图文|青梅侃史
编辑|青梅侃史
前言：自理查德·尼克松就任美国总统以来，美国在经济、政治、外交等各方面都发生了重大变化，特别是在经济领域，美国正面临着衰退的征兆，被称为“滞胀”。
为了解决当前的两难局面，尼克松提出了“新经济政策”来进行改革。尽管滞胀问题尚未得到解决，但畜牧业产值却一度超过种植业，成为美国社会稳定的物质基础。
那么，当时究竟发生了什么？
农业经济危机的推动从世界范围来看，除了少数几个国家，畜牧经济很难超越种植经济。究其原因，主要是畜牧业需要大量的耕地来放牧，同时也需要大量的粮食来喂养牲畜，这客观上导致了家畜与人之间的耕地、食物资源的竞争。
然而，美国两百多年来的农业持续增长与生产过剩导致的农业危机，为畜牧业提供了广阔的土地和充足的食物供应。
首先，美国农业生产规模过大，产量过高，大量农产品不能消费，剩余产品积压严重，是农业工业危机的根源。
而美国的第三次农业经济危机始于1948年至1972年，即尼克松时期。农产品过剩库存已达天文数字，农产品价格长时间持续下跌，农户收入与支出比例逐渐对农户不利，农户经营状况不断恶化。
为了应对危机，尼克松政府延续了以前政府启动的“休耕补贴”项目，即政府对农民进行补贴，以减少种植面积。很多农民一边享受着政府的补贴，一边扩大着自己的牧场。
从本质上讲，他们把耕地改成了畜牧业。当时，美国耕地面积达40 000平方公里，占耕地总面积的70%以上，基本解决了畜牧业发展所面临的土地问题。
一般而言，各国在发展畜牧业时，都倾向于以牛、羊等以饲料为主的牲畜为主的大规模养殖，而不愿大规模饲养需要消耗粮食的牲畜，如猪、鸡等。
因为这些家畜需要食物来养活他们，而这些动物消耗了人类所需的食物。例如，生产一公斤猪肉需要5公斤谷物，而生产一公斤家禽则需要2.5公斤谷物。
然而，在美国尼克松时期，农业发展所面临的问题并非粮食生产不足，而是粮食生产过多。如果把多余的谷物产品销毁，就会造成浪费。如果把这些过剩的粮食加工成精饲料喂牲畜，一方面可以为剩余的粮食产品寻找新的销售渠道。
另一方面，用较低成本的粮食来喂养肉、禽类、蛋类等畜牧产品，可以让农民获得比较合理的利润回报，促进畜牧业的进一步发展。
一九七一年，美国粮食中约有百分之十二用来作粮食及工业用途，百分之十九用来出口国外，百分之一用来作种子，剩下的百分之六十八用来饲养家畜。其中，85%的出口到海外的饲料是用来喂养牲畜的。
与动物性食品相比，食用谷物消费量相对减少。1972年，也就是尼克松时期，美国人均粮食消费是100千克，相比之下，苏联是150公斤，日本是125公斤。
这标志着美国人的饮食已经完全转向了“以动物为主要食物，以植物为辅助”。所以，在尼克松前的第三次农业经济危机中，美国畜牧业得以快速发展，避免了家畜与人之间争夺耕地与食物的冲突。
科技革命的应用首先，专业化养殖的引入显著提升了畜牧产量。要知道，美国西部与南部地域辽阔，人口稀少，气候适宜，为集约化畜牧业发展提供了得天独厚的条件。
从印第安人采用游牧方式养殖畜牧业开始，到“西进运动”中畜牧业向西部和南部地区迅速扩张，在总规模和数量迅速增长的同时，美国的畜牧业发展一直缺乏统一的专业化养殖。
但到了尼克松时期，以畜牧业为主业的大牧场和家禽养殖场开始出现了。农场主们开始聘请专业人士，对农场所处的气候、水源、水草以及周围的交通状况、饲料产量等进行全面的评估。从而确定农场是以牛、马等大型牲畜为主，还是以鸡、鸭等小牲畜为主，并权衡农场是以生产肉类、活牲畜为主，还是以畜牧副产品如奶品、禽蛋等为主要产品。
这一集中的专业化养殖趋势，一方面直接增加产量，另一方面促进畜牧业集约化经营模式的持续发展。
最为关键的是，随着第三次科技革命的成果在农业生产中的广泛应用，畜牧业的科学化使畜牧业的产量得到了很大的提高。引进工业化生产模式与技术，将部分畜牧业“异化”为畜牧业，限制家畜活动范围，将家畜作为工业生产线上的原料，如牛、马、鸡、猪等。
采用电脑控制的自动饮食、饮水及污水处理装置，对家畜进行饲养、生产及加工，并利用科技自动调节温度及湿度，使家畜处于最佳状态。
在机械化养殖中，农民按科学的比例进行配方饲料生产，近一半的饲料为精饲料，主要由专业厂家生产的饲料和牧场自制的配合饲料组成。这种以精饲料、蛋白质和维生素为主要成分的混合饲料，能使单位动物在短时间内达到最大产量。
