以前妈妈在包饺子时，总会把猪皮留下来，当时觉得好奇，为什么要留着而不直接扔掉。直到有天，她将本该扔掉的猪皮做成了一盘晶莹透亮的猪皮冻，真是太神奇了。

皮冻晶莹剔透，底部的猪皮不规则的排列着，夹起一块，蘸上点汁，冰凉冰凉皮冻地入口即化，但猪皮还带着韧劲，越嚼越香。【猪皮冻】

皮冻Q弹爽口，清清凉凉，一口咬下去，心满意足。

喜欢古贝的食谱，就动起来点个“在看”和“赞”吧~

【食材】

猪皮1块、醋2勺、生抽1.5勺蒜4瓣、辣椒1根

【做法】

1、猪皮洗净，冷水下锅焯水。

2、将猪皮煮到能用筷子戳透并能挑起，就算煮好了。

3、用刀将猪皮两面来来回回的刮，这样可以把猪皮里边的肥油和猪毛清理干净，这步很重要哦，要不一会出来的猪皮冻会不透亮。

4、将处理好的猪皮先切成条，再切成小丁。

5、将猪皮放入容器中，加入清水，清水和猪皮的比例是2：1。

6、盖上保鲜膜。

7、上锅小火蒸60分钟。

8、等到皮冻汤汁冷却后，放入冰箱冷藏。

9、冷藏至少12小时，取出，就可以切成啦！

10、调上一碟自己喜欢的酱料，用生抽、醋、蒜泥混合。

在切好的皮冻上淋上调好的酱汁。

星星点点的蒜泥，在皮冻上颤颤巍巍地，是不是特别的可爱？做好的皮冻没有一丝腥味，一个人都能吃完半盘呢！做皮冻需要给它一些些的耐心，因为冷藏需要12小时才能凝固，但是当你吃到它的时候，一切都是值得的。

Tips:

1、这款皮冻在最后上锅蒸时并没有放盐，味道全靠后面的沾料，如果喜欢皮冻本身有些味道，可以在蒸好后放些盐进行调味。2、冷藏好的皮冻上会有一层浮油，如果不喜欢，可以在取出切成的时候把它切掉，这样皮冻会更加清透。