其实，我们身边的很多行业都在发生变化，有些变化比较剧烈，人们很容易就感知到了，而有些变化比较隐蔽，悄无声息地就发生了。在各种变化中，最应该引起我们注意的就是顾客需求的变化。因为顾客需求变了就意味着商家也需要同步作出调整，那些没有看懂这些变化，或者看懂了却依然不肯改变的商家就有可能成为变化的牺牲品。

举个例子，餐饮行业我们都很熟悉，我们身边有各式各样的餐馆，像川菜餐馆湘菜餐馆、韩餐餐馆、烧烤店、快餐店等。过去20年，中国餐饮业有了长足的进步,相应地，餐饮业的消费者，也在发生变化。这些变化就是这个行业面临的机缘。