章鱼土笋冻是我有记忆以来，最接地气的厦门特色传统风味小吃了。老厦门晚餐后的时光，不少人喜欢去摊上买一些当来话仙下酒配。 

铭聚章鱼土笋冻从1992年开到现在已经有30来个年头啦

迷你的不到5平米老店面位于松柏片区的屿后南和屿后北的中间，不设堂食，即买即走。

（厦门屿后路屿后南里430-1号）

有不少来厦门的朋友会说“看着厦门土笋冻，嘴巴就是不敢动”，把我笑到肚子痛~~其实对于我们厦门土著来说，土笋冻是很可口美味的海鲜小吃呢。

铭聚的土笋冻，满满用的是大个头土笋，果冻般的滑溜口感，吃起来脆脆叽叽的，爽歪歪。

铭聚的白灼章鱼，个头跟我拳头大小差不多，堪称荣耀王者段位级别。

肉质肥厚的章鱼要处理成入口脆韧脆韧的满口弹牙，可真是很考验技术呢。我敲喜欢蘸这里的特调芥末酱，特别带劲！

这里的海螺也是绝绝子，海螺肉肥美Q弹，酱汁是酸咸甜味儿的，衬得螺肉格外鲜甜。

土笋粥，吃过之后才懂的很绝。用大个头的鲜土笋、牛肉、萝卜丝等熬煮成粥，加入葱头油调香，鲜美无比，连吨好几碗才过足瘾。

铭聚其他的下酒凉菜，卤牛肉、凉拌海泽皮、皮蛋鸭卷等等，味儿也都正港敲赞。