孩子正处于长身体和艰苦学习的阶段，因此每到周六都会为他做点美味的菜，大人小孩都喜欢吃的菜，其实不用花大价钱买保健品，厨房里的烟火气才是最好的滋养。今天分享我每周必做的四道菜，孩子每次都吃得碗底朝天，连汤汁都不放过！
一、番茄浓汤炖牛腩（酸甜开胃）买牛腩要选带筋膜的，冷水下锅加料酒焯出血沫。热油爆香洋葱块，下焯好的牛腩翻炒到微微焦黄。重点来了：三个熟透的番茄去皮切丁，和两勺番茄酱一起炒出红油，这样汤汁才够浓郁。加足量热水，放八角桂皮，小火炖1小时后放土豆块。等土豆炖到筷子能戳透时，整个厨房都是酸甜的香气。
小窍门：用砂锅炖比高压锅更入味，汤汁收得稠稠的才够味！
二、油焖大虾（鲜甜Q弹）活虾剪掉虾枪挑出虾线，这可是保证不腥的关键。热锅冷油爆香姜片，把大虾两面煎出红油。这时候倒两勺生抽、一勺白糖，沿着锅边淋小半碗黄酒，"滋啦"一声香味全出来了！盖上锅盖焖3分钟，最后撒把葱花。虾壳都被汤汁浸得油亮亮的，孩子连壳都要嗦干净。
注意：虾肉变红卷曲就要关火，老了就不好吃了。
三、玉米排骨汤（清甜不腻）排骨焯水后一定要用温水冲洗，这样肉质才嫩。玉米切段、胡萝卜滚刀块，和排骨一起扔进砂锅。秘诀是加两片干山楂，能让排骨快速软烂。大火烧开后转小火咕嘟1小时，最后撒把枸杞。金灿灿的汤里飘着清甜的玉米香，我家娃能连喝三碗！
省时法：用电压力锅压20分钟，再倒回砂锅收汤，味道一样赞。
四、蒜蓉龙须菜（爽脆解腻）龙须菜要选嫩绿的，焯水30秒马上过冰水，这是保持脆嫩的关键。蒜末用热油激出香味，加蚝油、生抽调成料汁。把沥干水的龙须菜倒进去快速拌匀，最后撒点白芝麻。翡翠般的颜色配着蒜香，比吃肉还下饭！
挑选技巧：茎部能掐出水的才新鲜，发黄的千万别买。
看着孩子把最后一口汤汁浇在米饭上，腮帮子鼓鼓的还竖大拇指，什么疲惫都值了。其实孩子要的从来不是山珍海味，这份用心准备的心意，才是藏在饭菜里最好的营养。这周六就试试看，保证你家餐桌上也会上演"光盘行动"！