香料与年味的遐想,这些都与烹饪技巧无关

冰雪冬鸣爱美食 2025-01-29 09:40:32

香料于美食而言,就如同文字于文章,常用者满打满算数量上并不多,然而它们有着很多组合,不同的归拢方式下,文字便成为一句直触心扉的文章,而香料便与食材共舞成为一道道动人的美味,这二者或许便是所谓“食”字的神与形了。

年关将至,所谓年味,其实无外乎“食”,得益于新中国的成功建设,老一辈那一种所谓年味便是一餐饱饭的凄苦早已消散,今天的我们觉得年味淡了,正是因为吃饱吃好已经成为了很多人的日常,年味的“形”已经饱满,然而年味的“神”却越来越黯淡无光。

年味的“神”在于文字,在于文章,而文字、文章就如昔时同学录,旧照片里那贴在门上福字,看似落在纸上,却也落入了时光里。时光绵长,于是便有了习惯,习惯成了习俗,年味的“神”大都在习惯与习俗之上。

昔时的伙伴,走散了!昔日同贴“福”字的人,走远了!熟悉的街道也不再是记忆里的模样,无奈下对于年味的寻找又只能回到“形”,回到了味道和美食上。于是形单影孤的人们又开始品尝起葱姜蒜的家常理短,喜欢上了八角、桂皮、辣椒、花椒的浓香。香料与年味的羁绊,犹如现在的你与过往,年关将至,珍惜相聚的时光!

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