对于任何一种口味的香料应用而言，它们往往并不是单一的，麻辣口味的香料应用，因为辣椒和花椒构成的麻辣太过于有标志性，以至于人们比较容易误会麻辣口味香料应用的多样性，其实了解其中内容的朋友并不会这样认为，而精武鸭脖的麻辣卤水香料便是众多麻辣口味香料应用里具有代表性的一种。今天我们便简单聊聊在精武麻辣卤水里的那些关于麻辣香气的劲道。

白芷和白蔻的组合，它们不仅是传统口味香料应用里常见的一种去异味的搭档，这个组合在传统口味只要控制较少的用量，它们还能用本身较为清新的香味来调节腻感，搭配如小茴香、香茅、莳萝子这样的香料，也可以助力清新，而在麻辣口味的香料应用里，它们用较多的用量则是可以赋予浓郁的香气，例如比较经典的麻辣十三香里这个组合便是被这样使用的。而在精武卤水麻辣卤水里，白芷和白蔻的组合也被用于其中，只是有所变化。

精武卤水中白芷被用于君料，而白蔻并没有被用于臣料，而是被用作佐料，之所以如此变化，那是因为精武卤水针对的是鸭脖，在不断的改良香料应用的过程之中，将陈皮这种香料用于主料。也正是精武卤水的这种成功证明了，就算是白芷和白蔻并非都用于主料，只要搭配合适的香料，如陈皮，它们也是可以发挥浓郁香气的。

精武卤水的劲力并非一味的追求强劲，和我们一些武学小说中提到的一样，劲力需要有度才不至于伤到自己，于是精武卤水便是选择了常用主料中的桂皮作为君料，八角被作为臣料的同时，还选择了对于八角有较好平衡效果的小茴香同为臣料，这样不仅平衡了香气的浓郁，同时又不失茴香味道的充裕。这种做法也是精武卤水里常被忽略的劲道。