对于香料的应用的起源,古罗马帝国和我们中国在时间上比较相近,古印度虽然有着丰富的香料资源,但是 从应用的时间上来说还是要
香料对于人们而言,它不仅仅是一种美味的追求,它同时也是一种重要的贸易商品。因为香料有着重要的用途,同时因为路途的原因,以
对于卤水而言,増香的基础前提是腥臊等异味的有效控制,而在卤水之中,白芷是一种比较常用的矫香,然而白芷本身也带有一些所谓的
桂皮,我们古老的香料之一,它早在我们是商周时期便已经和姜搭档,成为当时的权贵阶层用于制作肉脯的香料。自从秦代开始,我们中
藿香的名气很多时候并非源于美味,而是一种国民普及度极高的“藿香正气水”,然而作为香料的藿香,它与麻辣卤水之间的那些羁绊却
卤水使用香料以及卤制的过程之中,有一些比较实用,而且提升香气效果也比较不错的小技巧,这些技巧比较乱,很多时候只是师傅们顺
我们常用在卤水会使用的香料有近二十种,然而对于多数的朋友而言,那些常用的香料几乎都有可以被单独使用的情况,唯独草蔻这种香
豆豉这种民间比较常见的调味料,它的历史可以追溯到我们的春秋战国时期,成书于那一时期的《楚辞》中便有关于豆豉的记载,而在千
草果这种香料在常用的香料之中它算是比较特殊的一种,特别是对于小分量的香料应用而言,它是可以通过是否使用籽来让最终初成品呈
我们自古就有着“药食同源”的理念,在清代时候出现卤水雏形,其实也是和食补有关。随着时间的推移,“药食同源”的理念在很多新
肉蔻作为香料,它是我们常用的四大豆蔻类香料之一,在现在的复合香料应用配方中也是出场率很高的一种香料。对于肉蔻,很多朋友只
桂皮作为香料在香料的历史上它可是留下了厚重一笔的,无论是东方世界,还是西方世界皆是如此。我们先看西方世界,现在的我们知道
入口软糯,对于很多喜欢这种口感的朋友而言,它是一种美妙的体验。对于软糯口感的追求,人们很多时候以为是近代才出现,其实我们
肉馅在我们日常生活的烹饪中是十分常见的,例如饺子、包子这样的家常美食,它们都是会使用到肉馅,而肉馅的味道也是它们是否得到
我们常用的香料之中,经常遇到一个问题,有些香料本身带有不错香气,同时它的味道中有带有明显的苦味,白芷便是这样类型的香料之
香叶,又称为“月桂叶”,并不是我们本土产物的月桂叶在我们的南北朝时期,却因为一首帝王的诗词而有了自己的中国名称。“月桂宵
我们都知道广式的精卤水是因为“豉油鸡”而闯出一片天地。潮汕的卤水则是因为卤水鹅肉而闻名全国。每种卤水都有它特别合适卤制的
对于很多街边的小店来说,一款让食客们有记忆点的蘸料也是留住食客的一种手段,而对于很多喜欢香料的朋友而言,蘸料其实也是香料
砂仁这种香料若是认真论起来,它并不是我们中国的原产之物。很多朋友并不知道砂仁其实是原因印度一带,古时候称为缩密砂,现在称
源于我们东北地区的扒鸡,很多朋友觉得它的成功源于香料的应用,其实这种说法并不完全准确。正确地来说,扒鸡的成功应该是它将香
签名:感谢大家的关注