椒麻牛肉主料：牛肉200g。小料：葱姜各5g；香叶3片。调料：盐10g、味精5g、椒10g、麻椒10g、干辣椒10g、桂
鲁式神仙鸭子特色：鲜味极佳，且汤汁澄清，肉质酥烂，原汤原汁原味。口味：本味咸鲜工艺：隔水炖材料：主料：鸭750克辅料：口
扒狗肉特色：肉烂，咸香，色泽乳白，形状整齐。口味：咸鲜味工艺：扒材料：主料：狗肉1000克。辅料：香菜10克。调料：盐1
焦熘牛肉主料:牛肉(肥瘦) 200克。调料:大葱 5克、姜 5克、醋 25克、淀粉(豌豆) 25克、白砂糖 50克、植物
西红柿牛腩用料：主料：牛腩1000克。辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜、西红柿。做法1、胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大
沪江香葱八宝鸭材料：鸭（已去骨肉） 1只（2 1/2斤）。八宝材料：火腿半两、糯米半斤、虾仁 2两、冬菇 1两、冬笋 1
香辣黄牛排原料：黄牛里脊肉500克、鸡蛋2个、面包糠150克、辣椒面10克、花椒面3克，姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、白
砂锅炖驴肉原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.
扒野兔肉菜菜品特点：咸辣利口，肉糯鲜香，易于消化。主料：净熟兔肉300克。辅料：大蒜片10克，湿淀粉15克。调料：芝麻油
白卤酥鸽特色：色泽金黄，酥脆香咸鲜。口味：咸鲜味。工艺：油淋炸。材料：主料：雏鸽1250克。辅料：生菜（团叶）100克。
川味牛肚火锅材料：主料：牛毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓100克,鲜菜,牛油300
夏令荷香鸡特点：绿白相衬，荷香、酒香，沁人心肺，鲜咸滑嫩。选料：光嫩鸡900克，鲜荷叶1大张，香菜少许。调料：细盐大半匙
甜辣回锅肉材料：主料：猪腿肉约350克,豆腐干3块,椰菜约100克,绍酒1/2茶匙,清水1汤匙,生油少许。酱汁料：豆瓣酱
菌香手撕牛肉原料：卤牛肉150克、杏鲍菇中丝250克、芹菜丝30克、干椒丝3克。调料；辣鲜露6克、鸡精2克、蒸鱼豉油12
怪味混椒牛肉粒主料：净牛小排300克。辅料：炒香的刀口椒30克。调味料：按照混椒怪味汁的配方准备（混椒香辣酱200克、蒸
飞白糍粑鸡原料：净鸡肉650克，干花椒80克，姜片25克，葱段50克，蒜片40克，青红小米椒节30克。调料：火锅底料35
铁板黑椒猪扒特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。材料：主料：腌猪扒300克。辅料：洋葱丝50克。调料：黑胡椒汁50克,湿
桂花蜜汁牛肉材料：精牛肉400克，味极鲜、植物油、香菜、糖桂花、酱油、醋、白糖、葱结、姜片、料酒、香油、胡椒粉、清汤各适
焦炸野兔片原料：新鲜野兔肉1000克，香菜150克，面粉50克，鸡蛋2个。调料：大葱、姜块各15克，精盐、味精、白糖、花
清蒸童子鸡材料：主料：童子鸡800克。调料：盐5克,黄酒15克,大葱15克,姜10克。做法：1、把半个童子鸡洗干净，切成
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