另外，在动物医学中应用科学研究方法之后，新的药物不断出现，以治疗家畜疾病。例如，1971年研制出针对普通猪瘟的特效药物，有效地控制了猪瘟的爆发与蔓延。同时，专业人员还可以在专业饲养的农场定期对家畜进行集中检疫。
一旦暴发，通过隔离、处置和集中接种疫苗等措施，使家畜损失得到有效控制。以《清洁水法》为基础的联邦政府净水计划，以及随后出台的企业污染物排放体系，在保证畜牧业生产规模的同时，也对畜牧养殖本身提出了更高的洁净要求，从而有效地降低了疾病与污染。
不仅如此，美国有九大农区，其中有七个地区进行了区域化、集中化的畜牧业发展。
交通运输的发达在欧洲人对美洲的殖民扩张开始之前，美洲印第安人主要靠游牧经济为生，很少有牲畜进行大规模的贸易。伴随着“西进运动”的展开，畜牧养殖业得到了极大的发展，各大城市都出现了专门经营牲畜买卖的集市。
直到尼克松时期，畜牧业的交易基本上还是分散的，小范围的。除了畜产品产量有限之外，畜产品的运输也是一个重要因素。
可美国有了铁路以后，人们才能把牛从西部赶到东部去做买卖。途中受天气、水草、疫病、劫掠等诸多因素影响，原本肥硕的牛都瘦得皮包骨头，甚至有相当一部分死于路途之中，造成无法避免的损失。
而向欧洲及亚洲运送大量的牲畜，在第二次世界大战前几乎不可能完成。限制流通市场是制约畜牧业规模化发展的重要因素。
进入尼克松时代后，二战期间，美国为满足战争需要，大力发展了美国的铁路、公路和运河网络，加上改造后的火车、汽车、轮船和远洋货轮，使跨地域、远距离、大规模的畜牧产品交易成为可能。
尤其是在1956年《联邦公路法》的基础上，美国联邦政府和各州政府花费了大约310亿美元，共同修建了66000公里的州际公路，这一美国有史以来规模最大的公共项目，极大地促进了运输业和旅游业的发展。
构建这样一条高速公路网络，既能保证畜产品安全、方便、快捷地运输，又能满足各地市场的及时需求，又能将运输途中活畜伤亡和肉、蛋、奶等半成品的腐坏程度降到最低。
便捷的运输方式保证了美国乃至世界畜牧业市场的稳定供应，这也决定了专业畜牧业地区不会再受到运输的限制，集中精力扩大生产规模。
与此同时，交通运输的发达还保证了支撑畜牧业集约化发展所必需的各种要素，如饲料、机械设备、药品、专业技术人员等，都能快速、方便地输送到较为偏远的畜牧农场，从而确保了畜牧业进一步扩大再生产的可能性。
海外市场的拓展开拓海外市场有三个关键条件：第一，国内市场要有大量的产能，有充足的库存。其次，国外市场必须具备相对应的购买力，而发达的运输能力也是保证货物运输畅通的重要保证。
在尼克松时期，美国的畜牧业恰好同时具备上述三项条件。首先，这一时期正好赶上美国第三次农业经济危机的结束，并于1972年成功地解决了美国自1948年以来的第三次农业经济危机。
这场危机的解决要归功于美国政府利用1972年全球粮食短缺的有利时机，向国外大量倾销农产品，使得美国国内农业多年积累的庞大库存得以消除。
1961-1968年这一“黄金时代”，是全球资本主义经济蓬勃发展的时期，各国外汇储备充足，人们物质生活明显改善，有力地支撑了美国畜牧业在国外的广阔销路。
高度发展的运输运输能力使得大量牲畜可以在海外销售。这三种情况同时存在，为尼克松时期畜牧产品的出口奠定了坚实的基础。
结语随着政治丑闻"水门事件"的曝光，一九七四年八月八日，尼克松被迫提出辞职，正式宣告「尼克松时代」的终结。尼克松的“新经济政策”结束后，美国已陷入了史无前例的"滞胀"循环，经济停滞不前，通胀居高不下，就连尼克松自己也不得不承认，这“后果令人不快”。
然而，在美国经济整体低迷的大背景下，农业经济不仅实现了种植业和畜牧业经济齐头并进，而且实现了从种植业到畜牧业的转变。
从“尼克松时代”开始到现在，美国的畜牧业发展到了一个高度发达的阶段，其产值超过了农业总产值的40%，而畜牧业的收入在农业总收入中所占的比重超过了50%。
它不仅能够满足国内人民的日常生活需求，而且还产生了大量的过剩，即使是在国内市场饱和的情况下，一些剩余的农产品也很难全部消费掉，显示出了惊人的畜牧业生产实力。
“尼克松时代”美国畜牧经济的迅猛发展，从一个侧面反映了当代美国在农业领域不可撼动的主导地位。
