月饼作为中秋佳节的传统美食
甜甜的馅儿和糯叽叽的外皮
受到大家的欢迎
随着市面上无糖月饼、冰皮月饼等
各类花样月饼的诞生
消费者也挑花了眼
到底要怎么选才健康？
无糖月饼是不是可以岔到吃？
家里月饼多到吃不完，
拿来代餐可以吗？
哪些人不适合吃月饼？
协和临床营养科专家
为你讲讲如何健康吃月饼！
谣言1：月饼可当正餐吃
万万不可！
很多人为了避免浪费和图省事，用月饼来替代一日三餐，尤其是早餐。但是月饼虽然能量足够，但是往往营养成分比较单一。如果完全拿月饼当饭吃很容易出现蛋白质、微量元素及膳食纤维的缺乏，不能满足我们对营养的需求。并且月饼的含糖量和油脂都较高，吃多了容易引起肠胃不适，更容易导致血脂偏高，造成心血管负担。
谣言2：无糖月饼可以放肆吃？
绝对不可以！
传统月饼的高糖问题一直令人望而却步，“无糖月饼”成了消费者的新宠。但是“无糖”也不能随意吃。所谓无糖，只是饼皮或馅料中不含蔗糖（≤0.5g/100克），而是用糖醇（如木糖醇、麦芽糖醇等）代替蔗糖，保持其甜味的做法。但是，月饼中的莲蓉、豆沙、水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等等，都属于糖类，食用后在体内仍然可以转化为葡萄糖，并且为了吃起来爽口，月饼在制作过程中还会添加大量的油脂。
谣言3：吃水果月饼=吃了水果？
并不是！
水果月饼也受到不少朋友们的喜欢。但很多水果月饼中的水果都是做成果脯或者蜜饯添加到月饼中，并且很多果味月饼其实都是冬瓜馅。这样的水果月饼并不能够代替新鲜水果，还是需要保证每天摄入200-350g的新鲜水果。
如何健康吃月饼？
那么问题来了，月饼既然糖和脂肪都这么高，到底吃还是不吃？从营养的角度来说，虽然不同种类的月饼能量有所差别，但即便是能量较低的冰皮月饼，一块100g的月饼能量也有300千卡左右，再搭配些别的食物，能量轻松超标。
01
食不过量，浅尝辄止
选择月饼时，注意看外包装上的配料表，选择糖、盐和油脂含量较少的月饼食用，建议尽量选每块能量低于400千卡、碳水、脂肪和钠含量较低的月饼。
吃月饼应适量，一个月饼大约能量是300千卡到500千卡左右，相当于一顿饭的能量。一般成年人每日月饼的摄入量不宜超过100克，且不能把月饼当主食。月饼的含糖量和油脂含量等都是比较高的，不易消化，吃多了易引起肠胃不适，得不偿失。所以最好是把月饼切成小份，和家人、朋友分着吃，不仅脂肪和糖分不会超标，过节的气氛也更好呢。
02
食物搭配巧弥补
月饼中有淀粉和糖，如果要搭配三餐吃，省掉甜点和部分主食会更好。月饼中脂肪比较高，意味着在三餐中应减少相应的油脂，比如不吃肥肉，鸡、鸭去皮，烹调也可以改用蒸煮炖这样少油的方式。
吃月饼时还可以搭配一些无糖的茶饮，可以止渴、解腻、促消化。比如绿茶、大麦茶、普洱茶、菊花茶、茉莉花茶、山楂茶等茶饮。温热的白开水、无糖豆浆、牛奶也是比较好的搭配。
03
宜早不宜晚
可以将月饼安排在早餐时段。月饼能量充足，饱腹感强，早上吃高能量、高碳水化合物的食物，有助于提升胰岛素敏感性。月饼中的脂肪含量在40%左右，它可以延长胃排空时间，增强饱腹感，甚至可以帮助胆囊中的胆汁在早餐时排出。
但是要注意：不宜空腹吃月饼，多数月饼较甜腻，早晨空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌；如果食用者本身就有胃部疾病，更容易引起胃痉挛，进而损害健康，可以放在牛奶、鸡蛋、水果之后来一小块。晚上应少吃或不吃，特别是患有心脑血管疾病的老年人更应注意。
哪些人吃月饼要谨慎？
01
糖尿病患者
对于高血糖人群来说，能量和糖分是日常饮食监控的重点，月饼恰恰戳中雷区。但是对于日常血糖控制比较平稳的患者，可少量替代部分主食谨慎食用。
02
心脑血管等慢性疾病患者
心脑血管疾病、肝胆疾病、胰腺疾病患者应该远离蛋黄馅、肉馅月饼。这类月饼虽口感极佳，但脂肪含量过高，因此在选择时要慎重，以免加重疾病。
03
婴幼儿及老年人
婴幼儿消化系统发育不够健全，老年人的消化吸收能力较差，月饼吃多了可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹泻等病症。
04
有食物过敏史的人
有食物过敏史者吃月饼要谨慎。如果月饼内馅太多太杂，吃的时候要格外注意食物配料表，避免食入可能导致过敏的食物。
温馨提示
学会看营养标签
只要是预包装食品都会附上营养标签，告诉我们它的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。
首先我们看这个标签中间写着“每100克”，这就是说下面所有的数字都是100g月饼的数据，所以一定还要注意下自己月饼的大小，就能算出来你吃掉的月饼有多少能量，多少脂肪了。比如这个月饼，每100克热量是2084千焦，那大约就是498千卡（千焦除以4.184才是更为熟悉的千卡热量）。右边的NRV是指这种成分占人体一天需要量的百分比。但是这个一天需要量是以一个每天需要2000千卡热量的人的营养素含量来计算的，所以身材娇小的女孩子量要吃更少一些哦，不然就超标了。
教你自制月饼
自制月饼能够更好地控制糖分和油脂的用量。这一款低热量的自制月饼还不赶快来尝试一下~不过自制月饼不易保存，要现做现吃哦！
山药紫薯月饼
用料： 紫薯、山药、牛奶、白糖少量
做法： 将紫薯和山药去皮上锅蒸熟，煮熟后加适量糖（依据个人情况酌情添加，不加最好），如果比较干，可以加少量牛奶调节，分别搓成20g左右的小圆球，一个紫薯球加一个山药球压在一个月饼模具里，挤出来就是一个漂亮的双色月饼了。
总之，作为佳节美食
在病情稳定情况下
选择适合自己的月饼
适量吃一点也未尝不可
今年中秋节，
大家准备吃什么月饼呢？
以上仅作为科普知识
不作为具体诊疗意见
来源：武汉协和医院
责编：夏天
编审：王俊
