声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

今年60岁的李大爷和大多数同龄老头一样，没事儿就爱喝点小酒，一日三餐中除了早饭之外，午饭和晚饭多少都得喝两口。

可话说回来，李大爷的这个日常爱好在他的子女眼里并不是一件什么好事情。

要知道，就全球范围来说，每年都有大约280万人因喝酒而死亡，其中我国就占到了总体的25%。并且如今我国酒精性肝病的发病率，也已经达到了15%-20%。

所以，李大爷的家人是生怕他把“肝脏喝坏”。

但面对家人的劝阻，李大爷却声称已经有研究证实，每天少喝一点儿酒，不仅不会有损肝脏健康，反而还会降低肝病风险。

那这个研究具体是怎么回事呢？而要想保障肝脏健康，我们还应该做些什么呢？

在我们人体的肝脏中，是存在一个酶系统的，并且在这个系统中，又有高达数万种特定种类的酶，在承担着不同的解毒和代谢功能，为维护和保障身体的正常运转，起到了重要的作用，比方说负责酒精代谢的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。

酒精在进入人体之后，首先会和乙醇脱氢酶进行反应，从而转化成乙醛，而乙醛又会进一步的与乙醛脱氢酶相互作用，转化成乙酸，最终乙酸又会通过一系列的反应。

它们会分解成可通过人体新陈代谢而排出体外的二氧化碳和水，从而完成酒精的代谢。

但很多人不知道的是，不管是乙醇脱氢酶还是乙醛脱氢酶，都是由肝脏分泌产生的，也就是说如果长期大量饮酒，就势必会增加肝脏的分泌负担，从而不利于肝脏健康。

并且在这个分解的过程中，还需要有大量的氧气作为根本支撑，也就是说分解的酒精水平越多，对氧气的消耗也就越大，如此一来，对肝细胞也会形成很大的不利影响，极易导致肝细胞的正常功能受损，甚至失活。

而在肝脏负担加重、肝细胞受损的共同影响下，一方面是很容易导致肝功能下降，为肝衰竭埋下隐患。

另一方面，酒精在加重肝脏负担的同时，还会影响肝脏对脂肪的正常代谢，使得脂质成分和由酒精转化成的能量堆积在该部位，增加酒精性脂肪肝的患病风险。

所以，综合来看，长期或大量饮酒，对肝脏的健康可以说是“百害而无一利”的。

但我们之前说过，此前有研究已经证实，少量饮酒能够降低肝病风险，这到底是怎么回事呢？而研究中所提到的这个“少量”，又是多少呢？

据《Clinical Nuitrition》杂志发表的一项研究显示，来自中山大学的科研团队，曾针对“适量饮酒与肝病风险之间的关联”，进行过相关数据分析：

科研团队从英国生物样本库中选取了超21万，不同的适量饮酒者（女性＜20g/天，男性＜30g/天）作为分析对象，在对他们的酒精摄入量、饮酒类型进行统计之后，分析了所有受试者患肝病的相关风险比，随后开启了平均12.7年的随访调查，并在此期间对所有受试者的肝病情况进行了按性别分层的全面记录。

最终发现：

• 相比于不喝酒的人而言，适量饮酒者的脂肪性肝病风险相对较低；

• 而在适量饮酒者这个群体中，饮酒类型为葡萄酒的女性群体，发生肝硬化的风险增加了1.11倍；

• 酒精摄入量≤16g/天的男性群体，酒精与肝病风险之间的关联减弱，也就是说该受试群体患肝硬化、脂肪性肝病的概率会进一步下降。

因此，基于以上几组数据，科研人员表示，适量饮酒与肝硬化、脂肪性肝病之间存在一定的风险关联。

但单就男性来说，＜30g/天的适量饮酒，会增加肝硬化风险，而将酒精摄入量控制在＜16g/天时，这种风险就会降低。

对此我们要明确一点，研究中所提到的16g是酒精的摄入量，折合成酒类饮料，其实相当于30ml的52度白酒，或是450ml的啤酒，只有将每天的饮酒量严格保持在这个范围内，才能享受到“少量饮酒”为肝脏带来的有益机制。

但值得注意的是，由于男性和女性在生物学结构上存在一定差异，导致女性机体内细胞和组织对酒精的吸收量其实是要更大的，并且对肝脏所产生的负担也会更明显。

这意味着以上“少量饮酒”其实更多是偏向男性，女性群体并不适用。

总的来说，尽管实验已经证实了少量饮酒会从一定程度上降低肝硬化等肝病风险，但医生要提醒大家一点，在保证饮酒量不超过16g酒精摄入量的同时，尽量不要天天饮酒，偶尔小酌对肝脏有益，但经常饮酒，即便是少量，也可能会加重肝脏负担，从而不利于肝脏健康。

而除了饮酒量和饮酒频率之外，我们要想保护肝脏健康，在日常生活中还应该注意些什么呢？

1.饮食均衡

医生在这里建议大家，要想保护肝脏健康，首先在饮食方面要做到均衡搭配食材，并且要多吃新鲜的富含维生素A、B族、C，以及蛋白质等营养物质的食物。

例如胡萝卜、南瓜、西红柿、菠菜以及柑橘类等水果蔬菜。

就拿胡萝卜和南瓜来说，这种蔬菜中含有大量的维生素A，当该营养物质进入人体之后，首先能够为肝细胞提供很大的营养支撑，从而维持其正常功能作用。

其次还能有效抑制肝脏中的癌细胞产生，从多方面对肝脏健康起到了积极作用。

除此之外，像柑橘和菠菜中所含的维生素E，对肝脏也是有很大的好处的。

要知道，肝脏是人体内储存维生素的一大器官，而维生素E又是一种天然的抗氧化剂，这意味着当我们摄入该营养物质之后，它在体内能够有效缓解肝细胞的衰老，并且增强肝脏对脂质成分、毒素的代谢功能，从而对肝脏起到一定的养护作用。

2.避免熬夜

熬夜可以说是最伤肝的另一大不良生活习惯。

据医学领域的相关结论指出，每晚的11：00-次日的2：00，是肝脏进行排毒的时间，并且这个排毒过程需要是需要人体处在睡眠状态下为基础的。

而熬夜首先会打破肝脏“排毒”的这个特定流程，同时还会影响肝脏的正常新陈代谢。

如此一来，肝脏不仅无法为身体排除其他毒素，甚至全身的血液流通也会受到负面影响，使肝细胞的正常结构和功能受损，并加速毒素在肝脏的累积，从而在一定程度上提升了肝功能下降的风险。

所以，医生在这里提醒大家，尤其是年轻群体，虽说熬夜导致的肝功能下降从一定程度上来说是可以治愈的，但在这个过程中对肝细胞所造成的损伤，不仅会让这个代谢器官的正常功能下降，极易引起代谢障碍，同时还会让它本身所具备的抗病能力降低，增加肝病的病发可能。

因此，要想保证肝脏健康，不论从中医还是西医角度，我们都建议大家，尽量在晚上11点的时候进入睡眠状态。

参考文献

[1] 适度饮酒与肝硬化和脂肪变性肝病风险的关系：一项大型人群队列研究的结果.临床营养

[2] 酒精对身体的影响及其相关疾病研究.医学与健康