“南甜北咸”这四个字很精髓地概括了南北方的饮食特色。除此之外，蔬菜也很有地域性。话说小汐上次发布的一篇文章，里面提及的“慈菇”，有不少网友说：北方的我表示没见过也没吃过“慈菇”。

没见过也没吃过慈菇？那……这些呢？

潺菜

请原谅我真不知道怎么表示粤语发音。搜索的结果是“saan菜”但小汐带点乡音的粤语是念成“蚕菜”的。好吧，反正它的本名是叫潺菜，学名为“越南菠菜”、“大叶木耳菜”。

潺菜的种子可是童年时最好的过家家素材，它有很强的染色力。但是若论到味道……

其实，小汐也超级无敌讨厌潺菜！潺菜是一种非常有个性的青菜，从茎到叶子都蕴藏着一种又粘又滑的物质。就像秋葵，但草青味却比秋葵重许多！在未认识秋葵之前，小汐一直是用像蜗牛身上的黏液来形容它的。它的滑和粘还总是让人无法不联想起恶心的……鼻涕。

苦麦菜

学名苦苣的它极易种植，随便撒种都能长得像野草一样。小汐也是偶尔从一个话题里看到原来苦麦菜也就南方人比较喜欢吃而已。它的味道与平常吃的麦菜略有不同，偶尔会稍稍带点苦味，但有人就是喜欢它这种微苦，还说这叫“甘”。

用罐头的豆豉鲮鱼来炒的话味道还是不错的，除此以外，我宁愿会夹其它蔬菜。

红苋菜

红苋菜在南方真的是如野菜一般的存在。童年时，感觉只要有草的地方都会野生出几棵苋菜。每当家里炒苋菜，也总喜欢拌点菜汁，就为了把碗里的米饭染成紫红色。

那时不懂营养知识，许久以后才知道原来苋菜的营养价值极高。它含有特别高的铁、钙和矿物质，同时又含有较多的胡萝卜素和维生素C。

夜来香

夜来香，多美丽的名字。不过它不是一首歌，而是一种蔬菜。不知算不算南方特有，反正小汐身边的北方朋友一般不认识这种“花”。

夜来香是一种柔弱藤状灌木，咱们说的“蔬菜”是指它的花。在广东，有些人家还喜欢在天台种上几株，5-8月是它的花期，在这段时间里，每隔几天就能采摘一次。只要你吃不腻，整个夏天都可以不买蔬菜。

小汐家天台也种了几棵，还特别高产，每隔两三天就能摘够一盘。虽然无论是用来煲汤还是清炒都挺好吃的，但从六月吃到如今，也实在是有点“闻香色变”了。

通心菜

通心菜也是夏天的时令蔬菜。在广东，每一顿饭里可以没肉，但绝不可以没青菜。不知是出于养生的觉悟还是饮食习惯，桌上没点绿，生活还真过不去！

但是，每到夏天，餐桌的蔬菜就变得很没花样。不是豆角就是冬瓜、通菜。通菜最好吃的做法是加红椒丝和腐乳炒，超赞！对了，说起瓜，以下这种瓜在北方少见吗？

老鼠瓜

老鼠瓜，名字得劝退多少人呀！马上搜了一下，原来它还有一个很洋气的名字——刺山柑。名字的由来应该是因为长得尖头尖尾的与老鼠有几分相似吧（此时的我望望了鼠标……）。

老鼠瓜同样是夏天特有的瓜菜，可炒可煲汤。在广东，当然更经常是拿来煲汤了。在夏天，一道“生地龙骨老鼠瓜汤”既是汤水也是“凉茶”。尤其是在吃荔枝的时节，隔不了三五天就上场一次，因为广东主妇普遍认为，这道汤降火祛湿又消暑气，最解荔枝引起的上火。

但我找不到图片，只找到了一张老鼠瓜煲煎蛋汤，这个汤……广东的我表示，没见过，没喝过！

以上这些蔬菜，不知在北方是不是真的很少见？期待你留言分享。

今天分享的“难道这些蔬菜只有南方人才吃？北方朋友表示：没吃过，也没见过！”到这里。本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。