非洲（阿非利加洲）陆地面积高达3020万平方公里，占全球陆地总面积20.4%。
在这片全球第二大陆上，生活着14亿人，而全球总人口也才80.92亿（2025年数据），非洲人口占比高达17.3%。
虽然中国人口超过14亿，但我们自古勤劳耕种，粮食产量能自给自足，可非洲不同，他们却不依赖水稻小麦，而是靠以下四种主食过日子。
1.木薯木薯环境适应性很强，它既能适应干旱的气候，又能适应贫瘠的土地，不管沙土还是黏土，只要排水工作不差，木薯都能茁壮成长。
关键在于，木薯不需要精耕细作，只要通过茎梗插种就行，几乎不依赖农药化肥，种植技术极其简单，再加上抗病虫能力极强，导致木薯在非洲人民心中的地位非常高。
以2008年的数据来举例。
2008年，全球木薯总产量2.3295亿吨，非洲占比高达52.2%，其中尼日利亚、刚果（金）是全球第一、第二木薯产量国。
我们平常也没怎么吃过木薯，这玩意真能填饱肚子吗？
木薯淀粉含量极高，吃进去确实能产生巨大能量，饱腹感很强，但干吃木薯很难下咽。
通常情况下，非洲人民把木薯磨成粉末，做成面团烙饼，搭配肉类和其他食物一起吃下去。
或者干脆把木薯粉末煮成糊糊状，再和其他食物混在一起，当地人叫它“attiéké”（阿蒂埃克）。
不是听说木薯有毒吗？非洲人猛吃木薯，难道他们不怕中毒？还是体内进化出了抗毒基因？
木薯中的生氰糖苷，在某种条件下会生成有毒的氢氰酸（HCN）。
但只要把削掉木薯皮，切片后浸泡，接着再长时间煮沸，就能大幅度降低木薯毒性，达到安全食用标准。
2.玉米非洲人有多爱吃玉米？
在全球居民饮食结构中，有22个国家的玉米占比最大，其中16个是非洲国家，前三甲分别是赞比亚、马拉维和莱索托。
非洲主要种植的是马齿型白玉米，具有耐瘠、适应性广、产量高等优点，特别在气温高、热量丰富、日照充足、雨水丰沛的西非，玉米种植面积极其广泛。
据保守估计，非洲依赖玉米的人口数量起码超过3亿，玉米真能填饱肚子吗？
这就不得不提到网络流行词汇“恩希玛（Nshima）”、“帕帕（Pap）”和“乌咖喱（Ugali）”。
以恩希玛举例，这是一种糊状食物，非洲人民把原材料丢入沸水中，接着不断搅拌，直到变成糊糊状，操作方式跟咱们吃芝麻糊差不多。
恩希玛的原材料就是玉米粉。
非洲人也不是干吃恩希玛，而是把恩希玛当做主食，搭配蔬菜、肉类、豆类等食用。
也就是说，玉米糊（恩希玛）跟我们日常吃的米饭、面食一样，都有不低的碳水化合物含量。
除了恩希玛，非洲人还把玉米粉熬成粥，也就是帕帕（Pap），又或者把玉米粉制作成面团，也就是乌咖喱（Ugali）。
3.非洲大蕉很多人把大蕉和香蕉搞混了，认为它们是一种水果，只不过没熟的是大蕉，熟的是香蕉。
大蕉和香蕉虽然都属于芭蕉科芭蕉属，但却是不同品种。
大蕉体型较大，形状方正，棱角分明，吃起来口感紧实并带有一丝酸涩。
香蕉体型一般，呈弯曲状，吃起来甜甜的，没有酸味。
之所以二者在口感上有区别，是因为作用不同。
香蕉的标签是水果，能直接剥皮吃，也能用来制作蛋糕、面包等甜品，归根到底属于水果。
大蕉的标签是食物，剥皮后果肉还需要用来烹饪。
此时，或许你会恍然大悟，怪不得一直刷到印度人往油锅里不断扔“香蕉”，香蕉不是吃的吗？
其实他们烹饪的是大蕉。
非洲人也是出了名的爱吃大蕉。
2009年，非洲大蕉产量高达2500万吨，约占全球总产量78%。
大蕉被煮熟后，口感跟土豆差不多，能直接吃，也可以做成大蕉泥或者大蕉糊糊，搭配蔬菜肉类一起吃，所以糊糊状的大蕉，在当地也被称为“福富”（Fufu）。
此外，大蕉切成薄片后油炸，能做成类似薯片的“蕉片”。
看到这里，想必大家已经明白，并不是所有国家的主食都必须是大米小麦。
大米小麦本质上属于“能填饱肚子的植物果实”，但并不是唯一答案，也可以是木薯、玉米和大蕉。
