我们自古就有着“药食同源”的理念，在清代时候出现卤水雏形，其实也是和食补有关。随着时间的推移，“药食同源”的理念在很多新
肉蔻作为香料，它是我们常用的四大豆蔻类香料之一，在现在的复合香料应用配方中也是出场率很高的一种香料。对于肉蔻，很多朋友只
桂皮作为香料在香料的历史上它可是留下了厚重一笔的，无论是东方世界，还是西方世界皆是如此。我们先看西方世界，现在的我们知道
入口软糯，对于很多喜欢这种口感的朋友而言，它是一种美妙的体验。对于软糯口感的追求，人们很多时候以为是近代才出现，其实我们
肉馅在我们日常生活的烹饪中是十分常见的，例如饺子、包子这样的家常美食，它们都是会使用到肉馅，而肉馅的味道也是它们是否得到
我们常用的香料之中，经常遇到一个问题，有些香料本身带有不错香气，同时它的味道中有带有明显的苦味，白芷便是这样类型的香料之
香叶，又称为“月桂叶”，并不是我们本土产物的月桂叶在我们的南北朝时期，却因为一首帝王的诗词而有了自己的中国名称。“月桂宵
我们都知道广式的精卤水是因为“豉油鸡”而闯出一片天地。潮汕的卤水则是因为卤水鹅肉而闻名全国。每种卤水都有它特别合适卤制的
对于很多街边的小店来说，一款让食客们有记忆点的蘸料也是留住食客的一种手段，而对于很多喜欢香料的朋友而言，蘸料其实也是香料
砂仁这种香料若是认真论起来，它并不是我们中国的原产之物。很多朋友并不知道砂仁其实是原因印度一带，古时候称为缩密砂，现在称
源于我们东北地区的扒鸡，很多朋友觉得它的成功源于香料的应用，其实这种说法并不完全准确。正确地来说，扒鸡的成功应该是它将香
对于南方的一些地区，那里的人们有相当的比例对于辣度较高的麻辣火锅是无法接受的，正是因为这样的原因，于是便出现了以麻辣、香
肉豆蔻又称为肉蔻，在我们常见的香料复合应用中它常常被作为佐使料使用。我们的香料应用引用的原本中药的“君臣佐使”的配量方式
麻辣小龙虾对于喜欢美食的朋友而言，相信是再熟悉不过的了。提到麻辣小龙虾，人们很自然的便会想起它浓郁的香气，今天要聊的这位
羊肉在今天我们多数的朋友眼中已经是一种十分常见的食材，和猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉一般都是我们日常生活里的寻常。然而在香料的
浪漫是设计和费心思，然而人的精力是有限的，于是它注定不能持久，平淡才是真正的日常。对于卤水香料的应用其实也是这样，对于多
广州，海上丝绸之路的起点，得益于对外贸易，这里经贸发达，同时也是美食遍地之处。然而对于广州的朋友来说，虽然对于美食有着较
白豆蔻，我们俗称的白蔻，作为现在我们常用的四种豆蔻香料之一，对于喜欢香料的朋友而言应该是比较熟悉的。然而出乎人们意料，白
对于各种香料的细致分类，我们一直都是走在世界前列的，凭借着这种独特的理解，丁香这种传统的香料在我们这里有了雌雄之别，而这
提到潮汕卤水人们最先想到的是它较为清新的咸鲜，对于香料配置有所了解的朋友应该便会知道，潮汕卤水的咸鲜有很大的一部分功劳是
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