蒜瓣 适量(可选)

步骤:

1. 准备排骨:将排骨洗净,放入清水中浸泡30分钟以去除血水,然后用清水冲洗干净。

2. 腌制排骨:在排骨中加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉,切几片姜和蒜放入,搅拌均匀,腌制至少30分钟,使其入味。

3. 准备南瓜:南瓜去皮后切成厚片或块,大小适中,不易煮烂。

4. 切葱姜:大葱切段,生姜切片备用。

5. 摆放材料:在蒸盘底部铺上一层南瓜块,将腌好的排骨均匀地放在南瓜上,再撒上姜片和葱段。

6. 蒸制:在锅中加水,烧开后,将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸约30-40分钟,直到排骨熟透、南瓜软烂。

7. 出锅装盘:蒸好后,取出蒸盘,轻轻晃动一下,让南瓜和排骨的汁液相互融合,然后盛入盘中,即可享用。

凉拌莴笋丝

食材:莴笋、金钩海米、蒜、盐、芥末、香油。

具体做法:

1. 莴笋清洗干净,去皮,切丝,锅中加水烧开,放入莴笋丝,焯水30秒后,捞出过凉,挤干水分备用。金钩海米用水泡软备用,蒜切末。

2. 莴笋丝与海米放入碗中,加入蒜末、盐、芥末与香油,拌匀即可。

冬瓜肉丸汤

  所需食材:冬瓜,香菇,猪肉,调味料;

  菜谱做法:

  1、冬瓜和香菇都清洗干净,切片备用;

  2、猪肉选择2肥8瘦的猪肉最好,给它绞成肉泥后加上适量的盐、葱姜水和胡椒粉调味,给它搅拌均匀,搅打上劲,想要口感更丰富一些的,可以加上一点藕碎、梨碎、马蹄碎或者山药碎都是不错的;

  3、锅内倒入一点油,放入冬瓜和香菇炒制,炒到香菇变软变透,加上适量的盐调味,然后倒入水给它煮开,把肉泥做成小丸子放进去,煮到丸子熟后就可以撒上一点葱末或者香菜末出锅了;

卤牛肉

材料

牛肉:500克(可以选择牛腱或牛肩);生姜:3片;大葱:2根;八角:2颗;香叶:2片;料酒:2汤匙;酱油:3汤匙;冰糖:适量(约30克);盐:适量;清水:适量

步骤

1. 准备牛肉:将牛肉清洗干净,切成适当大小的块(大约5cm见方),放入锅中焯水,去除血沫,捞出备用。

2. 准备调料:大葱切段,生姜切片,八角和香叶准备好备用。

3. 炒糖色:在锅中加入少许油,放入冰糖,小火加热,待冰糖融化并变为琥珀色时,迅速倒入牛肉翻炒均匀,使其上色。

4. 加入调料:在锅中加入生姜、大葱、八角、香叶,继续翻炒出香味。

5. 调味:加入料酒、酱油,再加入足够的清水,水量要没过牛肉,大火煮开后转小火。

6. 慢炖入味:盖上锅盖,小火慢炖约1.5小时,直到牛肉软烂入味。期间可根据需要添加适量的盐。

7. 冷却入味:将炖好的牛肉从锅中取出,晾凉后切片,浸泡在卤汁中,最好放置一夜,以便更加入味。

双椒土豆丝

食材:土豆、青椒、甜椒、盐、味精、白醋

做法:

土豆洗净,切成细丝,放入水中浸泡 10 分钟,捞出沥干水分。

青椒、甜椒洗净,切成细丝备用。

锅中倒入适量油,油热后放入土豆丝翻炒 2 分钟。

放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀,加入盐、味精、白醋调味即可。

莴笋炒胡萝卜

食材准备:莴笋:适量、胡萝卜:适量、葱:适量、盐:适量、鸡精:适量

制作方法:

莴笋和胡萝卜去皮洗净,切成丝。葱切成段。锅中倒油,油热后放入葱段爆香。先放入胡萝卜丝翻炒至变软。再加入莴笋丝继续翻炒。最后加入适量盐和鸡精调味,炒匀出锅。爆炒花甲

食材:花蛤,姜蒜,花椒,小米椒,葱花

料汁:两勺生抽,半勺老抽,一勺鸡精,半勺盐,半勺糖,半清水,半勺淀粉搅匀

1、花蛤加少许盐泡水浸泡一小时吐沙

2、花甲冷水下锅加姜片料酒煮开捞出洗净备用

3、锅中放油,油热下入姜,蒜,花椒,小米椒和一勺豆瓣酱,小火慢慢炒出香味,然后倒入炒好的花甲,爆炒两分钟,再倒入之前调好的料汁,继续翻炒出锅

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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