米饭是百姓餐桌上常见的一种食物，绝对是一日三餐的主食之一。
然而，你是不是发现不同品牌、大米外观颜色甚至名字一样的情况下，大米价格却相差甚远?
这是什么原因呢?
都是大米，贵得起又贵不起的区别是什么?
其实这只和大米执行的标准有关。
什么是执行标准呢?
这就是大米生产过程中根据其品质特点所制定的国家标准。
那么什么样的大米有着怎样的执行标准呢?
本文将为大家详细介绍。
大米的国家标准。我国的大米分为两个标准，一为GB/T1354，另一为GB/T19266。
那么这两个标准分别代表了什么意思?
其实这两项标准就是我们前面提到的质量标准，其中GB/T1354则为普通合格大米，而GB/T19266则指的是产于黑龙江五常的大米。
那么为何在同样在五常大米旁边，有一些曰称为五常一等优质香米的大米，这又是个什么鬼?
为什么不直接贴标签称为五常大米就好?
其实这是因为中国有很多地方都适合种稻米，而各个地方所生产出来的大米因其独特的土壤和气候影响，不同地方所出产的大米都有其独特的风味，声名在外。
然而我国的大米品牌数不胜数，五常大米只是其中之一，那么为了防止消费者误买到其他地方(确实不太好吃的)稻种，于是便为它定制了这样一项国家标准。
该标准的全名就是《五常稻米地域优势保护产品技术规程》，该规程从原种、繁育、栽培、田间管理、采收、加工、储存、产品出厂等方面对五常稻种进行严格的管控，并规定只有符合这些规定并通过检测的米才能被称为五常大米，其他地方出产的水稻就不能贴此标准。
五常大米横空出世之后，这张王牌就跟普通大米之间都无法相提并论，一个叫“牛肉面”，一个叫“兰州拉面”，但是兰州拉面就是兰州拉面，没有哪家店会叫“兰州牛肉面”，于是你也没有办法以兰州拉面来成为牛肉面标杆。
然而五常大米这个王炸就这样横空出世，并且凭借其优质的口感和丰富的营养成分，获得广大消费者青睐，销量扶摇直上。
这两个国家标准代表着两种不同的普通大米，但其实他们之间不仅仅是名称之间存在着差异，还有大米的类型和价格上都存在着这差异。
若是我们去超市买普通大米，通常都会看到有两种价位的大米供消费者选购，其中一种普通价位相对较低，另一则相对较高。
对于前者，有许多消费者在购买的时候可能会问商家:“这两种大米不是一样的吗?
为何价格却差了这么多呢?”
那么这就是要追溯到我们最开始讲到的那两个国家标准，它们是一回事吗?
当然不是了吧。
普通合格的大米一般所执行的标准就是GB/T1354，它还有一条与众不同的小尾巴，但是却是GB/T19266所没有的小尾巴，这个小尾巴就是“白皮”。
何为白皮呢?
就是这种普通大米表面的果皮没有经过脱去全部，而是在脱外壳时将表皮一起带走了，这种大米加工成本比较低，所以价格也低，但是由于有灰分，蛋麦类物质等物质含量比较多，其中唯一无法替代的精华——淀粉，在普通合格大米中却极少，所以他们也不能与五常优质大米相比。
大米中的营养成分。相比起五常大米，它和普通合格大米还有一项区别，就是它们还有属于自己的“S标”。
五常大米和普通合格大米只是区别于不同品种，而五常优质大米则是在这两种标准基础上进一步加强质量标准。
其中S标全名为《有机产品认证实施细则》，只能由黑龙江省辽源市生物产业局颁发，并且不按批次发放，而是按照单款发放，也就是说每款都需要申请，并且需要提交申请材料、提交原料样品、支付认证审核缴纳费用，于是便出现一些捆绑销售情况。
如：“雾霭之源”五常山雪原有机稻鱼、雪山有机三年陈红香米等等。
在日本杂志《美食世界》评比出来最受欢迎的20种稻谷中，中国占据六席，其中有一席正是来自黑龙江省五常地区。
不同品种之间的大米，不同标准所生产出的大米，它们之间肯定存在着差异，而这种差异不仅仅是在种类上，还存在于它们所煮出来的饭口感上。
而这种差异也恰恰轻松决定了人们能够吸收多少营养等方面。
优质与普通大米之比较。首先，我们要了解选择五常优质大米所能够获得营养成分，我们用平常食用最多的东北粳米举个例子，它煮出来的大米一般为梗饭，长得细长比较硬一些，而且食用的时候还有一种香甜油腻的感觉，但实际上其中比较让人青睐的是它饱满又透亮的外观。
其次，我们还要了解五常优质稻米煮出来的饭有什么样的特点，它煮出来的大多数是糙饭，相比较梗饭来说，糙饭吃起来更加软黏黏，更加清甜可口，同时还带有一种说不清道不明的小香味，所以在吃饭的时候尤其喜欢咀嚼的时候嘴里发出噼里啪啦的细香声，所以五常优质稻品受到如此众多消费者的喜爱也是理所当然。
综合上述多方面因素，我们得出的结论是:虽然优质大米价格更贵，但是却更受消费者喜爱，因为它不仅更香而且口感也非常不错，而且含有丰富的营养成分。
选择合适的大米，要根据自身饮食状况和习惯合理选择。
结语最终我们得出一个结论:滋补又香甜无油腻成为五常优质香米高人气原因，但是营养价值高还是食用更重要?
实际上只要科学合理搭配，选择出适合自己的优质香白骨份，让自己获得最大营养吸收和保持口感都是可以做到的。
